米粉マイスター協会

1980年から漫画家、ゲームプログラマーなどを経て、ベジタリアン生活を始める。 三之助豆腐の企画・営業に関わる関係で自然食業界の生産者・メーカー・流通・小売店などにシステムアドバイザーとして業界のシステム化の推進を進める。 2005年に経堂でオーガニック・ベジタリアン・カフェ「Mame de Cafe」をオープン。オーガニック生産者やメーカーの声を届けるとともに食材の利用方法を実践的に提案する。 2009年に米粉のパイオニヤ「陣田靖子」とイベント企画運営の「株式会社Aoipanda」と共に米粉マイスター協会設立、米粉マイスター講座を開催する。 米粉以外にも、食材や身体の仕組みを分子生物学を元に解説する理論講座や、化学的理論による料理法などの講師を務める。 現在、米粉マイスター認定者：840名、米粉マイスターインストラクター認定者：100名を輩出している。