大浜 あき

こんなことを教えています

からだもこころも元気になるお菓子作り！

はじめまして！
お菓子教室minetteの大浜あきです。
ご覧頂きありがとうございます！

ストアカでは主に、
グルテンフリーやヴィーガンのお菓子の講座を開催しています。

普通のパティシエだった私がなぜ身体にやさしいお菓子を作るようになったのか…

そもそもバターや小麦粉を使ったお菓子が大好きでパティシエになったのですが、パティシエとして働いていくうちに同僚や先輩が小麦粉や乳製品でアレルギーを発症していくのを目の当たりにしました。

パティシエという仕事柄、どうしても小麦粉や乳製品の摂取量が多くなり、身体の限界値を超えてしまったようです。

小麦粉や乳製品を使ったお菓子が大好きだからこそ！
ずっと食べ続けるために身体にやさしいお菓子という選択肢を作りました。

また、出産を期に食生活への意識も変わりました。
子どもにはなるべく身体に負担のない、かつ栄養のあるものを食べてもらいたいという意識が芽生えました。

また、出産前後で海外生活をした際に、ヴィーガンやグルテンフリーの食事というのはなんら特別ではなく、数ある食事の選択肢のひとつだという扱いでした。
日本ではまだまだ敷居が高く完全に実践するのが難しいヴィーガンやグルテンフリーですが、もっと気軽な気持ちで取り組めたらいいなと思っています。
そんな私が提案する、ゆるゆるヴィーガン＆グルテンフリー生活の一歩として、小麦粉卵乳製品を使わないお菓子作りを一緒に楽しみましょう！
材料や道具もできるだけ身近なものを使用し、代替品や購入できる場所などもお教えしますので安心してください＊

普通のお菓子作りとは作り方のポイントも違ってくるので、コツもしっかりお伝えします。
また、グルテンフリーというと米粉！というイメージがあるかと思いますが、米粉は意外と血糖値を上昇させるので、私のレッスンでは米粉以外のグルテンフリーの穀物も提案させてもらっています。（もちろん米粉を使用する場合もあります）


レッスンで扱ってほしいメニューや開催して欲しい日時など、お気軽にメッセージくださいね！


＊講師プロフィール＊
服部栄養専門学校　パティシエ・ブーランジェ専攻科卒業
パティスリー、結婚式場、アメリカンスイーツ専門店、カフェでパティシエとして勤務
アメリカンスイーツ専門店勤務時にお店のレシピ本を監修
その後フレンチレストランでシェフパティシエを任される
パティシエとして勤務する傍ら、自宅でお菓子教室を開催
東京、ベトナム、大阪で教室を開催し、現在はお菓子教室開講8年目
生徒数は延べ２０００人
出産や海外生活をきっかけにグルテンフリーやヴィーガンのお菓子作りを始める