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勝又 綾子(まち吉)のプロフィール写真

あなたの心ほぐれるお茶の時間の案内人

勝又 綾子(まち吉)

本人確認済み
(9)

教えた人数

11

講座の開催回数

8

  • Web

プロフィール

子供の頃からの夢は、学校の先生。大学卒業後は進学塾に就職するが、体を壊して退職。小中学校で非常勤講師をしながら、採用試験に挑戦するも夢破れ…

失意の日々を送る中、見かねた友人が誘ってくれた中国旅行で出会った一杯の中国茶の美味しさに心うばわれ、茶葉と茶器を買って帰る。ちょうど祖母を亡くし落ち込んでいた母と一緒に楽しむうちに、元気を取り戻す。

その後、中国の学校で中国茶を学び、母が開いた喫茶店のマネージャーに。店は、茶どころ静岡初の本格的中国茶喫茶としてメディアでもたびたび紹介され、多くのお客様に足をお運びいただく。

選りすぐった中国茶は、レストランなどにも提供。行事でお見えの天皇陛下がお食事をとられたお取引先から、「とても香りの良いお茶ですね。」とお言葉を賜ったとうかがった時には、驚いた!

お茶の講師デビューは1998年。受講者は1000人を超える。

現在、店は、年を重ねても無理なくできるスタイルで、好きな時にオープンし、お客様との交流を楽しんでいる。そして、お茶を通じ、人々のくつろぎの時間が充実し明日への活力にもつなげられるような支援を志し、活動している。

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こんなことを教えています

「気分を上げるお茶を見つけよう!」まち吉お茶サロン

教室ページをご覧いただき、ありがとうございます!


【通称「まち吉」】

お茶の都・静岡で、ティーインストラクター、お茶の
講師をしております、「まち吉」こと勝又綾子です。

「まち吉」というのは、家が、萬千吉茶坊(まちきち
さぼう)という店をやっていることから呼ばれている
ニックネームです。
(なぜ「萬千吉茶坊」か?明治生まれの聡明で気高く
美しかった亡き祖母、萬千代(まちよ)の名にちなんで
います。)


【茶専門喫茶の現場経験】

当店は、日本の茶どころ静岡では珍しく、中国茶や
静岡県産紅茶などを扱う喫茶店で、お菓子作りが趣味
だった母が、子育てを終え、長年続けた仕事に区切りを
つけ、2000年に50代後半で起業しました。

かつては、母娘でカフェの営業をバリバリがんばって
おり、地元テレビ局、新聞、ラジオ、グルメ情報誌、
カフェ専門誌等にたびたび紹介され、多くのお客様に
お越しいただきました。

香り高く味わい豊かな本場のスタイルで楽しめる中国茶
に加え、ランチの中華粥や飲茶、豚角煮まんじゅうなど
の点心、杏仁豆腐、豆花(豆乳プリン)、緑豆ぜんざい
などのアジアンスイーツが、大人気でした。
タピオカミルクティーも、およそ20年前のオープン当初
からメニューにあったんですよ。

現在は、これから年を重ねていくこともふまえて、
飲食業は卒業させていただき、イベントや教室を中心に
活動させていただいております。


【この教室で学べること】

長年、小さいながらも茶専門店で、茶葉選びから提供
方法の考案、コーディネート、接客、販売にいたるまで、
手がけてまいりました。
ですので、次のようなことはご紹介できるかと思います。

・お茶(中国茶・紅茶・日本茶)の美味しいいれ方
・お茶の選び方、目利き、テイスティングのコツ
・提供方法、茶器のコーディネートのアイディア
・どんなお菓子と合わせればよいか、フードペアリング
・どんな方がどんなお茶がお好きか、顧客ターゲット
・お茶の効能、生活への取り入れ方
(ダイエット、疲労回復、リラックス、ストレス解消、
免疫力アップ、花粉症、冷え性、二日酔い、更年期障害 etc...)


【こんなこともやっています(審査員・茶専門誌に寄稿)】

ここ数年ほどは、静岡では数少ない発酵茶(烏龍茶、
紅茶など)の目利きとしての評価を頂戴し、お茶の
コンテスト(日本茶アワード、静岡山のお茶100選)で
審査員をやらせていただいたり、日本で唯一のお茶の
月刊専門誌『茶』で、1年間にわたって「発酵茶専門店
の目利きと喫茶の流儀」を連載、毎月4000字ほどの原稿
を執筆させていただいたりもしました。


【ストアカ講師を志した理由】

「これまでの経験、さまざまなお客様と接する中で
学んできたこと、お茶や食べ物、健康について造詣が
深いお客様達から教えていただいたことなどを、自分
だけのものにすることなく、もし必要として下さる方が
いらっしゃるのなら、シェアさせていただきたい!」

そんな思いから、文字通りスキルシェアサイトである
ストアカに、講師として登録させていただきました。


【資格・経歴】

日本で、中国茶専門喫茶の実務経験を積みながら、
たびたび訪中し、上海や杭州の専門学校で学び、中国茶
をいれる専門職である「茶芸師」(ちゃげいし)の上級
国家資格「茶芸技師」(ちゃげいぎし)資格を取得。
(同級生は皆、中国各地の茶館(ティーハウス)で働く
プロ達)

日本で中国茶に興味を持たれる方の中には、日本茶や
紅茶のプロの方も多く、そういったお客様とお話を
させていただく機会も少なくないことから、
「日本茶インストラクター」と「日本紅茶協会認定
ティーインストラクター」も取得。
要は「紅茶も日本茶も大好き!」なのです。

母が、ハーブを育て、薬草茶、薬膳茶を作るのが趣味
なので、ハーブティーもよくいただきますし、
テイスティングの勉強をかねて、コーヒーやワイン
(あまり飲めませんが)も、美味しくいただきます。

この機会に、お茶以外でも、ドリンク大好きな方や
これからいろいろ楽しんでみたいという方達と交流の輪
を広げられたら、うれしいです!

お茶講師デビューは、1998年、今は無き東京の中国茶
カフェのお客様向け講座です。

それから、2年ほどの上海滞在を経て、帰国後、母の店
を手伝うかたわら、初心者から各種茶インストラクター
レベルまで対応のお茶教室を開催、店内外イベントなど
で、中国茶、紅茶、日本茶の魅力を伝える活動を
おこなっています。

とはいえ、オンライン講師としては、全くの新人!

どちらかというとアナログ人間なので、それなりに苦労
しつつも、まるで、昔、大好きなお茶の勉強を始めた時
のように、ワクワクしながら、PCに向かっている今日
この頃です。


【主な出講歴】

・学校法人鈴木学園 中央調理製菓専門学校
・株式会社静岡新聞社 SBS学苑
・株式会社ホテル小田急静岡 ホテルセンチュリー静岡
・静岡県 、岐阜県 (茶業関連部署)


【主なメディア紹介歴】

・SBSテレビ「Soleいいね!」、「静岡発そこ知り」、
「SBSイブニングeye」
・静岡朝日テレビ「とびっきり!しずおか」
・静岡第一テレビ「まるごとワイド」
・テレビ静岡「くさデカ」
・NHK静岡放送局「たっぷり静岡」

・柴田書店「Cafe-Sweets」
・柴田書店「カフェ開業読本」(当店部分執筆担当)
・「料理王国」
・静岡新聞社「静岡ぐるぐるマップ」他、各種情報誌
・月刊「茶」(連載執筆)


【私のミッション】

なにかとストレスの多いご時世、お茶を通じて、
皆さまのくつろぎのひとときが充実し、活力あふれる
毎日を過ごされるお手伝いができましたら、幸いです。

どうぞよろしくお願いします!


【ブログ】 

https://ameblo.jp/machikichisabou

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講座

写真

レビュー

女性 50代

この講座は「中国茶に目覚める講座」でした

先生もご一緒になった受講生さんもとても良い方で楽しいひと時でした。
また中国茶の初歩がわかり、しまいこんでいた頂いたお茶が生き返りました。
まさに宝の持ち腐れ状態だったのですが、素敵なおうちカフェになりそうです。
ありがとうございました。

女性 60代

この講座は「新鮮な感覚を与えてくれ香りが伝わってくる講座」でした

とにかく新鮮です!中国茶は遠い世界のことのように思っていましたが、先生のお話や所作にぐいぐい引き込まれて、なんと受講中に身近に感じる存在になっていました!先生が見せてくださるスライドにも、可愛らしさと旨みのもとが隠されていて、クイズも面白く、なぜか香りがふわ~んと伝わってくるような講座でした。さらに、一緒に参加された方がいろいろな中国、台湾のお茶をお持ちでいらっしゃったおかげで実物を見ることができ、こちらも「おお~!」「へえ~」と盛り上がり、楽しみが倍増となりました。そして、先生が私の体に合った中国茶も考えて教えてくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。奥深くて面白いですね~。早速、学んだことを実践してみます。今日はありがとうございました。

女性 20代

この講座は「楽しく受けられる講座」でした

中国茶を手軽に楽しめる方法を資料を用いてわかりやすく教えていただきありがたかったです。
最後の実演のやり方はお茶屋さんに行っている気分になり、見入ってしまいました。
楽しかったです
ありがとうございました(^^)

女性 30代

この講座は「学び、見て楽しめる講座」でした

中国茶をよく飲むのですが、目利きの方法、お茶の楽しみ方なども教えていただいて、とてもためになりました!最後の実演が必見!本場のお茶を楽しめました!静岡のお茶屋さんで、お茶の実演を楽しんだ気分になりました。また受講したいです。ありがとうございました。

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女性 50代

この講座は「中国茶に目覚める講座」でした

先生もご一緒になった受講生さんもとても良い方で楽しいひと時でした。
また中国茶の初歩がわかり、しまいこんでいた頂いたお茶が生き返りました。
まさに宝の持ち腐れ状態だったのですが、素敵なおうちカフェになりそうです。
ありがとうございました。

女性 60代

この講座は「新鮮な感覚を与えてくれ香りが伝わってくる講座」でした

とにかく新鮮です!中国茶は遠い世界のことのように思っていましたが、先生のお話や所作にぐいぐい引き込まれて、なんと受講中に身近に感じる存在になっていました!先生が見せてくださるスライドにも、可愛らしさと旨みのもとが隠されていて、クイズも面白く、なぜか香りがふわ~んと伝わってくるような講座でした。さらに、一緒に参加された方がいろいろな中国、台湾のお茶をお持ちでいらっしゃったおかげで実物を見ることができ、こちらも「おお~!」「へえ~」と盛り上がり、楽しみが倍増となりました。そして、先生が私の体に合った中国茶も考えて教えてくださり、感謝の気持ちでいっぱいです。奥深くて面白いですね~。早速、学んだことを実践してみます。今日はありがとうございました。

女性 20代

この講座は「楽しく受けられる講座」でした

中国茶を手軽に楽しめる方法を資料を用いてわかりやすく教えていただきありがたかったです。
最後の実演のやり方はお茶屋さんに行っている気分になり、見入ってしまいました。
楽しかったです
ありがとうございました(^^)

女性 30代

この講座は「学び、見て楽しめる講座」でした

中国茶をよく飲むのですが、目利きの方法、お茶の楽しみ方なども教えていただいて、とてもためになりました!最後の実演が必見!本場のお茶を楽しめました!静岡のお茶屋さんで、お茶の実演を楽しんだ気分になりました。また受講したいです。ありがとうございました。

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