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「Aube -オーブ- 」とは、一般社団法人「和食倶楽部」が主催するオンライン料理教室です。
主な特徴は以下の通り
・「奏食」をコンセプションとしたレッスン
・料理のなぜ?どうして?を徹底追及
・様々な料理の基本が学べる
・素材を活かした調理方法が学べる
全てのレッスンが、
「なぜ塩を入れるのか」
「醤油を加えるタイミングは?」
「お肉を柔らかく焼くには?」
など、料理に関する基礎知識や技術を学ぶ事を目的としたカリキュラムになっています。
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『 時代は料理を〈作る〉から〈奏でる〉へ 』
「奏食」とは
「 Aube -オーブ-」の代表である元神楽坂レストランヘッドシェフのFURUYA氏が考案した、未来の料理に対する新しいコンセプションです。食と音楽の共通性に着目し、限りある食材で美味しい料理を作る為のポイントを4つの音域で表現してあります。
ド♫丁寧な料理。
一つ一つの調理工程を理解し、丁寧な調理を行いましょう。
レ♫全てが食材。
キャベツの芯や人参の皮なども立派な食材です。廃棄せずに有効活用しましょう。
ミ♫免疫力向上。
食材に含まれている栄養素の特性を活かした料理を作りましょう。
ファ♫料理は愛情。
心を込めて料理を作りましょう。
時代と共に料理も変化していく必要があります。
これら4つの音階を使って、人、そして地球に優しい、笑顔溢れる美味しい料理を奏でてみましょう。
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和食倶楽部は2020年8月に設立したばかりの法人です。
コロナ禍によるお家時間が増えてきている今、少しでも皆さんのお役に立てればと思い、オンライン料理教室「Aube -オーブ- 」を始めました。
2020年11月14日(土)から、第1回目のレッスンが始まります。
料理初心者の方大歓迎です。
皆さんとお会い出来るのを楽しみにしています。
一般社団法人「和食倶楽部」
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掲載メディア
◎神楽坂本
料理の基本的な知識や技術が3か月で学べる、短期集中型のお得な月額コースです。
¥2,980/月
女性 30代
鯛のパイ包み焼き、パイ生地からソースまで、すべて手作り...かつ、美味しさ満点。カロリー高いだろうなーと思いつつ、家族で完食です。鱗がきれいに表現できるように、またトライします😊
理論と実践を通して、いつも本当に丁寧に、お料理のイロハを教えてもらえるレッスン。去年の今頃から、ちょうど一年お世話になりました。
大変なお料理の回も、終わってみるといつも楽しくて、心もお腹も満たされて、大満足です。先生のレッスンに出会えて良かったー!と思うコロナ禍の1年でした。ありがとうございました。
女性
キャラメルクリーム、ガナッシュ等を使ったブッシュドノエルを丁寧に教えていただきました。
レッスン終了後、ビデオや補足説明をいただけるので、安心して一人で作ることができます!
女性
スタッフイングローストチキンは、中に詰めるリゾットも教えていただきました。
また、ローストチキンをどうやって切り分けるかまで教えていただくなど、学ぶことの多いレッスンでした。
女性 30代
丸鳥を使用して、初めて作りましたがとても美味しく出来ました!
中のリゾットも和風さっぱりで、年配者にも好評でした!!
女性 30代
鯛のパイ包み焼き、パイ生地からソースまで、すべて手作り...かつ、美味しさ満点。カロリー高いだろうなーと思いつつ、家族で完食です。鱗がきれいに表現できるように、またトライします😊
理論と実践を通して、いつも本当に丁寧に、お料理のイロハを教えてもらえるレッスン。去年の今頃から、ちょうど一年お世話になりました。
大変なお料理の回も、終わってみるといつも楽しくて、心もお腹も満たされて、大満足です。先生のレッスンに出会えて良かったー!と思うコロナ禍の1年でした。ありがとうございました。
女性
キャラメルクリーム、ガナッシュ等を使ったブッシュドノエルを丁寧に教えていただきました。
レッスン終了後、ビデオや補足説明をいただけるので、安心して一人で作ることができます!
女性
スタッフイングローストチキンは、中に詰めるリゾットも教えていただきました。
また、ローストチキンをどうやって切り分けるかまで教えていただくなど、学ぶことの多いレッスンでした。
女性 30代
丸鳥を使用して、初めて作りましたがとても美味しく出来ました!
中のリゾットも和風さっぱりで、年配者にも好評でした!!