□コンセプトは「AYAの頭の中」を全公開
生徒さんからよく言われることは「先生の頭の中、覗きたい」でした。オンラインだからこその楽しさを味わえるレッスンとなっています。
□お茶の発酵食品kombuchaの株分け
一般的なKOMBUCHAと違い2種類に作り分けることで飽きずに楽しめます。作り方はいたって簡単ですが、「正解がわからない」「どうしてこうなった？」をしっかりお伝えします。グロテスクなものとは全く違う美しく食欲をそそるビジュアルも人気の一つ。
飲むだけじゃなく、料理に使ってもらうことをお勧めしているのも特徴です。
□日々のご飯を毎回その場で
「自家製レトルト」にしよう！！
作り置きを休みの日に頑張るなんて無理！！そう思う人も多いのでは？？私がお勧めする「自家製レトルト」はいつもの食事を多めに作って真空シールするものです。離れた家族へのごはんの仕送りや忙しい未来の自分へのプレゼントに！
レッスンの最新情報は
公式LINEにてお知らせします。
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家庭用真空シール器 基礎レッスン（オンライン）
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真空シーラー狂と周りに言われるほど大好きな家庭用真空シール器のレッスンです。選び方から使い方までをお伝えします。
お手持ちのシール器でできることもお伝えしているので、まずは買う前にどんなことができるか？を知りたい方も、すでに持っていて活用できていない方もどちらも楽しんでいただけます。
＊シーラーの特徴
・作り置きをお店のお惣菜のように冷凍できる
・空気を抜くことで、冷凍しても酸化せず霜がつかないため、冷凍やけがしにくい
・液体のものを持ち運ぶのみ便利
・濡れてほしくないものをシーラーすることで保護できる
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家庭用真空シール器を使った
作り置きレッスンコース（オンライン）
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家庭用真空シール器の選び方から使い方を学び、自家製レトルトを作るレッスンです。
家庭用真空シール器で真空することで霜が付かず、汁漏れしない！おいしく保存し、離れて暮らす家族や忙しい未来の自分へのプレゼントに作る自家製レトルト。
わざわざ作り置きをせず、日々の食事を多めに作って都度おかずを冷凍するという方法を伝授します。
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KOMBUCHA株分けキット付き（オンライン）
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KOMBUCHA は通年を通して常温で一週間程度で発酵する手軽な発酵食品です。 一般的には飲物として認知されていますが、実際お茶をベースに発酵させた発酵調味料としての多様性に心惹かれ、kombucha料理を日々研究しています
オリジナルメソッドでは2種類に作り分けるほかにはない方法をお伝えしています。
＊調味料に適したビネガータイプ
＊飲物としての酸味のないシャンパンタイプ
始めて育てる方も、すでに育てている方も「なぜ？」が全部わかって気持ちも便秘もすっきりしました！といっていただけるレッスンです。
やることは簡単な株分けですが、正解がわからなかったり理由がわからないと不安なものです。そこをしっかり理論をお伝えします。
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〇発酵調味料レッスン〇
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Kombucha単体でも調味料として利用できますが、Kombuchaの発酵を利用し酸味もなく別の調味料を作るレッスンです
醤油や味噌のように日々の生活の調味料としてなじんでほしい
日本食にもあう「お酢」としてのkombuchaを手軽に作ってほしい！
すっぱいだけでは飽きてしまうので、いろんな発酵調味料にすることで飽きずに続けてられるようアレンジレシピもお伝えします
作った調味料は、シーラーしてお持ち帰りいただきます
[経歴]
1979年生まれ、群馬県出身
日本大学経済学部 卒
日本菓子専門学校 和菓子科専攻 卒
個人和菓子店にて職人として就職
その後、百貨店販売、営業、事務を経験
2017年 kombucha株分けレッスンを自宅で始める
2017年 大阪出張レッスン（10名）
2018年 ﾊｯﾋﾟｰｸｯｷﾝｸﾞにて外部講師として
kombucha活用料理レッスン開始
毎回満席の人気レッスン（各10~24名）
2018年 京都出張レッスン（40名）
マルシェ同時開催
2019年 発酵調味料レッスンを開始
2019年 京都出張レッスン（30名）
2020年 ZOOM真空シーラーレッスン開始
現在、kombucha株分けの生徒は延べ300名以上
[資格]
製菓衛生士
茶道小笠原流 教授職
Instagram：https://www.instagram.com/soubunbun/?hl=ja
Facebook :https://www.facebook.com/kombucha.aya.lowcarb/
LINE ：@ydu6995g
http://line.me/ti/p/%40ydu6995g
女性 40代
ずっと気になっていたKOMBUCHAの作り方をしっかり学べて、あっという間の楽しい２時間でした。AYA先生のKOMBUCHAは見た目からワクワクさせる彩りの工夫があり、講座前に届いたレッスンキットも素敵でした。また経験に基づくコツを惜しみなく伝えていただけたので、講座後に作ってみたときに「このことね！」と納得することも多かったです。どうもありがとうございました！
女性 40代
先週ダッキーを購入しましたが、使っていて疑問に思ったことは全て解消できました。液体のシールの必殺技も伝授して頂けて、とても使い勝手が良くなりました。
ダッキーを適当に使って壊してしまう前に是非受講をお勧めします！
女性 30代
AYA先生の講座はkombchaに続いて2回目の受講です。
インスタなどで真空シーラーを活用されているところを拝見し、以前から気になっていた真空シーラーを思い切って購入することにしました♪
そして今回ようやく受講できました！
先生考案の水分のある物の手技は目から鱗です(´⊙ω⊙`)
もっと練習してバンバン活用して行きたいです♪♪♪
女性 50代
AYA先生の講座は、３回目になります‼️
いつも、たくさんの話題で、ためになるお話しがいっぱい。そして、コンブチャの概念をひっくり返す、美しさにうっとりします。
私は、便秘気味ですから、コンブチャ生活 楽しみです。
気さくな先生ですから、どなたでも楽しく、楽に受講出来ますよ❤️
女性 40代
ずっと気になっていたKOMBUCHAの作り方をしっかり学べて、あっという間の楽しい２時間でした。AYA先生のKOMBUCHAは見た目からワクワクさせる彩りの工夫があり、講座前に届いたレッスンキットも素敵でした。また経験に基づくコツを惜しみなく伝えていただけたので、講座後に作ってみたときに「このことね！」と納得することも多かったです。どうもありがとうございました！
女性 40代
先週ダッキーを購入しましたが、使っていて疑問に思ったことは全て解消できました。液体のシールの必殺技も伝授して頂けて、とても使い勝手が良くなりました。
ダッキーを適当に使って壊してしまう前に是非受講をお勧めします！
女性 30代
AYA先生の講座はkombchaに続いて2回目の受講です。
インスタなどで真空シーラーを活用されているところを拝見し、以前から気になっていた真空シーラーを思い切って購入することにしました♪
そして今回ようやく受講できました！
先生考案の水分のある物の手技は目から鱗です(´⊙ω⊙`)
もっと練習してバンバン活用して行きたいです♪♪♪
女性 50代
AYA先生の講座は、３回目になります‼️
いつも、たくさんの話題で、ためになるお話しがいっぱい。そして、コンブチャの概念をひっくり返す、美しさにうっとりします。
私は、便秘気味ですから、コンブチャ生活 楽しみです。
気さくな先生ですから、どなたでも楽しく、楽に受講出来ますよ❤️
作置き「自家製レトルト」と発酵食品KOMBUCHA
