「毎日ごきげんなわたし」をつくるごはん。
くらし発酵家 カワノアカネ
東京都巣鴨うまれ。映像制作、飲食業を経て九州へ移住。
熊本のエコビレッジ・サイハテ、
福岡の自給自足系コミュニティ・いとしまシェアハウスにて
里山での暮らしをまなぶ。
仲間と古民家をなおし自然農で田畑をつくり
イベントを企画するかたわら、
日本酒が好きすぎて酒蔵に勤務。
そこから発酵を科学的に考えることのおもしろさを知り、
いつの間にか講師業がなりわいに。
現在はご縁あって岡山市在住。
里山で学んだ「自分でつくる暮らし」を街のひとたち向けに
アレンジしてお伝えしています。
キッチンと食卓で感じる、豊かな季節のめぐり。
忙しくてもワンルームでも、
たのしく続けられる発酵食をお伝えしています。
****
発酵食って興味はあるけど、
「失敗しそうでこわい」
「手間がかかって大変そう」
「レシピがたくさんあって、選び方がわからない」
とハードルの高さを感じる方も多いですよね。
失敗するのはきっと、「どうして発酵するのか」
がわかっていないから。
イラストや写真をたくさん使ったレジュメで、
「発酵ってそもそもなあに？」というところから
しっかり解説。
目に見えないちいさな生きものたちの性質や
ふだん食べているものができあがる
しくみがわかってくると、
発酵食づくりはもっと自由に、
キッチンに立つのも楽しくなります。
また、伝統的なレシピは
いそがしい現代人の暮らしに必ずしも
合っているとは限りません。
はじめてさんでも手軽にトライできるよう、
できるだけかんたんに改良したレシピを
お伝えしています。
終了後も実際にやってみて出てきた疑問や
質問もていねいにフォローしますので
ご安心くださいね。
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食べものからはじまる好循環は
あなたや家族の暮らしをより
心地よいものにしてくれます。
自信をもってご自分の暮らしを
えらんでゆくためのお手伝いができれば
嬉しいです。
女性 40代
とても分かりやすくて学びの多い講座でした。
水キムチの作り方も分かりやすくシンプルなレシピでしたので、
どなたでも気軽にチャレンジできると思います。
アレンジもたくさん教えて頂き、これからの季節にとても活用できそうなものばかりでした。
講座終了後、早速漬けてみました。
明日の朝が楽しみです。
また先生のクラスを受講したいと思っています。
すずきさん、レビューいただきありがとうございます✨喜んでいただけてとても嬉しいです💕
ご自身でもあれこれ遊んでみてくださいね～◎今後ともどうぞよろしくお願いします！
女性 50代
先生のあたたかい雰囲気で、和やかな講座でした。詳しく丁寧な説明で、わかりやすく、とても良かったです。ぜひ、また受講したいです。
こちらこそ、あたたかく見守ってくださってありがとうございました✨ひしおへの「難しいかも。。」というハードルが、すこしでも下がるといいなと思っています💕またお会いできたら嬉しいです◎
その他 40代
ひしおに興味はあったけれど、作るのは面倒かなと先入観がありました。
講座を受けてみてびっくり。とっても簡単。早速TRY！
いつものごはんに簡単に１品加えることが出来るようになり、味のバラエティーが増えて家族も満足です。もっと早く知り合っておきたかった醤さん。これからもよろしくね！
コメントありがとうございます、早速作っていただいたのですね！！嬉しいです💕そうなのです、お味噌や醤油よりずっと簡単に手作りできて、さくっと味が決まる。。という、忙しいひとにこそ取り入れてほしい調味料がひしおです✨たくさん作って、食卓を豊かにしていってくださいね～◎
女性 40代
とても分かりやすくて学びの多い講座でした。
水キムチの作り方も分かりやすくシンプルなレシピでしたので、
どなたでも気軽にチャレンジできると思います。
アレンジもたくさん教えて頂き、これからの季節にとても活用できそうなものばかりでした。
講座終了後、早速漬けてみました。
明日の朝が楽しみです。
また先生のクラスを受講したいと思っています。
すずきさん、レビューいただきありがとうございます✨喜んでいただけてとても嬉しいです💕
ご自身でもあれこれ遊んでみてくださいね～◎今後ともどうぞよろしくお願いします！
女性 50代
先生のあたたかい雰囲気で、和やかな講座でした。詳しく丁寧な説明で、わかりやすく、とても良かったです。ぜひ、また受講したいです。
こちらこそ、あたたかく見守ってくださってありがとうございました✨ひしおへの「難しいかも。。」というハードルが、すこしでも下がるといいなと思っています💕またお会いできたら嬉しいです◎
その他 40代
ひしおに興味はあったけれど、作るのは面倒かなと先入観がありました。
講座を受けてみてびっくり。とっても簡単。早速TRY！
いつものごはんに簡単に１品加えることが出来るようになり、味のバラエティーが増えて家族も満足です。もっと早く知り合っておきたかった醤さん。これからもよろしくね！
コメントありがとうございます、早速作っていただいたのですね！！嬉しいです💕そうなのです、お味噌や醤油よりずっと簡単に手作りできて、さくっと味が決まる。。という、忙しいひとにこそ取り入れてほしい調味料がひしおです✨たくさん作って、食卓を豊かにしていってくださいね～◎
「毎日ごきげんなわたし」をつくるごはん。
