【オンライン・鑑定用のお茶付き】日本茶の鑑定体験ワークショップ

＜こんなことを学びます＞
オンラインで日本茶の品質の鑑定や審査をする｢拝見（はいけん）｣というお茶の鑑定を体験します。

＜こんなことが出来るようになります＞
｢お茶｣と一言で言っても、生産地や、製茶方法、淹れ方などによってその特徴（味、葉っぱの見た目や色、香りなど）にさまざまな違いがあります。飲み比べだけでは分からない、｢五感｣を使って様々な角度からお茶を観ることにより日本茶の『違い』が発見できます。

★今回拝見で使用するお茶は、生産農家や製茶工場からしか手に入らない、2022年度産の4種類の「荒茶」（半加工の製茶前のお茶：静岡県内産）を使って拝見をします。

①お茶の特徴を知ることにより、お茶を選ぶときの基準や、好みのお茶の探し方のヒントになります。
②色々な煎茶を飲み比べているけれど、いまいち違いがよくわからない。違いによる淹れ方も知りたい方にもおすすめの体験です。
③急須でのお茶の淹れ方のワンポイントアドバイスや、日常でのお茶の疑問・質問にもお答えします。

＜こんな風に教えます＞
講座をお申込みの方へ、拝見に使用する荒茶4種＋製茶された煎茶1種をお送りいたしますので、茶碗、茶こし、お湯などをご用意いただき、オンラインで拝見の手順に合わせながら体験をしていただきます。
加工方法や、産地による味や香りの違い、製茶途中の荒茶と本仕上げ茶（製茶）の違いなど、お送りする体験フォーマットに記入しながら4種類の緑茶（荒茶）の比較をしてみましょう。

それぞれの茶葉の「色合いや形」（形状・色沢）、熱湯と注いだ時の茶の「色」（水色）、「香り」（香気）を嗅ぎ、スプーンと湯のみで「味」（滋味）を確かめます。お湯の温度が冷めてからの香りや味の違いも観察してみます。

＜用意していただくもの＞
200ml程度の湯が入る白いカップ4つ（写真参照）、茶こし（写真参照：茶葉がすくえるものであればOK）、大きめのスプーン、熱湯、時計、筆記用具、拝見用のお茶、インターネットに接続のパソコンやタブレットなど。
オンライン講座はZOOMを使用して行います。

※プロの方、資格取得を希望している方向けの講座ではなく、日本茶に興味があり、日本茶のことをもう一歩深く知りたい一般の方向けのワークショップです。
※参加対象は中学生以上です。