tejima kenのプロフィール写真

プロが伝える!点心と 中国料理(^_−)−☆

tejima ken

(35)
教えた人数 93 教えた回数 35

プロフィール

15歳より中国料理の修行に入り

赤坂の四川料理店、銀座の上海料理店、東京ベイサイドのホテルで修行

六本木のレストランバーでは料理長を務め
四ツ谷の上海料理店では総料理長を務める

ハワイ飲食店の立ち上げ

担担麺専門店のプロデュース

現在は、2021年11月オープン
町田点心爛漫tejima オーナーシェフ

続きを読む

こんなことを教えています

点心と中国料理教室 ken’s kitchen

身近な食材と、家庭の火力で点心と中国料理を
一緒に作ってみませんか?

【点心】
点心は見ただけやレシピだけでは上達できないものです
なるべくレッスンでは数多く作ってもらい出来るまで何度でも練習してマスターしていただけます。

【中国料理】
家庭で作れるご家族が大好きな定番メニューや本格的な
中華街で御覧になった事もあると思いますが真っ赤な
叉焼や腸詰めなどマニアックな料理もつくっていきます。

現在現役のシェフが、ご指導させていただいており
教室のレシピに関しては、数名の一流シェフ監修の元作成しております。


続きを読む

講座

写真

レビュー

講座天然酵母で作る !叉焼包‼️
この講座は「ポイント満載のレッスン」でした

その他 50代

念願の老面使った叉焼包
蒸し器の大きさ、お湯や蒸気の量
こね方、包み方の細かいポイントをついた説明
何度も職人技を見せて下さり、横について一緒に包む
大変勉強になりました
今まで作っていたのと格段に違いがある出来映え
参加できて本当に良かったです
和やかで楽しいので初めての方も、じっくり学びたい方もおススメです

講座天然酵母で作る !叉焼包‼️
この講座は「初心者の私も楽しく学べる点心教室」でした

女性

点心を最近習い始めた初心者です。
麺棒の使い方もわかりませんでしたが、
この講座で、丁寧に教えていただき、少しずつ
覚えていくことができたような気がします。
貴重な天然酵母も分けていただき、楽しく学べました。

私事ですが、こちらの講座を受ける前、2週間ほど体調を崩していましたが、この講座を受けて、終わる頃は元気になっていました。
先生が明るく優しく教えてくださるのと、一緒に受講された方も大変優しい方で、癒されたのだと思います。
本当に受けて良かったです。

講座天然酵母で作る !叉焼包‼️
この講座は「ポイント満載のレッスン」でした

その他 50代

念願の老面使った叉焼包
蒸し器の大きさ、お湯や蒸気の量
こね方、包み方の細かいポイントをついた説明
何度も職人技を見せて下さり、横について一緒に包む
大変勉強になりました
今まで作っていたのと格段に違いがある出来映え
参加できて本当に良かったです
和やかで楽しいので初めての方も、じっくり学びたい方もおススメです

講座天然酵母で作る !叉焼包‼️
この講座は「初心者の私も楽しく学べる点心教室」でした

女性

点心を最近習い始めた初心者です。
麺棒の使い方もわかりませんでしたが、
この講座で、丁寧に教えていただき、少しずつ
覚えていくことができたような気がします。
貴重な天然酵母も分けていただき、楽しく学べました。

私事ですが、こちらの講座を受ける前、2週間ほど体調を崩していましたが、この講座を受けて、終わる頃は元気になっていました。
先生が明るく優しく教えてくださるのと、一緒に受講された方も大変優しい方で、癒されたのだと思います。
本当に受けて良かったです。

2 件中 1 - 2 件表示
tejima kenのプロフィール写真

プロが伝える!点心と 中国料理(^_−)−☆

tejima ken
質問を送る

先生のスキルから探す