日本パイ総研

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昆野 昌俊

ラクでおいしい野菜づくりで人と地球を豊かにするプロ (株)日本パイ技術総合研究所 昆野昌俊です。 「身土不二」。地元の旬の食品や伝統食が身体に良いとする考え方ですが、まだまだ一般的に広がっている状況ではありません。その理由の一つに、自分たちで安心安全な野菜、またはそれらを材料にした食品を作るのは難しいという思い込みがあります。 それが簡単にできる農法と保存食づくり。そして祖ために必要な、「こだわりの水」。その大切さをお伝えしている企業です。 無農薬栽培方法の拡大を通じて、その生産者(家庭菜園含む)およびそのお客様の健康の実現、クスリいらずの体を目指します。

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女性 50代

この講座は「味噌作りと奥深い食の関連情報が学べる講座」でした

今回の参加者は10数名位で、一つの調理台に二、三人位でちょうどよい感じでした。
また、参加者もお子さま連れのパパや、男性もいらっしゃったり、ご夫婦、ご友人同士、中にはプロの調理師さんもいたりして、バラエティに富んだ構成でした。

講師の先生は、野菜の無農薬栽培や健康食品などを扱っている方で、味噌作りの合間に、プロならではの食と健康に関する講義をしてくださり、初めて知ったこともありました。

作業自体は、アシスタントの方が丁寧にフォローしてくれましたし、みんな和気あいあいで楽しくスムーズにできました。
無農薬栽培大豆、無農薬栽培米の生麹、こだわりのお水とお塩で約3kgの手前味噌が作れ、豆知識も学べるので、この値段でも納得でした。
お味噌の出来上がりが待ち遠しいです♪ありがとうございました。

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教室風景写真