橋口孝司・お酒と燻製料理の教室

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  • 112人
  • 43回
橋口孝司・お酒と燻製料理の教室-お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です教室ページの見出し画像

お酒と燻製料理を知って楽しむ教室です

少人数で楽しむ、「世界のお酒」とおつまみにぴったりの「自宅で出来る燻製料理」を楽しむ教室です。講師は、「ウイスキーの教科書」などお酒に関する著書も多数、元ホテルバーテンダー、コンサルティングなどお酒に関して様々角度からアプローチするお酒のプロ、橋口孝司です。女性アシスタントもおりますので、女性お一人でも安心、気軽にご参加頂けます。

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橋口 孝司

元ホテルバーテンダー。著書多数のお酒と燻製のプロ ホテルに26年間勤務。 バーテンダーからスタートして、バー支配人、料飲支配人を経て、新規ホテル「セレスティンホテル/東京都港区」の開業を手掛ける。2002年よりセレスティンホテル副総支配人兼セールス&マーケティング部長となる。 ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。 酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア&スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。 FBO公認講師 ビア&スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問 ビアナビゲータ認定講師 スピリッツナビゲーター認定講師 ワインナビゲーター認定講師 農商工連携プロデューサー シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。 2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。 2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。

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女性 30代

この講座は「楽しく!美味しい講座」でした

先生の楽しいトークと、それぞれのウィスキーに合うおつまみ、美味しいハイボールの作り方、大満足の時間でした!
また是非他のクラスも受けてみたいです。

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男性 60代

この講座は「おいしく頂きながら、技能が身につく講座です。」でした

燻製を家庭で手軽にできるように、実際にやってみることで基本的なことが身につく講義でした。先生の今までのご指導の経験から、受講生が講座を受けた後家でミスをする所を逃さず実習でキッチリとご指導してもらえるので、基本をしっかりと理解することができました。
また、実際に作ったものを食することができるので、自分に合う食材、そして特に家内に受け入れられそうな食材もある程度見当をつけることができました。
早速、機材を手配して今週チーズの燻製を作ってみて、家族にお披露目して理解を得たうえで順次レパートリーを広げていければと思っています。
ご指導ありがとうございました。

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女性

この講座は「ウイスキーの基礎がしっかりと学べる」でした

先生の説明がとても分かりやすく、歴史から読み解きながらウイスキーの事が学べる面白い講座でした。
あらためて自分好みのウイスキーの種類を見つけることができて、今度バーに行った際にオーダーしてみることが楽しみです!

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女性

この講座は「とても丁寧に教えて頂き、素敵な2時間でした!」でした

ウイスキーとは、語りきれない歴史や奥深さがあると思いました!

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