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医療費削減型食で世直し事業を目指せ ゆる和食研究家

栗山 小夜子

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教えた人数 150 教えた回数 86
講座

プロフィール

食べたもので身体も心も作られる医療費削減型食育実績25年
日本の食生活は飽和状態です。日本人として何をどのように食べていけばいいのか正しく学び直す時なのかもしれません。ゆる和食とは世界中の日本に馴染んだ食を今の私たちの身体に合うよう優しく変換したお料理の手法と考え方を伝えています。美味しく食べて丈夫な身体と心を作る=医療費を使わなくなるの考えを広めています。又自身が長年にわたる便秘の経験から食べ物を変える事で劇的に改善してきた経験を生かし幸せは腸から生まれると題してセミナー等のお話し会も得意です。更に食材に関しては50度洗い低温蒸しのインストラクターとしてもご指導しています。プロの飲食店の方向けにも食材の下ごしらえをお伝えするご指導も可能。
又ハム、ベーコン、かまぼこ等をご家庭で誰もが作れるようご指導させていただくお肉マイスター養成コースや正しい食を伝えていけるこども料理講師養成講座の講師育成にも力を注いでおりゆる和食講師としてご登録いただき世の中のお役に立てる人材作りにも今力を注いでおります。個別集団どちらでもご対応可能又ケータリング等も対応

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こんなことを教えています

ゆる和食

25年前子どものアレルギーをきっかけにこども料理キッズハンズを自宅で開催。述べ1万人以上ものこどもたちやお母さんと関わって来ました。自身のこどものアトピーを通して食は三代なりを実感。 食べたもので身体も心も変わって行く事を強く実感食育を子どもやお母さんたちに伝えたい想いで学び伝えて来ました。現在は若いお母さんの自立を応援したい想いでこども料理講師の育成にも力を入れています。それと同時に子どもたちにだけ伝えていても何も変わらないと大人のゆる和食を立ち上げました。ゆる和食とは世界中の料理を安心安全に作り変えた独自の手法と考え方です。例えばじゃぱんと題したぱんは米粉100%でありながら手で成型できる蒸す事を取り入れた日本人向けのぱん。ぱんとセットのハムやかまぼこにソーセージ等の練り物も今や日本人の食生活には欠かす事の出来ないものです。これも自身の子どもたちに食べさせたい想いで簡単にソーセージやベーコンやかまぼこが出来ないものかと開発する事数年。誰もが簡単に手軽な食材で再現できる手法とレシピを開発。自身の2冊目の出版本であるプリプリふわふわアイデアレシピ94の教材を使いお肉マイスターの育成に全国展開。誰もが健康生活をしていけるようにサポートする事で家庭で再現出来る講師も育成。又今後注目される不溶性、水溶性の両面を持ち合わせたおからこんにゃくはお肉の代用として白身魚や鯵、時にはトンカツその他信じられない食材に展開していける不思議な注目食材。マイスターも2日で習得後即マイスターを作る事が出来るのも大きな特徴です。同時期に出会った50度洗い低温蒸しが私の人生を変えました。現在はゆる和食の下ごしらえ講座として8回コースを伝えインストラクターを育成する事で更に医療費削減型を推進できる事を確信。この下ごしらえ講座を終了後は本来のゆる和食の世界。和食の板前でもある主人はお魚講座、盛り付け講座、だし講座などを展開致します。


講座のご案内
お魚まるごと裁こうー鯵の姿作りに挑戦
お砂糖なしおやつ講座
ゆる和食食べるみそ講座
低温特別おからを使った生きたおからみそ講座
特別玄米粉を使ったクリスマスケーキ
ハムバリエ講座
簡単燻さないのにスモークベーコン
かまぼこ、練り製品講座
おからこんにゃく講座
誰でも絶対負けるようになる魔法の法則


🌟講師向け講座ー取得後サポート体制あり
子ども料理講師養成講座(3時間の8回講座)テスト
おからこんにゃくマイスター講座(2日間)講習会
お肉マイスター講座(4時間✖️2)
じゃぱん講師養成講座4時間✖️3)
ゆる和食講師養成講座(5ヶ月間)予定

最終確認テストもございます。
ご感想のお声
https://www.yuruwasyoku.com/koushivoice

ゆる和食ホームページ
https://www.yuruwasyoku.com/

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講座

写真

レビュー

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「わかりやすかった」でした

男性 50代

魚の捌き方の基本を教わる事が
出来ました。下ろしやすいように
部分的にはハサミを活用したり
スムーズに切れるように教わりました

先生からのコメント

ご参加ありがとうございます!!お魚を楽しんでいただき嬉しく思いました。
ご縁に感謝です!今後とも宜しくお願い致します。

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「親切に教えて戴ける楽しい講座」でした

男性 50代

包丁をろくに使った事が無かったんですが、一から丁寧に教えて戴けました。魚を捌くだけでなく、料理方法なども教えて貰えて楽しかったです。また同様の講座があれば受講したいです。

先生からのコメント

ご参加ありがとうございます!楽しい時間でしたね。とってもお上手でしたよ!大きなお魚の方がお得意な感じがしました!大魚講座!いいかもですね
次回の講座でお会いいたしましょう

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「楽しく美味しく学べる講座」でした

女性 40代

魚の捌き方は、もちろん、50度洗いや、70度蒸しなど身体に良い食材の下ごしらえの仕方、調理法、調味料の選び方なども学べてとても参考になりました。

先生からのコメント

リタさん^^!ご近所様初めてだったのでびっくりしました。
楽しい時間でしたね。ありがとうございました

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「丸ごと一匹捌けるようになる。」でした

男性 60代

アジとイワシの捌きかたを丁寧に教えて貰えた。特に50度のお湯に丸ごとつけて表面を綺麗にする方法は初めてのことでもあり、新鮮でした。また野菜や魚の切り身を蒸すことで素材の旨みを引き出す方法もレクチャーくださり勉強になりました。先生のお宅では調味料を極力使わずに素材本来の旨みを出すことにこだわっておられることに、これまで化学調味料に慣れた自分にとり、とても新鮮で出来ることから取り入れていきたいと思いました。
実習の最後に皆でつくった料理を食べ、とても楽しい機会でした。

先生からのコメント

ありがとうございました!!ここから準備も色々乗り越えていくことがあるかと思います。
私でお役に立てることがありましたらご遠慮なくメッセージくださいね

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「わかりやすかった」でした

男性 50代

魚の捌き方の基本を教わる事が
出来ました。下ろしやすいように
部分的にはハサミを活用したり
スムーズに切れるように教わりました

先生からのコメント

ご参加ありがとうございます!!お魚を楽しんでいただき嬉しく思いました。
ご縁に感謝です!今後とも宜しくお願い致します。

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「親切に教えて戴ける楽しい講座」でした

男性 50代

包丁をろくに使った事が無かったんですが、一から丁寧に教えて戴けました。魚を捌くだけでなく、料理方法なども教えて貰えて楽しかったです。また同様の講座があれば受講したいです。

先生からのコメント

ご参加ありがとうございます!楽しい時間でしたね。とってもお上手でしたよ!大きなお魚の方がお得意な感じがしました!大魚講座!いいかもですね
次回の講座でお会いいたしましょう

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「楽しく美味しく学べる講座」でした

女性 40代

魚の捌き方は、もちろん、50度洗いや、70度蒸しなど身体に良い食材の下ごしらえの仕方、調理法、調味料の選び方なども学べてとても参考になりました。

先生からのコメント

リタさん^^!ご近所様初めてだったのでびっくりしました。
楽しい時間でしたね。ありがとうございました

講座丸ごと一匹♪さばけるようになる🐟やさしいお魚の捌き方講座
この講座は「丸ごと一匹捌けるようになる。」でした

男性 60代

アジとイワシの捌きかたを丁寧に教えて貰えた。特に50度のお湯に丸ごとつけて表面を綺麗にする方法は初めてのことでもあり、新鮮でした。また野菜や魚の切り身を蒸すことで素材の旨みを引き出す方法もレクチャーくださり勉強になりました。先生のお宅では調味料を極力使わずに素材本来の旨みを出すことにこだわっておられることに、これまで化学調味料に慣れた自分にとり、とても新鮮で出来ることから取り入れていきたいと思いました。
実習の最後に皆でつくった料理を食べ、とても楽しい機会でした。

先生からのコメント

ありがとうございました!!ここから準備も色々乗り越えていくことがあるかと思います。
私でお役に立てることがありましたらご遠慮なくメッセージくださいね

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