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日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会の団体ロゴ

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

主催団体確認済み
(11)

教えた人数

64

講座の開催回数

8

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こんなことを教えています

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

私たちは「世界の酒 日本酒」を目指し、実現に向けて取り組みます。
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)は、1991年に酒造業界、酒類流通業界をはじめとする多くの方々のご支援を受け、日本酒、焼酎の消費者への提供・販売従事者らにより設立された消費者任意団体です。

当時、多くの素晴らしい日本酒があるにも関わらず、その魅力を消費者に伝えきれていない、あるいは、その魅力を生かした消費者への提供・販売が行われていないことを問題視し、いつの日か、日本酒、焼酎が世界に向けて本当の意味での「世界の酒」と胸を張って言えることを目指し設立、活動を続けてまいりました。

SSIでは、国際的な基準で物事を捉え、それらが抱える様々な問題点を消費者視点で提起し、その解決に向けた調査、研究のみならず、実践を伴うことにより改善を図り、世界に冠たる「日本酒」の確立を目指します。

【私たちの目指すもの】
*食のはたす社会的役割の一翼を担う会でありたいと考えます
*日本の食文化をふまえた国際的な会でありたいと考えます
*食を通じて平和に貢献できる会でありたいと考えます

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講座

写真

レビュー

女性 40代

この講座は「お得ですが、日本酒の知識は学べないかも」でした

試飲にお土産、テキスト付ととてもお得ですが、日本酒の世界をきちんと知りたいと思って参加しましたが、そういった説明はなく(テキストを読めばわかりますが)それが残念でした。

女性

この講座は「日本酒の深さを知れた講座」でした

日本酒を愛するレイチェル・チャン先生の講義は、とても分かりやすくて私も引き込まれてしまいました!
改めて、日本酒はとても繊細でいろんなタイプの味、香りがあると知りました。
レイチェル・チャン先生のように、日本酒を女性に例えるとより楽しめるのではないかと思います。
新たな日本酒の楽しみ方を教えて下さり感謝です!
本当にありがとうございました。

女性 40代

この講座は「日本酒の味わい方の基礎がわかる講座」でした

島田律子さんのお話がとても聞きやすく、日本酒の味わい方の基本的な事が改めてよくわかりました。
また試飲をしながらなので、4タイプの味わいがリアルにわかりやすかったです。
また違うステップの講座を開催していただきたいです。

男性

この講座は「試飲もしながら日本酒を知れる」でした

日本酒を飲みながら日本酒の色々をしれました。
日本酒をまだまだ知らない初心者向けでとてもよかった。

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薄井 真人

株式会社せんきん 杜氏 兼 常務取締役 創業1806年。「古くて新しいものづくり」をモットーに、伝統的な木桶仕込み、生酛造りを現代に再現する。 江戸時代の製法を用いた超自然派日本酒を筆頭に、原料米のドメーヌ化を実現。日本酒を伝統工芸品とし、世界基準の日本酒を目指す。

橋本 智広

SSI研究室専属テイスター/日本酒学講師/酒匠 日本酒好きが高じて、日本酒について独学を始め、2017年酒匠、日本酒学講師取得。 2019年よりSSI研究室専属テイスターに就任する。 現在は、本業であるシステムエンジニアに従事する傍ら、日本酒イベントの立ち上げ、日本酒講座開催、ラジオ出演など日本酒啓蒙の活動を積極的に行っている。

鎌田 孝

SSI理事 広報委員 /北海道産酒バーかま田 代表 第3回世界唎酒師コンクール日本酒部門&焼酎部門準優勝という大会初のダブル受賞者。北海道産のお酒、食材にこだわった飲食店の経営を行うほか、道内を中心に、お酒に関するセミナーや講演会を精力的に行う。また、HBCラジオ、親びん&亜樹の蝦夷マリアージュのメインパーソナリティーを務めるなどメディアを通じて日本酒をはじめとする道産の酒、食事の魅力を配信。

長田 卓

SSI理事 兼 研究室長/NPO法人FBO研究室長 酒類、食品類の調査研究を担当。唎酒師、焼酎唎酒師、酒匠、日本酒学講師などの各種講習会において、主にテイスティング部門の講師を務め、年間で2000近い唎酒を行う。FBO各テキストの編集委員を務めるほか、主な著者に『至福の純米酒100選』(洋泉社)、主な監修、編集協力として『日本酒基本BOOK』(美術出版社)、『日本酒手帳』、『焼酎手帳』(東京書籍)、『初歩から判る日本酒入門』(主婦の友社)などがある。修士(国際観光学)。 修士論文「観光客の嗜好に着目した郷土料理のあり方」。

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女性 40代

この講座は「お得ですが、日本酒の知識は学べないかも」でした

試飲にお土産、テキスト付ととてもお得ですが、日本酒の世界をきちんと知りたいと思って参加しましたが、そういった説明はなく(テキストを読めばわかりますが)それが残念でした。

女性

この講座は「日本酒の深さを知れた講座」でした

日本酒を愛するレイチェル・チャン先生の講義は、とても分かりやすくて私も引き込まれてしまいました!
改めて、日本酒はとても繊細でいろんなタイプの味、香りがあると知りました。
レイチェル・チャン先生のように、日本酒を女性に例えるとより楽しめるのではないかと思います。
新たな日本酒の楽しみ方を教えて下さり感謝です!
本当にありがとうございました。

女性 40代

この講座は「日本酒の味わい方の基礎がわかる講座」でした

島田律子さんのお話がとても聞きやすく、日本酒の味わい方の基本的な事が改めてよくわかりました。
また試飲をしながらなので、4タイプの味わいがリアルにわかりやすかったです。
また違うステップの講座を開催していただきたいです。

男性

この講座は「試飲もしながら日本酒を知れる」でした

日本酒を飲みながら日本酒の色々をしれました。
日本酒をまだまだ知らない初心者向けでとてもよかった。

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