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阪本 久枝

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パティシエール・栄養士・調理師・フードプロデュース

阪本久枝と申します。11年間シンガポールでカフェ・ダイニング・バーを経営しており、帰国後神戸の医療センターで焼き菓子屋を経営後、京都市上京区烏丸通丸太町でSINLESS LAB FOOD DESIGNを主宰しております。一階では販売もしております。パティシエールのお仕事以外に、カフェ向けお菓子商品製作や企業向けレシピ製作・監修(ウェルシア薬局全国2000店舗で販売された「糖質控えめシリーズ」焼き菓子商品開発、不二製油株式会社とシンガポール大学での共同研究のための大豆製品を使ったレシピ提供)、甲南女子大学人間科学部・生活環境学科製菓実習担当非常勤講師をしております。著書は「昨日より太らないお菓子できました。」(秀和システム株式会社)、「No sugar, Low Carb, No Guilt」(marshalle cavendish 社より世界にむけてリリース)等、低糖質にも精通しています。基本のフランス菓子・家庭で毎日作れる美味しいパン・料理全般を得意とし、趣味で作る本格的なお菓子やパン・お料理から資格取得やカフェオープンなどさまざまなニーズにお応えした講座を開講しております。

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