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吉田 タカコ

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  • 21人
  • 6回

ヴィーガン料理家

肉、魚、卵、乳製品、はちみつ、白砂糖不使用でも、肉食男子でもしっかり満足できる料理を日々探究しつづけています。
また、ヘルシーなスイーツの数々も、完全ヴィーガンで実現。
週末には郊外で30種以上の野菜を有機無農薬栽培で育て、料理に取り入れています。

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野菜だけで本格エスニック料理&スイーツ

肉や魚、卵、乳製品をいっさい使わない料理と聞くと、多くの方が物足りないイメージをいだくのではないでしょうか。

しかし、コツさえつかめば、動物性の材料を使っていないとは思えないほど食べごたえのある料理やスイーツが作れます。

難しいテクニックは一切不要です。旬の食材や身近な食材を使って、お店で食べるような本格的な料理&スイーツを作ってみませんか?

なお、冬には手前味噌づくりワークショップなど、エスニック料理以外も企画予定です。


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  • レビュー9件

女性 50代

この講座は「工夫の楽しさ、大切さを感じた講座」でした

本格的なタイ料理が、輸入インスタントなどを利用して短時間に完成しました。しかもビーガン仕様。
和食なら馴染みの補助調味料を使いこなせますが、エスニックはハードルが高めでした。でも、タイ料理もちょっとした工夫で家庭仕様になることがわかりました。ココナッツミルクなどの缶詰でもより安心な食材をすすめていただき、参考になりました。美味しかったです。

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女性 30代

この講座は「楽しく学べる講座」でした

ヴィーガンでヘルシー!そしてとても美味しいスイーツでした。難しく考えていましたが、意外と簡単に作れる方法を教えてもらえました。

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女性 20代

この講座は「初心者でも楽しく学べる講座」でした

マッサマンカレーを作ってみたい、という思いで参加しました。参加者の方はリピーターの方も多かったようですが、最初からフランクに話しかけていただき、とても楽しく受講することが出来ました。初心者の私でも、だいたいこんな感じで大丈夫よ〜〜という優しい空気感のおかけで、作ることも楽しめました!お土産にスパイスもいただき、家に帰ってからも色々挑戦してみたいな、と思えるような口座でした!

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女性 30代

この講座は「初心者でも美味しくておしゃれなスパイスカレーが作れる講座」でした

前回に引き続き参加させて頂きました。
座学の時間には、前回と違う豆知識や、日常で気軽に使えるスパイスレシピなどを学びました。
初心者でも失敗なくできるレシピで、あっという間に完成しましたが、見た目はまるでおしゃれなカフェのカレー!
今までに味わったことのないカレーでしたが、とっても美味しかったです。
レシピに登場したスパイスをお土産としていただいたので、自宅でも作ってみます。
次回も楽しみです!

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