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Sakai Takashi

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  • 31人
  • 11回

帝国ホテル出身料理人

全日本出張シェフサービス協会代表理事。
全国対応の高級出張シェフサービス総料理長として従事しており、テレビ、雑誌などメディアに多数出演しております。
こちらではこれまでの経験を生かし本格的なパーティー料理から少し工夫するだけでワンランクもツーランクもアップする家庭料理の工夫など他の教室とは一味違う形で料理の基本、アイディアを提供させて頂いております。

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  • レビュー10件

女性

この講座は「とても美味しくて、学びの多い講座」でした

特別な食材でもないのに、しっかりレストランのプロに味になるので、色々なポイントが分かって大変勉強になりました。特に、食材の加熱状態など調理中の進行がレシピ通りじゃない場合に、どうしてそのままではダメなのか、どうやって修正するのかが実演で見れたのと、たくさん質問できたところが良かったです。ありがとうございました。

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女性 50代

この講座は「料理本では得られないコツがわかる美味しい講座」でした

例えば (鶏の)利き足か否かで味や値段に違いが出るなんて。。。(*^^*)
料理本には書いてないような"プロの常識"を教えてもらって得した気分でした。

座学とデモで学ぶ形式で,実習はなかったです。
今回はメニューがシンプルだったこともあり十分理解できましたが,
実際に手を動かすのも少ししてみたかったです。

試食は美味しくて大満足でした!

ただ,14:30の開始直前にスタバでお昼を食べたため,
お腹いっぱいで残してしまいました。ごめんなさい。失敗でした,次は腹ぺこで参加します(^^ゞ

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女性 30代

この講座は「コツを学ぶ講座」でした

カルディなど身近に手に入る材料を使って美味しい料理を作るポイントを教えていただきました。
良い魚や肉の見分け方はとても参考になり、講座終了後にスーパーに行ってなるほどーと納得しました。

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女性 30代

この講座は「味見が重要!」でした

お料理はデモンストレーション型でしたが、途中で味見を3回させてもらえて味の変化を感じることができました。味見が大事ですね。
オススメ調味料なども教えていただき、楽しかったです。

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