和気 朋宏

和気 朋宏

エリア
大阪

専門カフェ開業のノウハウ

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スキル&専門知識タグ

  • 和食
  • 販促
  • 売上アップ
  • カフェ運営
  • 調理基礎技術

16歳の時洋菓子店で修行、それから20年以上飲食、サービスの世界でたくさんの経験をさせていただきました。
・老舗料亭での調理人 (4年間)
・リゾートホテルの立ち上げ (2年間)レストラン再生事業
・珈琲専門店,イタリアンカフェ,ピッツァ&パスタ専門店,和牛焼肉屋,パティスリー,コロッケ物販店(10年間)

店舗デザイン、厨房配置動線、家具、食器選び、実践オペレーション(運営営業方法)、販促(有料販促から無料販促)、商品開発、人事など店舗運営に関することは全て行っております。
1人で立ち上げる、家族とカフェをオープンする、会社で新規事業として飲食をするなどのお手伝いさせていただきます。
客席20席の店から100席以上のお店までプロデュースしています。

オープンするには何からしたらいいんだろう?
1人で出来るのかな? 立地条件は?
調理の基礎技術を教えて欲しい!などなど。。。
飲食店運営に関すること実体験よりアドバイス致します!