お客さまがご利用のブラウザはサポートされていないため、正常に利用できない可能性があります。 お手数ですが、こちらをご確認いただき推奨環境のブラウザをインストールしてご利用ください。

絶品!乳酸菌の宝庫【酒粕で作るヴィーガンキムチ作り】体験教室

対面

2020年開催リクエストアンケートNo.1 今まで秘密にしてました当教室の秘伝のレシピを公開。塩辛類は使用せず植物系乳酸菌で発酵させます。

こんなことを学びます

今まで開催を渋っていましたが、多数開催希望頂きましたので、レシピを公開する事にしました。
植物物系乳酸菌にてキムチを作ります。
自身で仕込むキムチは本当に絶品です。

そのまま食べてよし、料理に使ってよし、菌活デビューの方にもオススメです。

隠し味は1つは酒粕。その他は、、、
当日までのお楽しみです。

これから白菜が美味しい季節です。
乳酸菌宝庫のキムチを一緒に作りましょう。

<こんなことを学びます>
キムチの作り方、発酵食品について、含まれる栄養素等作業しながら楽しく学んでいきます。

<こんなことが出来るようになります>
今後ご自身でキムチが仕込めるようになります。

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆手をふくタオル
☆仕込んだキムチを持って帰るバック


<定員>
基本 8名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
続きを読む

3月7日(日)

10:30 - 12:30

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

3月3日(水) 10:30

参加人数

4/8人

開催場所

JR各線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥5,500

☆当日は動きやすい服装でお越しください。 ☆締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
  • 3月7日(日)

    10:30 - 12:30

    東京 / 池袋・巣鴨

  • 参加できる日程がありませんか?
    先生に開催リクエストを送ってみましょう!
    開催リクエストする
受けたい
79人が受けたい登録しています

対面受講日程

3月7日(日) 10:30 - 12:30

¥5,500
参加人数 4/8人
場所 JR各線 池袋駅 徒歩7分

参加できる日程がありませんか?
先生に開催リクエストを送ってみましょう。

対面受講料に含まれるもの

受講料には、材料費、レッスン費、レッスン含みます。

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体

発酵食品専門教室「発酵食品 寺子屋」創立
料理教室専門「クックパッドdo」に掲載を経てストアカに掲載。

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立開設。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

主催団体確認済み
  • 512人
  • 124回

発酵食品 寺子屋

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体
2020年度 ストアカトップレビュー受賞

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬、オーガニック、有機農法、自然農法等を主に使用し、更に特に麹やぬか等は精製過程を確認したものを使用してます。

年間を通して多種多様のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。

特に毎月違う種類のお味噌が仕込めるお味噌講座は、お子様連れも多くご家族の方とご一緒に楽しんで頂く事も可能です。
厳選された良質な材料と自身の手で作る味噌は格別の美味しさに仕上がります。

味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。
もっと見る >>

主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      発酵食品がお好きな方
      キムチが好きな方
      レシピのバリエーションを増やしたい方
      等々どなた様でもウェルカムです。
      ※お子様連れOKです。お申し込みの際メッセージ下さい。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー18

    • 楽しかった!( 13 )
    • 勉強になった!( 14 )
    • 行く価値あり!( 16 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「美味しい講座」でした

    大好きなキムチですが、市販のものが合わず
    今回手作りしたキムチは自分好みの味で。。。
    すでに半分なくなってしまいました。
    秘蔵レシピの公開ありがとうございます。
    是非、家でも作ってみようと思います。
    とても楽しい講座でした。

    先生からのコメント

    ご参加頂きましてまして誠に有難う御座いました♪
    沢山食べて頂けて私もとても嬉しいですw
    ありがとうございます♪
    是非お家でも沢山色々作ってもりもり食べてください♪
    ありがとうございました♪

  • W1

    女性 30代

    この講座は「食、体に関する知識が増えます!」でした

    先生の講座はお味噌作りと今回のキムチ作りで2回目でした。発酵食品に関することだけではなく、食や体に及ぼす影響などを幅広く知識を持っている先生です。
    今回のキムチ作りは秘伝のレシピを受けられる講座でとっても嬉しかったです。白菜の季節が終わってしまいそうだったので駆け込んで申し込みました。季節の発酵食品を楽しみながら受けられるのでおすすめです。

    先生からのコメント

    ご参加頂きまして誠にありがとうございました♪
    そう言って頂けてとても嬉しいです♪ありがとうございます♪
    そして旬をちゃんと気にされてるところが流石だなと思いましたw
    駆け込みありがとうございます♪
    今年は質の良い白菜も手に入りやすいので、是非お家でも沢山作ってくださいね。
    ありがとうございました♪

  • W1

    女性 40代

    この講座は「「自分好みのキムチが作れる講座」」でした

    前から気になっていて、ようやく受講出来たらヴィーガンキムチ作り!材料もそれ程難しくなく、これなら自宅でも仕込めそうです。二日後に食べるのが楽しみです。

    先生からのコメント

    ご参加頂きまして誠に有難う御座いました♪ 大変長らくお待たせいたしましたw
    そう言って頂けて嬉しいです、ありがとうございます♪
    旬もそろそろ後半戦なので是非お家にでも作ってみてくださいね♪
    ありがとうございました♪

  • W2

    女性 30代

    この講座は「美味しく手軽な」でした

    美味しいキムチができました!
    先生が工程を準備頂いてることもあり
    簡単に楽しくできて
    ヴィーガンキムチではありますが、コクがあって
    食欲のそそる美味しいキムチができました。
    食卓に毎回登場するキムチになりそうです。
    試食でお腹一杯になり帰ってきました。
    家族にも好評です。
    家でも挑戦できそうなので今の分がなくなったらまた作りたいと思います。

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠に有難うございます♪
    喜んでいただけて私もとても嬉しいです。ありがとうございます。
    是非これからも沢山使ってキムチマスターになってくださいね♪
    ありがとうございました♡

  • W3

    女性 40代

    この講座は「楽しくキムチの作り方を習得できる」でした

    初めて参加させて頂きましたが、先生も一緒に参加した他の生徒さん達も
    明るくて楽しい雰囲気の中、キムチの作り方や色々な豆知識を学ぶ事が
    出来ました。
    教えて頂いたキムチの作り方は驚く程簡単で、すぐにでも自分で作れそうです。

    ヴィーガンのキムチを習う事が目的で参加したのですが、先生の知識が豊富で
    話を聞いていて、とても良い刺激を受けました。もっと私も発酵食品や
    身体に良い物について調べてみようと思える良い機会を与えて頂き、
    この講座に参加して本当に良かったです。

    また別の講座に参加してみたいです。
    ありがとうございました。

    先生からのコメント

    この度はご参加頂きまして誠に有難う御座いました♪
    そう言っていただけてとても嬉しいです。ありがとうございます。
    キムチもまたスンドゥブも‼︎ ‼︎是非これから沢山作って下さいね♪
    またお会いできる事を楽しみにしております。
    ありがとうございました♪

  • この主催団体の他の講座

    29

    開催リクエスト受付中

    池袋・巣鴨
    • レビュー8件
    134

    開催リクエスト受付中

    池袋・巣鴨
    • レビュー21件
    47

    開催リクエスト受付中

    池袋・巣鴨
    • レビュー1件

    他の人はこんな講座も見ています

    71

    開催リクエスト受付中

    東京(その他)
    • レビュー4件
    279
    渋谷・恵比寿
    • レビュー11件

    この講座に関連する講座

    603

    開催リクエスト受付中

    吉祥寺・三鷹 / オンライン
    • レビュー84件
    10

    開催リクエスト受付中

    銀座・大手町
    • レビュー2件

    お探しの講座が見つかりませんでしたか?