川村 道宏

川村 道宏

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大阪

スマホの写真1枚で月に100万円を上乗せする裏ワザ

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純米酒専門店 酒肴屋かわむら
SAKE TIMES外部日本酒ライター
写真1枚で月商に100万円上乗せする裏ワザ代表
川村 道宏


1970年産まれ。
大阪出身。
中学卒業後、辻学園日本調理師専門学校に入学。
日本料理専攻。陶芸部所属。

専門学校卒業後、大阪北浜の割烹料理屋で修業の後、
中央市場で魚介類の目利きと仕入れルートの確立の水産会社入社。

その後、独立制度のある飲食チェーンに入社。
料理の技術と食材の知識と経験で店舗スタッフ兼、
メニュー開発部に配属の後、新店舗店長。本店店長と経験を
積んで独立。

飲食チェーンが飲食部門を売却のため、店舗売却の上グループを脱退。
念願の自身のブランド「酒肴屋かわむら」開業。

さらなる純米酒の楽しみ方を追及するため、2011年、移転。

店名を『純米酒専門店 酒肴屋かわむら』に変更にして
『タバコを吸う人がいない事を、あなたへ約束します』を
キャッチコピーに1日1組、会員制として独自の路線で営業する。

今までの知識と経験とスキルを活かして、30席までの飲食店がスマホの写真1枚で月商に100万円上乗せする裏ワザを伝えている。