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衣笠 幸治

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FCでの独立のメリットとデメリット

大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後大阪マルビル入社するも1年で退職。その後大阪ミナミで
バーテンダーとして2年間勤務。
もう一度料理の世界でという思いで、スペイン料理店に就職。4年間の勤務後退職。
1995年㈱かめいあんじゅに入社。料理長、マネージャーを経て2006年12月バルマルオープン。
オープン当初は苦戦するも半年後の2007年5月には12.7坪36席のお店で売り上げ500万円を超える
大繁盛店に。
2007年8月に㈱アプレシア代表に就任。ライセンスビジネス開始。
日本におけるスペインバルのスタイルを確立。バルブームの火付け役に。

【展開ブランド】
スペインのちょっと居酒屋「バルマル エスパーニャ」
お野菜とワインのお店「ビトレス プリュス」
鴨餃子とワイン「オペレッタ52」
クレープとガレット「シャンデレール」
立飲み「スタンドコロッケ」

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