橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

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  • 49人
  • 28回
橋口孝司・お酒と燻製料理の教室-お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です教室ページの見出し画像

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

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橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ ホテルに26年間勤務。 バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。 ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。 酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。 FBO公認講師 ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問 ビアナビゲータ認定講師 スピリッツナビゲーター認定講師 ワインナビゲーター認定講師 農商工連携プロデューサー シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。 2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。 2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

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女性 30代

この講座は「とても楽しい講座でした。」でした

先生もとても分かり易く丁寧に教えてくださり、楽しかったです。
実際にカウンターの中に立って、シェイカーを振って、
バーテンダーになった気分も満喫さて頂きました(^^)
参加された方とも和気藹々に仲良く慣れて、
参加して本当に良かったです。
ありがとうございました!

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女性 20代

この講座は「ダンディーな先生にカクテルづくりを手取り足取り教えていただける講座」でした

ほんの興味本位で、楽しそうでかつ出来そうなら生涯の趣味にしたいと思っていた矢先、本格的なスクールに通うのは敷居が高いと感じていたところ、ちょうどいい講座だと思い受講しました。立地柄決して広いとは言えないマンションの一室ですが、ボトルに囲まれた中教室としては良い雰囲気です。いきなりバーのクラスは…と2の足を踏んでいる人にオススメです。
先生のデモの後、一人ずつ調合していきます。正直、レシピを入手し配合量さえ間違えなければ所作をすっとばしてもセルフカクテルは楽しめなくはないですが、用具を使いちょっとした所作やその背景の心意気が美味しさにつながっていることを教えていただけるのは、教室ならではと思います。
余談ですが、おつまみにいただける燻製(特にチーズ)が美味です!

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男性 60代

この講座は「すごく勉強になった講座」でした

カクテルを作るだけではなく、所作であったり、歴史も教えて頂けたり充実した時間を過ごせました。今度、実際のバーでの実技体験も出来るとの事でそちらも楽しみです。

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男性 60代

この講座は「カクテルの基礎知識&実習が短時間で楽しく習得できます!」でした

経験豊かな講師から楽しく基礎知識と基本的な実習ができ有意義な時間を過ごすことができた。2時間でどのくらいの講習内容になるか受講前に多少の疑問もありましたが、講師の豊かな経験が講座の内容をより充実したものにし魅力あふれる内容でした。
今後続編として中級・上級などの講座ができることを期待しています。多謝!

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