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Gus Sabo

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イタリア人プロシェフに学ぶ本格的イタリアンGS Cucina

イタリア フィレンツェ出身、来日8年目

祖母、母は地域でも有名な料理上手で、幼少の頃からとても美味しい料理に囲まれて育つ。
21歳の時プロのシェフになる事を決意、イタリアの料理学校で3年間学ぶ。
Federazione Italiana Cuochi(イタリア調理師連盟のライセンス)取得。
その後、マイアミ、フィレンツェ、そして日本の有名レストランで修行。

日本に来て日本の素晴らしい風土や美味しいお魚を知ってからは、特にシーフードをメインとしたメニューを多く作るようになりました。ですが、もちろんお肉料理も作りますし、僕の作るラグーは絶品!!と皆から大好評なんですよ!
イタリア各地の料理や伝統的な料理、知識を皆さんにお伝えしたいです。本来イタリア料理は良い材料を用いてシンプルに仕上げます。その方法をお伝えします。また愛情込めて料理すればレストランレベルの本場イタリアンがご自宅でも簡単に再現出来るという事を皆さんにシェアする事は僕の目標です。

是非一緒に本格的イタリアンを楽しみましょう!

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女性

この講座は「【イタリア人プロシェフに学ぶ】モダンイタリアン本格的コース!」でした

娘と2人で参加させていただきました。Gus Saboシェフは日本語混じりの英語やイタリア語でしたが、身振り手振りで理解でき、楽しいお教室でした。また、わからない時は日本人のスタッフもいらっしゃるので安心でした。生パスタを作ったり、いつもの食材が料理方法で素敵な料理になってくれたり、発見がいっぱいでとても勉強になりました。お料理を教えてもらいながら、作業して、出来上がったものを直ぐに食べれて3時間があっという間でした。また、参加したいと思います。ありがとうございました。

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