おいしい野菜料理研究家
旬野菜の魅力を伝える講座、おいしく食べる栄養たっぷりレシピの開発を得意とする。
両親が青果市場関係の仕事をしていたため、幼い頃からさまざまな野菜に囲まれて育つ。
自身が20代の時、事故で足を骨折。医療ミスで手術に失敗し、何度も手術を繰り返す。階段が一人で降りられないなど日常生活にも支障が出て、ともすると気持ちは落ち込みそうになったが、「必ず治す」という気持ちでリハビリに前向きに取り組み、5年かかって完治できたのは、心身を健康に保ってくれた野菜たちのお陰だったと確信している。
病気を抱えた方の自立を目指すグループホームでメニューを考え食事を作っていた経験もあり、利用者様に食事を楽しみにしていただき、自分の考えた食事で少しずつ元気になられる皆さんをみることが喜びで、バランスのとれた食事で、メンタルが安定してきたり、明るい雰囲気になっていく様子に、野菜の力を改めて実感した。
ごはんは元気の源。野菜の良さをみんなにもっともっと知ってほしいという想いで活動中。野菜を通して健康的な社会を目指している。
4児の母（みんな野菜大好きっ子）。 趣味はお菓子作り。健康的なお菓子を作るのが好き。
★こんなことを学びます。
①野菜果物の基本的知識
・１日どれだけ食べたらいいか
・野菜、果物の栄養
②旬の野菜について
・効能
・おいしい食べ方
③旬の野菜を使った簡単レシピ
・秋野菜のラザニア
・旬野菜の本格カレーなど
（子どもたちも大好きです）
★こんな人に来て欲しい
・子育て中の方
・子どもの好き嫌いを何とかしたいと思っている方
・野菜を食べたいけどどう食べていいか分からない方
・野菜が嫌いな方
・家族の健康のために食事をつくりたい方
・料理があまり得意でないけど、おいしい食事をつくりたいと思っている方
★保有資格
野菜ソムリエプロ、薬膳コーディネーター、食育マイスター3級、メンタルフードマイスター2級、アスリートフードマイスター3級
旬野菜の魅力を伝える講座、おいしく食べる栄養たっぷりレシピの開発を得意とする。
これまに、茨城県の地方卸売市場とブランドメロン「BELLE」、キャベツ「ロイキャベツ」のブランド化に関わる。
茨城新聞にて「旬野菜のチカラ」というタイトルで野菜の効能やレシピの連載経験あり。地方卸売市場からたくさんの農家さんへ月に1回「野菜通信」として野菜の魅力やおいしく食べるレシピを約8年間発行。
さらに子育てをする中で、未来に向けてきれいな地球を残したいという気持ちが高まり、
現在ではエシカル料理、エシカル商品を扱ったオンラインショップなども手掛けている。
ごはんは元気の源。野菜の良さをみんなにもっともっと知ってほしいという想いで活動中。野菜を通して健康的な社会を目指している。
女性 40代
まゆさんは野菜や野菜の栄養に関する知識がとても豊富で、お料理されながらそのお話を聴くのがとても楽しくためになりました。簡単につくれて、しかも栄養たっぷりでおいしそうな料理を教えていただけたので、早速自分でもつくりたいと思います。
まゆさんのやさしい教え方にとても癒されました。
もっと野菜について教えていただきたいので、また違う野菜のときに受講したいと思います！
コメントをいただきありがとうございます。早速作っていただけるとお聞きしてとても嬉しいです。野菜の簡単おいしいレシピをこれからもお伝えしていきたいと思いますので、ぜひまたよろしくお願いいたします。
女性 40代
まゆさんは野菜や野菜の栄養に関する知識がとても豊富で、お料理されながらそのお話を聴くのがとても楽しくためになりました。簡単につくれて、しかも栄養たっぷりでおいしそうな料理を教えていただけたので、早速自分でもつくりたいと思います。
まゆさんのやさしい教え方にとても癒されました。
もっと野菜について教えていただきたいので、また違う野菜のときに受講したいと思います！
コメントをいただきありがとうございます。早速作っていただけるとお聞きしてとても嬉しいです。野菜の簡単おいしいレシピをこれからもお伝えしていきたいと思いますので、ぜひまたよろしくお願いいたします。
おいしい野菜料理研究家
