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レトロで新しい、まちの軒先き包丁研ぎ屋さん

松下 大樹

本人確認済み
(22)
教えた人数 46 教えた回数 33

プロフィール


鳶職時代に体をこわして退職したことをきっかけに、包丁研ぎ有償ボランティアを開始しました。

地域の人の包丁を預かって研いでいるうち、無限通りの包丁とのドラマに魅了され、[ まちの包丁研ぎ屋さん ]をスタート。

包丁研ぎ講座で講師をつとめながら、自らも軒先包丁研ぎ屋として動き豊かな時間を過ごしています。
ブログにて包丁研ぎのことを書き留めています。

https://youtu.be/sWAx3uqFq5Y

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こんなことを教えています

包丁研ぎ〜愛着のある道具に囲まれた豊かな暮らし〜


大切な包丁や使い勝手のいい包丁、特別な思い出のある包丁。
値段は高くなくてもいいと思うのです、もちろん良いものは高くなりますが、[高くなくてもこの包丁が使いやすくて]とそんな声をよく聞きます。
モノを大切に手入れをして長く使うと愛着も湧きます
おばあちゃんが使っていたものを、お母さんの嫁入りの時に渡して、その包丁を今度は自分がもらってと三代使っているなど
そんな道具に囲まれた豊かな暮らしを素敵だなぁと私は思います。
まだまだ未熟ですしまだまだ勉強中です。
みなさんの学びでもありますが私の学びの場でもあります。
楽しい場を心がけますので気軽にご参加ください。

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講座

写真

レビュー

講座包丁研ぎ実践講座-出張講座-
この講座は「時間を短く感じる程、楽しい講義」でした

男性 40代

本日はありがとうございました。
講義を通じて「物を大切にする」事も学べました。

道具は手入れすればずっと使える!

会社として従業員に対して、とても有意義な時間になりました。個人的には研ぎの基本から応用、その他にも学びたい事や疑問点の解消につながり、受講して良かったと思います。
また、講義の組立も面白く興味が出る様な流れで大変良かったと思います。

また次回も応用・復習を兼ねて開催したく思います。

先生からのコメント

お返事遅くなり申し訳ありません。

この度は出張包丁研ぎ講座にあたり、テーブルや研ぎオケの準備などありがとうございました。
みなさん熱心に取り組んでくださり、チーム全体として学びや、普段のご指導の姿を見せていただけたように思います。
わたしとしてもたくさんの学びがありました!
次回もよろしくお願いいたします。

講座簡単3ステップ【研ぎだるま】の包丁研ぎ講座(基礎編)
この講座は「更に深く学びたくなった講座」でした

女性 20代

方法が分からずに何となくYouTubeの見様見真似で研いでいましたが、工程ひとつひとつ丁寧に教えて頂きその意味も理解した今、おかげさまで以前より上手に、そして長持ちする刃を作れるようになりました。

先生からのコメント

あらためてこうしてレビューいただけると、
とても嬉しいです。

わからない部分は質問し、すぐに実践されていた姿を見て着実に上達していくんだろうなと感じました。
これからもたくさん研いで美味しい料理に役立ててください。
わからないことやつまづく事があればわたしのことを思い出していただけると嬉しいです。
お返事遅くなる事もありますが、ちゃんと返しますので何かあればご連絡下さい。

講座簡単3ステップ【研ぎだるま】の包丁研ぎ講座(基礎編)
この講座は「包丁研ぎの基礎が学べる講座」でした

女性 40代

今まではYouTubeを見て何となく研いでいましたが、これでいいのか⁉︎感が拭えず…
この講座を受けて、
砥石の使い方や刃を当てる角度、水の量を知り、とても勉強になりました!
ありがとうございました。
次は片刃の包丁研ぎの講座を受けたいです。

先生からのコメント

とても熱心に取り組まれていて、とても上手に研ぎをしており回数を重ねる事で順調に上級者になることが想像できました。これからも生活の中に包丁研ぎを取り入れていただけたらとても嬉しく思います。
応用編でお会いできることを楽しみにお待ちしております。

講座簡単3ステップ【研ぎだるま】の包丁研ぎ講座(基礎編)
この講座は「トマトが薄く切れるように!」でした

女性 30代

1度もキチンと包丁研ぎをした事がなかったので
知識ゼロで教室を伺いました
知らない世界を初めて学べてまずそれが楽しく
実技は分かるまで(実感になるまで)しっかり教えてくれます!
包丁は購入したての時よりも切れるようになりました!
トマトがとても薄く切れるように!気持ちがいいです
少しでもご興味ある方は是非オススメしたいです

先生からのコメント

嬉しいコメントありがとうございます♪

しっかり身につけるのには少し時間がかかるとは思いますが少しずつ上手くなるので続けていただけたら嬉しいです。
つまづいたり、わからない事が出てきましたらお声がけください。

講座包丁研ぎ実践講座-出張講座-
この講座は「時間を短く感じる程、楽しい講義」でした

男性 40代

本日はありがとうございました。
講義を通じて「物を大切にする」事も学べました。

道具は手入れすればずっと使える!

会社として従業員に対して、とても有意義な時間になりました。個人的には研ぎの基本から応用、その他にも学びたい事や疑問点の解消につながり、受講して良かったと思います。
また、講義の組立も面白く興味が出る様な流れで大変良かったと思います。

また次回も応用・復習を兼ねて開催したく思います。

先生からのコメント

お返事遅くなり申し訳ありません。

この度は出張包丁研ぎ講座にあたり、テーブルや研ぎオケの準備などありがとうございました。
みなさん熱心に取り組んでくださり、チーム全体として学びや、普段のご指導の姿を見せていただけたように思います。
わたしとしてもたくさんの学びがありました!
次回もよろしくお願いいたします。

講座簡単3ステップ【研ぎだるま】の包丁研ぎ講座(基礎編)
この講座は「更に深く学びたくなった講座」でした

女性 20代

方法が分からずに何となくYouTubeの見様見真似で研いでいましたが、工程ひとつひとつ丁寧に教えて頂きその意味も理解した今、おかげさまで以前より上手に、そして長持ちする刃を作れるようになりました。

先生からのコメント

あらためてこうしてレビューいただけると、
とても嬉しいです。

わからない部分は質問し、すぐに実践されていた姿を見て着実に上達していくんだろうなと感じました。
これからもたくさん研いで美味しい料理に役立ててください。
わからないことやつまづく事があればわたしのことを思い出していただけると嬉しいです。
お返事遅くなる事もありますが、ちゃんと返しますので何かあればご連絡下さい。

講座簡単3ステップ【研ぎだるま】の包丁研ぎ講座(基礎編)
この講座は「包丁研ぎの基礎が学べる講座」でした

女性 40代

今まではYouTubeを見て何となく研いでいましたが、これでいいのか⁉︎感が拭えず…
この講座を受けて、
砥石の使い方や刃を当てる角度、水の量を知り、とても勉強になりました!
ありがとうございました。
次は片刃の包丁研ぎの講座を受けたいです。

先生からのコメント

とても熱心に取り組まれていて、とても上手に研ぎをしており回数を重ねる事で順調に上級者になることが想像できました。これからも生活の中に包丁研ぎを取り入れていただけたらとても嬉しく思います。
応用編でお会いできることを楽しみにお待ちしております。

講座簡単3ステップ【研ぎだるま】の包丁研ぎ講座(基礎編)
この講座は「トマトが薄く切れるように!」でした

女性 30代

1度もキチンと包丁研ぎをした事がなかったので
知識ゼロで教室を伺いました
知らない世界を初めて学べてまずそれが楽しく
実技は分かるまで(実感になるまで)しっかり教えてくれます!
包丁は購入したての時よりも切れるようになりました!
トマトがとても薄く切れるように!気持ちがいいです
少しでもご興味ある方は是非オススメしたいです

先生からのコメント

嬉しいコメントありがとうございます♪

しっかり身につけるのには少し時間がかかるとは思いますが少しずつ上手くなるので続けていただけたら嬉しいです。
つまづいたり、わからない事が出てきましたらお声がけください。

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