島田 奈美のプロフィール写真

管理栄養士/着物と保存食が好き!

島田 奈美

(7)
教えた人数 15 教えた回数 3

プロフィール

手間はかけたくないけれど身体に優しい食事がしたいという欲張りを叶えるため、季節毎の保存食作りをゆるりと続けています。

ふだんは、健診クリニック・メンタルクリニック・レディースクリニックにおいて栄養相談や栄養講座を担当。また専門学校の非常勤講師として栄養学の授業をしています。

妊娠前〜妊娠中〜産後〜更年期と女性の健康支援を通じて、次世代の健康の底上げに取り組む一般社団法人ラブテリの公認カウンセラーとしても活動中。(https://www.luvtelli.com/

その他、「こころまで笑顔にする仕事」をコンセプトにメイクアップアーティストとLaughというユニットを組む。インテリアショップ・スポーツブランド・レストランなどライフスタイルカンパニーとのイベント企画を手掛け、企業研修など人材育成の分野にも参画。
顧客例:㈱スープストックトーキョー・㈱ACTUS・㈱ゴールドウィン 他(敬称略)

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こんなことを教えています

栄養カウンセリング/栄養講座

食周りのことを、ぐるっと一通り…。
伝えていることは調理スキルよりも理論中心になりますが、実際に身体の中に取り入れるには、栄養の知識だけでなく、食品の組み合わせや調理法を知り実践していく必要があります。忙しい方、外食中心、料理が苦手な方でも、栄養の恩恵をうけられるような工夫をお伝えできるように心がけています。
栄養カウンセリングをしていると、「何を食べたら良いのか?」「何を食べたら駄目なのか?」という質問をよく受けますが、万人向けのコメントはなかなか難しいものです。その方のライフスタイルや趣味趣向、採血データや自覚症状から得られる身体の状態によって、細かく読み解き、一緒によりよくなるための方法を探したいと思っています。

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講座

写真

レビュー

講座初めてのザワークラウト作り
この講座は「自家製ザワークラウトの作り方と使い方を学べる講座」でした

女性 50代

キャベツの使い方が広がりました。ザワークラウトはスーパーで瓶詰めを買ってきて使っていましたが、自宅で簡単に作れるようになりました。市販品は、そのままでは食べづらく煮込み料理に使っていましたが、自家製は、サラダか漬け物のように、そのままでも美味しくシャクシャク食べられます。細かく刻んだり、ザクっと粗く切ったりと、工夫して続けようと思います。

先生からのコメント

素敵なコメントありがとうございます!美味しくできてよかったです☆
まさに、サラダやお漬物感覚ですよね😊自分で作ると浅漬けのフレッシュな感じから、しっかり熟成させた後まで様々楽しめるのも魅力です。きり方を変えてみるのも楽しいですよね。色々アレンジしてお好みの一品に育てていって頂けると嬉しいです。

講座きっとまた作りたくなる☆自宅で簡単!キムチ作り
この講座は「キムチづくりがおうちで学べる(しかも簡単!)な講座」でした

女性 30代


キムチ作りって難しいイメージがあったのですが、この講座に参加してそのイメージがなくなりました。

先生が手元を映しながら教えてくれるので、とてもわかり易かったですし、
質問もその場で応えてくださいます!

自分が思っていたよりも、簡単にキムチができてびっくり。
教えていただいたヤムニョムをアレンジして、次回はカクテキにチャレンジしたいと思います^^
今回つかった具材も、次回すぐ使えそうです。

柔らかくて優しい先生でした。
また、最後の洗い物をしながら腸内環境についてもパワーポイントでお教えいただけました。洗い物の時間に座学をしてくれる、そういう気遣いもとても嬉しかったです。

キムチ作りに興味があるかたにぜひおすすめの講座です^^

先生からのコメント

素敵なレビューありがとうございます😄
思ったより簡単ですよね!この簡単さを体験していただくて、オンラインでも講座をやってみました!
ぜひまた気軽に作っていただけると嬉しいです。

講座きっとまた作りたくなる☆自宅で簡単!キムチ作り
この講座は「私にも作れそうと思える講座」でした

女性 50代

最近、添加物を意識するようになっていて、スーパーで売っているキムチの添加物も気になっていました。でも自分で作るとなると材料を揃えるのも大変なのかなと思っておりましたが唐辛子の粉以外ならスーパーで手に入る物ばかりでしたので意外と気軽に作れそうです。
また、動画もいただけたので復習もしやすくありがたかったです。
そろそろ白菜も終わる時期ですが来年も動画を見て作れそうです😊
ありがとうございました。

先生からのコメント

コメントありがとうございます!
そうなんですよね、意外と多い添加物・・!気になりますよね。(もちろんきちんと安全基準は満たしていますが)わたしも全く同じ気持ちで自分でつくりはじめました😃
唐辛子もお味噌やにんにく、生姜と合わせて、調味料として使えますし、これからも色々なお料理にアレンジしてみてください。次の冬もキムチ作りたのしみましょう✨

講座きっとまた作りたくなる☆自宅で簡単!キムチ作り
この講座は「美味しいを楽しく学べる講座です」でした

女性 40代

色々アレンジも出来てとても楽しかったです。
また研究してキムチ作りを頑張ります。

先生からのコメント

コメントありがとうございます!
白菜の塩漬けができれば、いかようにもアレンジできますよね。ぜひぜひ研究してご自身のお気に入りの味つくってみてくださいね♡

講座初めてのザワークラウト作り
この講座は「自家製ザワークラウトの作り方と使い方を学べる講座」でした

女性 50代

キャベツの使い方が広がりました。ザワークラウトはスーパーで瓶詰めを買ってきて使っていましたが、自宅で簡単に作れるようになりました。市販品は、そのままでは食べづらく煮込み料理に使っていましたが、自家製は、サラダか漬け物のように、そのままでも美味しくシャクシャク食べられます。細かく刻んだり、ザクっと粗く切ったりと、工夫して続けようと思います。

先生からのコメント

素敵なコメントありがとうございます!美味しくできてよかったです☆
まさに、サラダやお漬物感覚ですよね😊自分で作ると浅漬けのフレッシュな感じから、しっかり熟成させた後まで様々楽しめるのも魅力です。きり方を変えてみるのも楽しいですよね。色々アレンジしてお好みの一品に育てていって頂けると嬉しいです。

講座きっとまた作りたくなる☆自宅で簡単!キムチ作り
この講座は「キムチづくりがおうちで学べる(しかも簡単!)な講座」でした

女性 30代


キムチ作りって難しいイメージがあったのですが、この講座に参加してそのイメージがなくなりました。

先生が手元を映しながら教えてくれるので、とてもわかり易かったですし、
質問もその場で応えてくださいます!

自分が思っていたよりも、簡単にキムチができてびっくり。
教えていただいたヤムニョムをアレンジして、次回はカクテキにチャレンジしたいと思います^^
今回つかった具材も、次回すぐ使えそうです。

柔らかくて優しい先生でした。
また、最後の洗い物をしながら腸内環境についてもパワーポイントでお教えいただけました。洗い物の時間に座学をしてくれる、そういう気遣いもとても嬉しかったです。

キムチ作りに興味があるかたにぜひおすすめの講座です^^

先生からのコメント

素敵なレビューありがとうございます😄
思ったより簡単ですよね!この簡単さを体験していただくて、オンラインでも講座をやってみました!
ぜひまた気軽に作っていただけると嬉しいです。

講座きっとまた作りたくなる☆自宅で簡単!キムチ作り
この講座は「私にも作れそうと思える講座」でした

女性 50代

最近、添加物を意識するようになっていて、スーパーで売っているキムチの添加物も気になっていました。でも自分で作るとなると材料を揃えるのも大変なのかなと思っておりましたが唐辛子の粉以外ならスーパーで手に入る物ばかりでしたので意外と気軽に作れそうです。
また、動画もいただけたので復習もしやすくありがたかったです。
そろそろ白菜も終わる時期ですが来年も動画を見て作れそうです😊
ありがとうございました。

先生からのコメント

コメントありがとうございます!
そうなんですよね、意外と多い添加物・・!気になりますよね。(もちろんきちんと安全基準は満たしていますが)わたしも全く同じ気持ちで自分でつくりはじめました😃
唐辛子もお味噌やにんにく、生姜と合わせて、調味料として使えますし、これからも色々なお料理にアレンジしてみてください。次の冬もキムチ作りたのしみましょう✨

講座きっとまた作りたくなる☆自宅で簡単!キムチ作り
この講座は「美味しいを楽しく学べる講座です」でした

女性 40代

色々アレンジも出来てとても楽しかったです。
また研究してキムチ作りを頑張ります。

先生からのコメント

コメントありがとうございます!
白菜の塩漬けができれば、いかようにもアレンジできますよね。ぜひぜひ研究してご自身のお気に入りの味つくってみてくださいね♡

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