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Kondo Sayuri

(2426)
  • 6943人
  • 2328回

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

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Award

ストアカアワード

ストアカアワード 第5位
Kondo Sayuriの教室ページの見出し画像

レリエキッチン 築地料理教室

2016年ストリートアカデミーよりMVSを受賞

築地にて魚にこだわった料理教室を開催しております。
教室は場外にありますので築地に降り立っただけで活気ある食文化を体験できる環境にあります。

魚のさばきは初級から上級まで設けております。
始めての方でも綺麗に魚をおろすノウハウや心得を伝授いたします。皆様初めてとは思えないほど綺麗にさばき無駄なく料理いたします。
また、日本の文化には欠かせない基本的な出汁から魚介から旨みを引き出す出汁の取り方まで丁寧にお教えいたします。

旬の魚介を仕入れながら築地場外内をご案内し料理するクラスもとても人気があります。築地の人情溢れる仲買と触れ合いながら学びましょう!

また、魚だけではなく肉料理やパン教室、ケーキ教室、スパイスを使ったモロッコ教室も人気となっております。

誰でも簡単に家で再現しやすいレシピにしております。
男性も多い教室なのでお気軽に食文化を体験してください



レリエキッチン主な講座
・魚をさばく
・出汁を学ぶ 日本の出汁からフレンチ、エビ出汁など
・和食職人、フレンチシェフ、築地仲買人、羽田市場
等のコラボレーションレッスン
・築地めぐりツアーと料理教室
・イタリアン、中華、モロッコ料理
・簡単天然酵母パン教室
・ケーキ教室
ほか

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  • 講座一覧

  • レビュー2,426件

女性 70代

この講座は「簡単に作れて美味しいレシピ」でした

初めて参加させていただきました。簡単に作れて美味しいパンでした。焼き立ては、作った人の特権ですよね!スープも美味しく何よりオリーブオイルも美味しかったです。早速作ろうと思います。ありがとうございました

女性 30代

この講座は「正しく魚の触り方、ざばき方がわかる講座」でした

丁寧に魚の触り方や切り方を説明していただいて、初心者でも魚をさばく楽しく感じる学びごたえがある講座でした!ありがとうございました(^^)

女性 30代

この講座は「基礎が学べる講座」でした

海老の下処理の仕方がよく分かりました!
エビチリのソースもとても美味しく、
具材を変えて作っても良さそうです☆
我が家は豆板醤もう少し多くして定番にしたいと思います。

女性 30代

この講座は「エビチリが得意料理になりそうな講座」でした

まず、エビチリとスープがあっという間にできて驚きました!
エビが好きなので、もともとエビチリは市販の素を利用してよく作っていました。ですが、もう素はいらないですね。自分で美味しいエビチリを作れるようになれて、嬉しいです♪
スープは、私は無頭エビをつかったのですが、無頭でもいい出汁がでたと思います。深い味わいのスープになりました。
今度は有頭エビでも試してみたいです。

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教室風景写真