外国人向けヴィーガン料理教室講師
日本ヴィーガン・ベジタリアン和食料理教室協会 代表理事
まだまだ日本では知名度の低いヴィーガン和食料理を、世界中に広げたい思いで日々活動しています！
現在外国人向けに英語でヴィーガン料理を教えています（東京、神奈川、京都）が、日本人の方で、ヴィーガンやベジタリアン料理にご興味がある方にぜひ参加していただきたいと思っています。お料理初心者も大歓迎です。
1978年宮城県生まれ
7代続く大農家で4世代の中で育ち、7歳から料理を始める。
2002年、カナダ・バンクーバーに渡加後、NPO団体職員として精神障害者支援業務に６年従事する。2009年、カナダ政府の自営業支援政策で、日本人唯一の選定後、和食ケータリング会社 “BentoYa Cooking”を創設。様々な文化イベント・フェスに出店、同時に外国人向けお料理教室も開催。
2018年より“BentoYa Cooking”（一般社団法人 日本ヴィーガン・ベジタリアン和食料理教室協会）設立。ヴィーガン和食を世界に広げることを目指し、在日・訪日外国人向けに、和食料理教室の開催、認定インストラクターの育成に取り組んでいる
【ヴィーガン和食を世界へ発信】
2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された、素晴らしい日本文化、“和食”。中でも、健康増進・動物愛護・地球への未来貢献を目的とし、継続可能な社会を目指す“ヴィーガン・ベジタリアン和食”を世界中に広げることを目指してお料理教室を開催しています。
【レッスン内容】
※季節の行事に合わせた素材を使用。
※厳選した身体に優しい食材を使用。
※和食の基礎 “ダシのとりかた”の実施。
※動物性原材料不使用のお料理教室
※ヴィーガン・ベジタリアン対応のレストランなど情報共有
※英語で教室開催可
【こんな方に】
●ヴィーガン・ベジタリアン和食を自宅で作りたい
●動物性原材料不使用の調理法を学びたい
●アレルギー対応の食事を学びたい
●英語で和食レッスンを受けたい
【アレルギー対応】
「うま味」を上手に使うことによって、動物性油脂の少ない食生活への変換、乳製品/卵アレルギーを持つ方々にも安心、未来を担う子供たちに“野菜だけで作るおいしい食事の紹介”をしています。
＜こんなことが出来るようになります＞
●食卓に、動物性原材料不使用のヴィーガン料理を取り入れられる
●健康なライフスタイルを送れる
外国人向けヴィーガン料理教室講師
