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発酵ライフ推進協会

主催団体確認済み
(22)
  • 66人
  • 39回
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発酵ライフ推進協会


あなたの「発酵ライフ」始めませんか?
当協会では、あなたのライフスタイルに応じた発酵をサポート致します。

◆「楽しむ」
生甘酒、味噌、生揚げ醤油をみんなで楽しく作ろう!自分で作るとおいしい!楽しい!カンタン!発酵の基礎と実践の単発講座です。ぬか床、天然酵母パン、キムチなどの不定期開催ワークショップ講座も大人気!

◆「学ぶ」
発酵を体系的に学び、資格を取得しよう!当協会では「発酵ライフアンバサダー」「発酵ライフアドバイザー」「発酵ライフアドバイザープロフェッショナル」の3種類の認定資格講座を実施致します。この資格は発酵の仕組みを理解し、生活に活用するための知識を得るための当協会認定資格です。

◆「活躍する」
資格を活かして、発酵の素晴らしさをみんなに伝えよう!資格取得者には様々な活躍の場を提供しています。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル取得後、ご自身のご希望により当協会認定の認定講師・講座プランナー・商品プランナー・発酵研究員のいずれかの進路を選択でき、一生続けることのできる「発酵ライフ」をサポート致します。


是友麻希(これとも まき)
発酵ライフ推進協会 代表
料理研究家
発酵食文化研究家の第一人者として活躍。
大学時代には日本史学部にて「日本食文化」研究に勤しみ、卒業後、「銀座すしもと」にて修業。日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。
2005年より魚専門料理教室「Ristorante我が家」を主宰し、生徒数3000人を超える予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催。「cheeza」(江崎グリコ)や「まる」CM料理(白鶴酒造)などの開発に関わる。2017年5月、東京丸の内にて、発酵と魚の飲食店「にっぽんのひとさら」をオープン。一般社団法人さかなの学校代表理事。
<書著>
「今日の発酵食ごはん」(ワニブックス)、「フライパンひとつで魚料理」(池田書店)しっかり食べても美しくやせるハリー式ダイエット・レシピ」(PHP研究所)、「うま味レシピ」(日東書院)、「酵素いきいき生甘酒」(主婦の友社)「凍り野菜レシピ」(池田書店)、「お料理教室をはじめたい!」(成美堂出版)、「おいしく楽しく通いたくなる料理教室」(GAPジャパン)、「笠原将弘のかんたん和ごはん」(小学館)調理補佐、「コツまみ」(池田書店)フードコーディネート、「サロネーゼになりませんか?」(祥伝社)

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大歳 敦子

発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 自身の癌体験により、あらためて「食」の大切さを痛感し、薬膳と発酵食品をベースに免疫力アップを目指したお料理サロン『食香庵猫空(ショクコウアン マオコン)』を主宰。心身ともに健康で美しくあるためのライフスタイルの提案を行なう。 世界中医薬学会連合会:国際中医師取得 中医薬膳研究会:国際薬膳師取得

後藤 あるま

発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 北海道釧路市生まれ、札幌市在住。 「自分で味噌を仕込む」という体験に感激し〈発酵食LOVEの会〉に参加。 元々ワイン・日本酒・焼酎・チーズが好きだったこともあり、発酵食に強く興味を持ち、現在に至る。 簡単で美味しく楽しい発酵ライフを実践&宣伝中。

原田 浩子

発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 約10年前から果実やヨーグルトなどで酵母を起こして作る自家製酵母のパン作りを始める。パン作りの楽しさ、自家製酵母パンの美味しさを知ってもらいたいと2010年よりパン教室をスタート。 2015年より発酵教室も始め、発酵ライフを生徒さんと楽しむ毎日を送る。 パン教室epi 主宰 JALD認定日本パンコーディネーター協会公認 パンコーディネーター

岩本 亘子

発酵ライフアドバイザープロフェッショナル 醤(ひしお)との出会いで晩酌のお供はポテチという怠惰な生活が一変。 体に良くて美味しい、しかも簡単に作れる醤にはまり発酵食品に興味を持つ。 お酒にも合う発酵おつまみ、醸しご飯で男女問わず発酵の魅力を伝えていきたい。

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女性 50代

この講座は「おいしい、楽しい講座です」でした

発酵関連で他の講座で6000円のものがありますが、まずはこちらに出てから決めてもよいかもしれません。教室で麹やその他のものを見ると、ついつい購入したくなるため、3500円で参加して何か購入がよいかもです。前回6000円で参加、いくつか気になるものを購入したためトータル12000円くらいになり、後で後悔したのでこの系列の講座は、おいしいし、ためになりますが、お値段も張るということを肝に銘じていないと危ないです。時間帯もお昼ごはん時などを外しているため、時間の融通が利く方は良いと思います。

女性 30代

この講座は「なるほどと思う講座」でした

自分の知識からプラスの知識を得られ、なるほどと感じた。
話もわかりやすくて良かった。

女性 50代

この講座は「お金に余裕があったら再度受講したい」でした

内容は発酵ダイエットということで、甘酒に興味があったので受講しました。基本的な事項を勉強できました。スープとお野菜、鶏肉の蒸し物を試食できます。この日朝も昼もタイミングが悪く食べていなかったこともありとてもおいしかったですが、受講時間がランチ後の14時以降で試食を食べることができたのが15時からだったので、受講の際は、間食を事前に取るなどされるとよいかもです。フルランチの分量?は出ませんが、スープがあるので結構お腹は満たされます。受講中、隣のテーブルに麹や瓶詰の調味料が用意され、お、6000円程度の受講料にそれもはいっているのかな?と思ったら、それは別払いでした。結局いろいろ購入してしまい結構お金を使ってしまったなという感じです。お財布をぎゅっと絞めていられる方にはお勧めです。
若干お高めですが、よい講座だと思います。又お金に余裕ができたら受講したいです。

女性

この講座は「楽しく自然のお醤油を学べる講座」でした

お醤油について楽しく学べる講座でした。
出来上がりがとても楽しみです。

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教室風景写真