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日野沢 輝夫

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パン特級技能士が教える自家製酵母の手作りパン

パン屋に生まれパンしか知らないパン職人です。
60歳を期に岐阜県関市のパン屋ペイザンを息子に譲り、山梨県の八ヶ岳南麓に移住し自家製酵母で手捏ねで薪窯で焼く、パンカフェをオープンしました、八ヶ岳の素材で酵母を作り、機械を使わないパン屋になりました、元々パンを教えることが好きで、製菓専門学校の講師をしています、今家庭でのパン作りが盛んになり、特に天然酵母のパン作りが注目されています、天然酵母作り30年の私が、分かりやすく初心者でもおいしいパン作りのお手伝いをします。パン特級技能士の知識でどんなパンでもご指導できます、八ヶ岳のリゾート地でパンを焼きませんか。

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