日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

都内ホテル、フレンチレストランの勤務を経て、NPO法人FBOの専任講師に就任、現在はNPO法人FBO常務理事、並びにSSI常務理事を務める。10年以上の現場での経験を活かした実践的なサービスの講義に加えて、大学院での「飲食店におけるメニュー表示に関する研究」等を活かした、徹底的に顧客目線に立ったサービスの講義とする。ワイン、日本酒、焼酎のみならず、スピリッツや中国酒、チーズ、さらにはシガーなど多くの嗜好品の知識を基に、他の商品との比較を用いた分かりやすい講義を基本とする。修士(国際観光学)。

都内フレンチ・イタリアンレストランなどでサービスと調理経験を積みながら、フランスや国内のつくり手を訪ね自己研鑽に励む。北海道のチーズ工房にて製造研修を終え、2008年から講師業を始める。 現在、インフィニット・酒スクールプロデューサー、産業能率大学兼任講師(ガストロノミ)、法人や企業でのセミナー講師、イベントの講演や企画、執筆、各種審査員、チーズユニット「CHEE-TAM」を主宰。いち早くチーズの科学、チーズと日本酒の相性などに取り組み、飲食のプロとして幅広く活動している。 唎酒師、日本酒学講師、焼酎唎酒師、チーズコーディネーター、チーズプロフェッショナル、ソムリエ、フードコーディネーター、調理師、SAKE・DIPLOMAなどあらゆる食の資格を有している。

都内フレンチレストランにてソムリエを務めた後、2008年にコンラッド東京へ入社。同ホテルが保有する全てのワインの管理・オペレーションを統括するソムリエチームの一員として活躍。2012年にアシスタント ヘッドソムリエに就任。同年、唎酒師の資格を取得。2014年にはシャンパーニュ騎士団に叙任。同年9月、世界の唎酒師の頂点を決める大会「第4回 世界唎酒師コンクール」にて優勝を飾る。2016年、ヘッドソムリエに就任、2017年7月、レストランマネージャーに就任。2020年、シニアアウトレットマネージャー

創業1806年。「古くて新しいものづくり」をモットーに、伝統的な木桶仕込み、生酛造りを現代に再現する。 江戸時代の製法を用いた超自然派日本酒を筆頭に、原料米のドメーヌ化を実現。日本酒を伝統工芸品とし、世界基準の日本酒を目指す。