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北川 浩太郎

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イタリア大使館が認めるシチリア料理店の料理教室

イタリア・シチリアでの修行経験を持つオーナーシェフソムリエ。料理経験約14年。内、料理教室経験約6年。延べ1000人以上の方に料理を教える。
他にも、ケータリング・出張シェフ・各メディアフードコーディネートの経験も有り。
北川の得意スキルは魚料理。
川崎北部魚市場の仲買の父を持ち幼少期から魚に触れてきた事、厳しい修行経験から、目利き、取り扱い、スピードは都内屈指の実力。
東京・三宿に南イタリア・シチリア料理店を構え約4年。
調理師の他にも栄養士・魚食スペシャリスト・カラーコーディネーター・ソムリエの資格を持ち、ペアリングやトータルコーディネートを得意とする。
イタリア・アマルフィ発、東京初の直輸入陶器販売を行う。鮮やかな彩りで食事をより美味しく。普段の食事・ホームパーティで、すぐ実践できる料理とお皿の提供をしている。
現在プロカメラマンに弟子入り中で、テーブルフォト、ポートレート撮影も得意とする。

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Cara

南イタリア(特にシチリア)料理のレッスンです。
本来、イタリア料理とは、マンマの料理。
つまり、家庭料理です。
いつも忙しいマンマは、家族の為に手早く、栄養満点の料理を振舞います。
レッスンでは、ビックリするくらい簡単に、おいしく作ります。
素材本来の味を楽しむ“コツ”や、おいしさが増す“技”をお伝えできればと思います。

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