料理講師 藍(らん)のプロフィール写真

料理のとき考えてしまう人&働く人、超初心者さんに。

料理講師 藍(らん)

本人確認済み
(58)
教えた人数 125 教えた回数 122
講座 カスタマイズレッスン

プロフィール

Since2018
🎉クックパッド秋レシピ2019 掲載📖
「サツマイモのバター肉じゃが」

✏️特定非営利活動法人 職業技能専門教育研究機構 認定 ヘルシー&ビューティフードアドバイザー
🥼食品衛生責任者
🍳松坂学園クッキングスクール 本科和洋中家庭料理 修業
👩🏻‍🎓文学部哲学科哲学専攻@京都(生まれは東北)

1人暮し・OL歴(秘書、営業・経理・庶務事務) 通算15年
シンプル料理を極め約20年。
料理とは無縁の家庭で育ち実家を出た頃はパスタもろくにに茹でられず…
節約と生きる為必要に迫られ始めた料理。

元々食べることが好きで自ら美味しい!を作り出せることに熱中し気付けば教える側に。
健康や栄養、体の内からの美容にも興味が湧きフードアドバイザーの資格を取得。
身長170cm、BMI値19を超えないように日々鍛錬。(必死

狭いキッチンでいかに効率よく動線を確保し収納するかも関心事。
かつて初心者向けマンツーで現実的に通える教室が少なく困った経験を今に生かしています。
裾野を広げ最近は有料老人ホームでのお料理レクリエーションにも携わっています。

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こんなことを教えています

初心者&男性も◎自炊習慣オンライン料理教室

▼クラスの雰囲気

料理が上手な友達の家に遊びに来た時のような空気感を大事にしています。
人なつこい猫がいるので、レッスン中は乱入することもしばしば。
皆さん緊張して来られるので、少しでもリラックスして欲しいと願っています。

生徒さんの「なるほど!」や「美味しい〜〜」を聞けると心の底から嬉しくなります。

目から鱗が出るような凄いテクニックや、人に自慢できるようなきらびやかさはないかもしれないけれど、
真面目にコツコツでも楽しく、何気ない日々の家庭料理とまっすぐ向き合うクラスです。

▼Class Blue Recipeの由来

空の青、海の青。
青い色を見るとなんだか心が晴れ渡り落ち着きませんか。
当教室のシンプルレシピであなたの心が「青信号」になることを願って名付けました!

▼当クラスの新型コロナ感染防止対策

• 到着後すぐに手指消毒、うがい
• マスクの着用
• レッスン中も適宜手洗い

皆様が安心してお料理レッスンを受けられるように最善を尽くします。

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講座

依頼

カスタマイズレッスン

写真

レビュー

講座1ルームキッチンで作る極上の晩酌タイム/ビールが主役の簡単おつまみ
この講座は「一人飲みが楽しくなる講座です!」でした

男性 40代

簡単な材料と道具で30分程度で2品完成する事が出来美味しくお酒を頂きました。講座前に、好きなもの嫌いなもの、必要な材料、調理具、お皿等、リストで教えて頂きわかりやすかったです。調理中はいろいろ間違えましたか優しく対応していただき楽しく調理をすることができました。お酒が飲みたくなったらまたぜひ受講したいと思います。ありがとうございました。

講座月2回【料理の家庭教師】基本と実用性に忠実な素朴おうちご飯
この講座は「自宅のキッチンで家庭教師のように調理を教えて貰える講座」でした

男性 60代

ホットクックや高機能電子レンジを用いて時短の調理を推奨する書籍「勝〇式食事ハック」を一読した後に、前記の書籍の趣旨とは真逆な、調理に敢えて手間暇を掛けることに興味を持って、本講座を受講することに。レッスンは、レッスン日の数日前に配布される準備リストに記載された食材を手に入れることから、事実上スタート。普段一人では手が延びないような食材を、半ば嫌でも購入せざるを得ないことが、この講座の最初の醍醐味。レッスンが始まると、レシピの説明中に、1対1形式の下で、好き放題にQ&Aの口頭ラリーをできることが次の楽しみ。手を動かすときだけは、さすがにやや寡黙になり、らんらん先生の動きに集中していると、見る見るうちに、1品、2品と料理が完成することが最後の満足感。もっとも、私の手元が覚束ないときでさえも、らんらん先生の励ましによりヤル気が高まるという、オプション的な満足感も。例えば、料理を始めたいけれども、ちょっと面倒そうだな!?と及び腰になっている方々にお勧めできる、調理の家庭教師的な講座!

先生からのコメント

お忙しい中、丁寧で温かいお言葉をいただき誠にありがとうございます。
またいつも大変お世話になっております。
思い返すと初めてご受講いただいてから、ぐんぐんと手際の良さが伸びていっていると感じます。
逆に私がお待たせしてしまうこともあるくらいのご成長ぶりです。
毎回頂戴するご質問もいつも鋭く、自身も勉強になっております。
生活の中で繰り返すことのできるサステナブルな家庭料理の楽しさを、これからもお伝えさせてください。

講座男性向【料理の家庭教師】とことん基本と実用性に忠実な素朴おうちご飯
この講座は「”一人で料理するならば”の枠を超えることができる講座」でした

男性 60代

コロナ禍の下でテレワークが続く中、コンビニの弁当やスーパーの総菜に飽きつつあった昨今。これまで、殆ど料理をしてこなかったにも拘わらず、自炊を一念発起。まずは、数多くの調理家電を買い込み、興味を持ったレシピ本を買い漁り。極めて簡単な料理をいくつか作ってみるものの、レパートリーがなかなか増えず。原因は不明。そんな中、眼に留まったこの講座。先生から指定を受けた食材や調理器具を手に入れる段階で、既に新たな発見。”一人で料理するならば”、こんな食材を買わないし、こんな調理器具を使わないしと。アイスブレイクを兼ねた雑談を含む座学から始まり、調理の実技へ。包丁を手にする前に、レシピの解説。しかし、「こんなことやったことがない!」との不安が。”一人で料理するならば”、こんな面倒なレシピの料理を作るはずがないと。先生の実演を見様見真似で、しかも、私の手元を先生に確認して頂きながら、例えば、手順の間違いの指摘を受けつつも、なんとかゴール。途中、最後の試食の前に、匂いの誘惑に負け、味見を兼ねた試食(?)も勝手に実施。”一人で料理するならば”の限界を1つ超えた満足感に!

先生からのコメント

この度は数ある講座の中からご受講いただき、
またお忙しい中素敵なレビューまで頂戴し誠にありがとうございます。

初めての連続だったかと思いますが、しっかりと手順を進めおられましたよ。
作りたてのお料理につい手が出ることは、美味しく作れたことの何よりの証です^^
”一人で料理するならば”から始まる世界は広く明るく楽しいです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

講座男性向【料理の家庭教師】とことん基本と実用性に忠実な素朴おうちご飯
この講座は「楽しく美味しく学べる講座」でした

男性

これまで料理もあまりしたことなく、基本のきの字も知らず、また1人で料理作るって敷居が高いな~、料理教室も敷居が高いな~という気持ちもあったのですが、そんな気持ちの部分から寄り添って親切に教えていただきました。
オンラインで料理教室という難しい環境の中、先生がこちらを常に気遣ってくれながら、最後はド素人の自分でも美味しい料理を作ることができました。
初めて料理を作ってて楽しいと感じることができ、大変満足しています。

※これから受けられる方へのアドバイスとしては、受講者側のビデオ通話環境はしっかり整えた方が良いと思います。実際自分が作ってるところをリアルタイムで見てもらうと理解度が違います。
また、調理にはそれなりに時間を要する(特に私のような初級者の方)ので、気持ちの余裕含めしっかり時間確保した方が良いです。
オンラインで調理映像も送って頂けるので、キッチンで作業しながらだと画面が小さいと見づらいため、必要に応じてノートPCやタブレットも併用すると良いかもしれません。

先生からのコメント

この度は数ある講座の中からご受講いただき、
またお忙しい中嬉しいレビューまで頂戴し誠にありがとうございます。

料理をする中で「楽しい」という感覚を味わっていただけて講師冥利に尽きます。
今後受講予定の方へのアドバイスは私にとっても勉強になります。

これから少しずつでもお料理の時間が増えることを願っております。
またのご受講をお待ちしております!

講座1ルームキッチンで作る極上の晩酌タイム/ビールが主役の簡単おつまみ
この講座は「一人飲みが楽しくなる講座です!」でした

男性 40代

簡単な材料と道具で30分程度で2品完成する事が出来美味しくお酒を頂きました。講座前に、好きなもの嫌いなもの、必要な材料、調理具、お皿等、リストで教えて頂きわかりやすかったです。調理中はいろいろ間違えましたか優しく対応していただき楽しく調理をすることができました。お酒が飲みたくなったらまたぜひ受講したいと思います。ありがとうございました。

講座月2回【料理の家庭教師】基本と実用性に忠実な素朴おうちご飯
この講座は「自宅のキッチンで家庭教師のように調理を教えて貰える講座」でした

男性 60代

ホットクックや高機能電子レンジを用いて時短の調理を推奨する書籍「勝〇式食事ハック」を一読した後に、前記の書籍の趣旨とは真逆な、調理に敢えて手間暇を掛けることに興味を持って、本講座を受講することに。レッスンは、レッスン日の数日前に配布される準備リストに記載された食材を手に入れることから、事実上スタート。普段一人では手が延びないような食材を、半ば嫌でも購入せざるを得ないことが、この講座の最初の醍醐味。レッスンが始まると、レシピの説明中に、1対1形式の下で、好き放題にQ&Aの口頭ラリーをできることが次の楽しみ。手を動かすときだけは、さすがにやや寡黙になり、らんらん先生の動きに集中していると、見る見るうちに、1品、2品と料理が完成することが最後の満足感。もっとも、私の手元が覚束ないときでさえも、らんらん先生の励ましによりヤル気が高まるという、オプション的な満足感も。例えば、料理を始めたいけれども、ちょっと面倒そうだな!?と及び腰になっている方々にお勧めできる、調理の家庭教師的な講座!

先生からのコメント

お忙しい中、丁寧で温かいお言葉をいただき誠にありがとうございます。
またいつも大変お世話になっております。
思い返すと初めてご受講いただいてから、ぐんぐんと手際の良さが伸びていっていると感じます。
逆に私がお待たせしてしまうこともあるくらいのご成長ぶりです。
毎回頂戴するご質問もいつも鋭く、自身も勉強になっております。
生活の中で繰り返すことのできるサステナブルな家庭料理の楽しさを、これからもお伝えさせてください。

講座男性向【料理の家庭教師】とことん基本と実用性に忠実な素朴おうちご飯
この講座は「”一人で料理するならば”の枠を超えることができる講座」でした

男性 60代

コロナ禍の下でテレワークが続く中、コンビニの弁当やスーパーの総菜に飽きつつあった昨今。これまで、殆ど料理をしてこなかったにも拘わらず、自炊を一念発起。まずは、数多くの調理家電を買い込み、興味を持ったレシピ本を買い漁り。極めて簡単な料理をいくつか作ってみるものの、レパートリーがなかなか増えず。原因は不明。そんな中、眼に留まったこの講座。先生から指定を受けた食材や調理器具を手に入れる段階で、既に新たな発見。”一人で料理するならば”、こんな食材を買わないし、こんな調理器具を使わないしと。アイスブレイクを兼ねた雑談を含む座学から始まり、調理の実技へ。包丁を手にする前に、レシピの解説。しかし、「こんなことやったことがない!」との不安が。”一人で料理するならば”、こんな面倒なレシピの料理を作るはずがないと。先生の実演を見様見真似で、しかも、私の手元を先生に確認して頂きながら、例えば、手順の間違いの指摘を受けつつも、なんとかゴール。途中、最後の試食の前に、匂いの誘惑に負け、味見を兼ねた試食(?)も勝手に実施。”一人で料理するならば”の限界を1つ超えた満足感に!

先生からのコメント

この度は数ある講座の中からご受講いただき、
またお忙しい中素敵なレビューまで頂戴し誠にありがとうございます。

初めての連続だったかと思いますが、しっかりと手順を進めおられましたよ。
作りたてのお料理につい手が出ることは、美味しく作れたことの何よりの証です^^
”一人で料理するならば”から始まる世界は広く明るく楽しいです。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。

講座男性向【料理の家庭教師】とことん基本と実用性に忠実な素朴おうちご飯
この講座は「楽しく美味しく学べる講座」でした

男性

これまで料理もあまりしたことなく、基本のきの字も知らず、また1人で料理作るって敷居が高いな~、料理教室も敷居が高いな~という気持ちもあったのですが、そんな気持ちの部分から寄り添って親切に教えていただきました。
オンラインで料理教室という難しい環境の中、先生がこちらを常に気遣ってくれながら、最後はド素人の自分でも美味しい料理を作ることができました。
初めて料理を作ってて楽しいと感じることができ、大変満足しています。

※これから受けられる方へのアドバイスとしては、受講者側のビデオ通話環境はしっかり整えた方が良いと思います。実際自分が作ってるところをリアルタイムで見てもらうと理解度が違います。
また、調理にはそれなりに時間を要する(特に私のような初級者の方)ので、気持ちの余裕含めしっかり時間確保した方が良いです。
オンラインで調理映像も送って頂けるので、キッチンで作業しながらだと画面が小さいと見づらいため、必要に応じてノートPCやタブレットも併用すると良いかもしれません。

先生からのコメント

この度は数ある講座の中からご受講いただき、
またお忙しい中嬉しいレビューまで頂戴し誠にありがとうございます。

料理をする中で「楽しい」という感覚を味わっていただけて講師冥利に尽きます。
今後受講予定の方へのアドバイスは私にとっても勉強になります。

これから少しずつでもお料理の時間が増えることを願っております。
またのご受講をお待ちしております!

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