橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

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  • 264人
  • 83回
橋口孝司・お酒と燻製料理の教室-お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です教室ページの見出し画像

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

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橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ ホテルに26年間勤務。 バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。 ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。 酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。 FBO公認講師 ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問 ビアナビゲータ認定講師 スピリッツナビゲーター認定講師 ワインナビゲーター認定講師 農商工連携プロデューサー シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。 2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。 2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

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女性 40代

この講座は「おいしくたくさん学びのある講座です」でした

燻製をどうやって作るかをとても丁寧にわかりやすく教えてもらえました。ステップ方式だったので、材料によって時間の違いも学べてとてもよかったです。思っていた以上に試食があるので、ぜひおなかすかせて行ってみてください。とても充実した内容で、本当に行ってよかったです。
燻製するための専用の鍋が結果的には必要になってきます。
燻製する作業が多いので、部屋も燻製香でいっぱいになります。それが心地いいものに感じますが、後に予定がある方は体中が燻製香になるので、状況によっては着替えをもっていくことをお勧めします。

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女性 30代

この講座は「とても為になりお腹も満足する内容」でした

以前から燻製に興味があり先生の経歴も素晴らしいことから受講しました。
はじめは難しく、煙も凄いのだろうというイメージでしたが
とても簡単で煙もほとんどなく、家でも気軽にチャレンジできそうな内容でした。
特にチーズの燻製は中がトロっとして、表面は適度に硬さもあり
作って頂いたハイボールにとても合いました。
帰る頃にはお腹いっぱいでとても満足できた講座でした。

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女性 70代

この講座は「楽しくて有意義な講座」でした

お酒が趣味で、カクテルにも興味があり参加してみました。男性が多いいのかなと思っていたら、大半女性で心強いやらビックリするやら。カクテルを作る時の所作やマナーは本では習えないのでとても有意義でした。自宅でも時々カクテルを楽しもうと思いました。
橋口講師並びにアシスタントの女性の方にはお世話になりました。有難うございました。

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男性 50代

この講座は「楽しい講座」でした

ありがとうございました

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