Endoh Junko

Endoh Junkoです

８年ほど毎年フランスのシャンパーニュに行って
メゾン巡り(日本酒の酒蔵巡りのような)をしました
ソムリエ等の資格は持っていませんが
色々な造り手さんたちから作り方や方針の話を聞いたり
試飲させてもらうことで、大変詳しくなったと思います

シャンパーニュは味はひとつではありません
３つのブドウを混ぜ合わせて様々な味をで作りますが
実はブドウの品種によって凄く味が違います
ワインで言えば、赤ワインになるものも白ワインになるもの使っていますので、味が違ってくるのも当然なのです

多くのシャンパーニュはこれらを混ぜて使っていますが
別々に区別して味わう事によって
まずは基本の味わいを知りましょう
自分のブドウの好みを知っていると、
好きなブドウが多く使われているものを選ぶだけで
確実に自分好みのシャンパーニュが選べるようになるからです

また作り手さんのこだわりや方針によっても
様々な味わいがあるので、それについてもお伝えしていきたいと思います