お正月は既成のおせち料理を考えている方も多いかと思います。
おせちはメニューが多くて作る手間も大変だし・・・
でも既成おせちは食べてしまうと、空のスペースが増えてしまいます。
手作り品があれば、追加できるのでお正月の間乗り切れます。
年末の忙しい時だからこそ
レンジ調理や冷凍野菜も使って時短でおいしいおせちを考えました。
食材も器材も特別なものは使わないで、調理します。
一緒にお料理していただく講座ですが、
カメラ・音声off、調理なしの見学のみもOKです!
お家でおせち料理
*伊達巻(玉子焼き・フライパンで作る)オーブンがあればなお可
*筑前煮(冷凍野菜を使用して下ごしらえはレンジで)
*鮭の昆布巻き(レンジで時短)
*紅白なます(スライサーがあると早いです)
*寒ブリの塩麹焼きトマトソース(醤油味ばかりではなく、洋風味付けの1品を)
*伊達巻
玉子焼き器やフライパンでもそれなりに作ります。フードプロッセッサーやオーブンがある方は利用して作ります。
*筑前煮
里芋は皮をむくのが大変です。これは冷凍野菜を使います。青味のインゲンも冷凍。
れんこん・人参など時間のかかる野菜はレンジで下ごしらえ。昆布巻のだし汁も使います。
*鮭の昆布巻き
早煮昆布はすぐに柔らかくなり、レンジ調理に向いてます。レンジで下ごしらえしてから調味料で煮込みます。芯の鮭の赤味が映えます。
*紅白なます
保存がきく甘酢漬け、柚子のカップに盛ったり、油揚げや唐辛子をプラスして我が家の味に仕上げましょう。
*寒ブリの塩麹焼きトマトソース
ブリは照り焼きにする方が多いですが、塩麹に漬けこむことによってブリ独特の生臭みを消して、麹の力がうま味を作りだします。醤油味が多いおせちの中でトマトの酸味と赤色がおせちを彩ります。
食材
玉子
はんぺん
冷凍里芋
鶏もも肉
ごぼう
人参
こんにゃく
冷凍インゲン
塩鮭
早煮昆布
大根
柚子
寒ブリ
トマト
玉ねぎ
醤油
酒
砂糖
みりん
酢
とうがらし
塩麹
オリーブ油
器材
玉子焼きorフライパン
フードプロッセッサー(あれば)or
ホイッパー
鍋
ボール
スライサー(千きり用)
レンジ用皿
ラップ
オーブンペーパー
《受講方法》
⚫️オンラインで講師と一緒に作っていきます。
調理に必要な材料・調理道具は受講者様でご準備ください。
⚫️カメラオンの場合、調理の手元が見えるようにカメラの位置を調整していただけると講師が声をかけやすいです。
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この講座はオンラインでの開催につき、ZOOMというツールを使います。
ZOOMのリンク:
https://zoom.us/jp-jp/meetings.htmlZOOMの使い方:
https://www.remotework-labo.jp/2018/01/zoom_beginner/時間になりましたら、予約時に記載されているZOOM URL,IDで接続してください。
スマートフォンやタブレットで受講する場合、アプリが必要なので
受講前にアプリをインストールしておいてください。
パソコンの場合は、インターネットブラウザからも視聴できるので、
アプリのダウンロードは必須ではありません。
アプリのダウンロードはこちら(Zoomの公式サイト)
https://zoom.us/download#mobile_app受講者様の通信環境やアプリの不具合での返金等はいたしかねますので、ご確認の上ご受講をお願い致します。
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初めてのおせちづくりでしたが、先生が段取りよく進めてくださったのであっと言う間に素敵な品々ができました!
買うものよりも家族好みのお味に調節できて、大満足でした!