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和食キッチンしのぶの《作り置きレッスン⑦》冷凍保存技とソースレシピ

対面

ホワイトソース、中華ソース、肉団子などを作り、冷凍保存からの、色々なレシピへ変身させる技とレシピをふんだんに教えます!

こんなことを学びます

作り置きはどのぐらい保存できるの?
冷凍庫保存した作り置きはどうやって調理するの?
そんなお悩みに応えます❗️

冷凍保存したソース類、冷蔵保存した肉団子など、食材を上手に使い切るレシピも満載のレッスンです。

どなたもご参加いただける楽しいためになるレッスンです!

《レッスンメニュー》

●冷凍できる肉団子 
●肉団子の甘酢あんかけ
●ひき肉カレーペースト
●昆布の佃煮
●まるで穂先メンマの味!タケノコソース 
●きのこのホワイトソース 
●自家製焼肉のタレ

●上記作り置きから展開するレシピ2〜3種伝授
こちらは、レシピもプレゼント

【コロナ対策をしっかり取りレッスンを開催します】


当教室は、少人数制の
「セミプライベートレッスン」形式です。

デモンストレーションではなく、分業なしの実践形式のレアなお料理教室です。
食材はお一人分ずつご用意。
お一人おひとりが全ての工程を実践、最後までお作りいただきます。

また、片付けや洗い物は一切ありませんので、レッスンに集中していただける環境です。

みなさまにお会いできるのを心よりお待ちしております。

和食キッチンしのぶ
しのぶ
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4月18日(日)

14:00 - 17:30

東京 / 東京(その他)

予約締切日時

4月13日(火) 14:00

参加人数

1/4人

開催場所

都営新宿線 東大島駅 徒歩8分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥6,500

  • 4月18日(日)

    14:00 - 17:30

    東京 / 東京(その他)

  • 現在は開催リクエストを
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対面受講日程

4月18日(日)14:00 - 17:30

¥6,500
参加人数1/4人
場所都営新宿線 東大島駅 徒歩8分

対面受講料に含まれるもの

レッスン代、材料費すべて含まれます。

この講座の先生

現役フルタイムならではの、ウマウマおうちごはん!

ストアカアワード2020『新人先生賞』受賞しました!

フルタイムで勤務しながら、2019年3月に開講後、週末のみのレッスンで、1年半で延べ人数1,000人を超える人気料理教室に。

人気料理教室として、STORYやPRESIDENT WOMANでも紹介。

フルタイムで働きながら、時間を有効に使い、簡単に美味しく作れるおうちごはん、時短ごはん、ワンランク上になれるおうちごはんを研究。

笑顔になれる大成功おうちごはん!
楽に、楽しく、美味しく!

楽しく美味しく学んでいるうちに、気づいたらいつの間にやら料理上手に!

みなさんのお手伝いをします!

《メディア、書籍など》
「Cookpad 黄金比レシピ」「月刊食品商業」レシピ掲載
「STORY」ストアカ講師として紹介
「日新製糖様コラボレッスン」開催
ダイレクトテレショップ「バイエルンエッジ」CM出演
「日経電子版」オンラインレッスン記事掲載
「プレジデントウーマン」副業する女性記事掲載
「フジテレビバイキング」時短テク弁当出演
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  • 当日の流れとタイムスケジュール

    丁寧にお教えしながら、こちらのメニューをほぼお一人ずつお作りいただきます。

    ●冷凍できる肉団子
    ●肉団子の甘酢あんかけ
    ●ひき肉カレーペースト
    ●昆布の佃煮(全員で作ります)
    ●まるで穂先メンマの味!タケノコソース
    ●きのこのホワイトソース
    ●自家製焼肉のタレ

    ●上記作り置きから展開するレシピ2〜3種伝授
     レシピプレゼント!


    レッスンの流れ
    1. 自己紹介
    2. 作るメニューと、使う食材を皆さんと一緒に確認
    3. 工程表を基に、切り方や、調理のコツをお伝えしながらほぼお1人分ずつお作りいただきます
    4. 試食タイム
    ※試食なしでお持ち帰りも可能です。
    • こんな方を対象としています

      どこまでが冷凍保存可能なのか、冷凍保存したソース類、冷蔵保存した食材を上手に使い切るコツなど学びたい方など、どなたもご参加いただける楽しいためになるレッスンです!
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      エプロン、ハンドタオル、ジップロックをお持ちください。

      お持ち帰り用に、タッパーやジップロックを多めにご持参ください。保冷剤もご持参いただくとお役立ちします。こちらにもご用意がありますが有料でのご提供とさせていただきます。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー4

    • 楽しかった!( 4 )
    • 勉強になった!( 4 )
    • 行く価値あり!( 4 )
  • W2

    女性 40代

    この講座は「楽しいお料理の時間」でした

    いつも楽しいレッスンをありがとうございます。
    レッスンの日から5日経過・・・本日昆布の佃煮を夕飯でいただきました。
    しっかり味が入って美味しい^^いつもながらどのお料理も家族に大好評。
    簡単に作れるのに美味しいレパートリーが増えて嬉しいです。

    先生からのコメント

    いつもありがとうございます😊
    昆布が熟成されて味が染み渡って美味しくなっていてよかったです♪
    煮物や佃煮はとても作り置きに向いてますね!
    ソース類も冷凍しておけば重宝しますのでぜひ😊

  • W2

    女性 30代

    この講座は「アレンジたくさんな作り置きの会」でした

    一つの料理だけでなく、色々な料理に対応できるソースやタレを学びます。これは肉団子にあえてもドリアにしても美味しい、これはご飯のお供にそのままいただいてもいいしコロッケにもアレンジできる、など一度作っておけば安心!な常備ソースたち。
    ご飯が止まらなくなる昆布の佃煮や、お酒のおつまみにも炒め物にも変身するたけのこのピリ辛ソースも学べます。佃煮は作ってから5日目が美味しいと伺ったので冷蔵庫に待機してもらっています笑
    焼肉のたれを作り、焼肉まで焼いていただき汗
    ありがとうございました。全部美味しかったです!
    今回のお料理たちも先生の研究と努力の塊です!

    先生からのコメント

    今回の作り置きは、ワンランク上の作り置きレッスンかなぁと思います
    冷凍保存が効くソースから、他の料理への転用とか、焼肉のタレなど、市販のものでなくても簡単にできるメニューでしたでしょうか😆
    アレンジ可能なソースがたくさんなので、オリジナルレシピをぜひ作ってみてくださいね〜

  • W2

    女性 40代

    この講座は「美味しく楽しく学べる講座」でした

    先生の講座は毎回楽しく参加させていただいてます
    今回も色々なコツを教えていただきました
    次回もよろしくお願いいたします
    楽しみにしております

    先生からのコメント

    焼肉美味しかったですね💕
    焼肉のレッスンではないですが...
    冷凍保存可能なソースを色々とアレンジしてみてくださいね〜♪

  • W2

    女性

    この講座は「肉団子とホワイトソースに自信が持て、お料理の幅が広がる講座」でした

    「(肉団子をこねる際に)ちゃんとこねることができたか確認する方法」等丁寧にご指導頂きました。

    肉団子の甘酢あんは「市販のトマト味のミートボール」に近い味に感じました。手作りは安心ですし、とても良いと思いました。活躍しそうです。あっという間に完食しました。

    ホワイトソースに関しては
    「先生が炒め物をされていて、急にホワイトソースを作りたくなった時にどういう手順で作ったか」
    「トロトロ具合がいい感じになる比率」
    「保存後の使い方と(保存後に使う時の)味の調節」等も教えて頂き、日々研究されている先生の技を教えて頂くことで、ホワイトソースを作ることとその後の活用方法に自信が持てます♪

    「ひき肉のカレーペースト(ご飯に合います)」「昆布の佃煮」は職場の昼食で美味しく頂き、
    「焼き肉のタレ」「たけのこソース(教えて頂いた方法で簡単調理)」は夕ご飯に美味しく頂きました♪

    作っておくと便利な品々を学べて、作り置きとお料理の幅が広がる講座でした☆

    先生からのコメント

    いつも熱心にレッスンへご参加下さりありがとうございます!
    今回はいつもと少し違う、ソース類のレシピや使い方、そして冷凍保存からの色々な料理への変身技など、作り置きの上級編のような、コツや技がたくさん詰まったレッスンです!
    学んでいただいたことを実践して、ぜひ楽しい❣️美味しい❣️おうちごはんへお役立てくださいね♪

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