開催リクエストアンケートNo.1 今まで秘密にしてました当教室の秘伝のレシピを公開。塩辛類は使用せず植物系乳酸菌で発酵させます。
年間を通して10種類以上のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。
新米収穫後にはぬか床や塩みりん作り♪
そら豆の時期は豆板醤♪
甘酒作りにべったら漬け♪
年初めはお醤油作り等々
四季の恵みを楽しみ味わう日本の食文化は世界に類を見ないほど豊かで色鮮やかです。
「和食」ユネスコ世界無形文化遺産に登録されています。
和食の根幹である日本の麹菌...
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先生の発酵食品愛にあふれる講座、沢山の知識も大変わかりやすく勉強になりました。実習は先生の事前順番のお陰様かとおもいますが、手際よい進行であっという間に美味しいキムチが作れました。試食のキムチも美味しく頂けて大満足です。またいろいろ参加してみたいです。どうぞよろしくお願い致します。
3時間があっという間でした。
日本の食材を活かして作るレシピは、免疫力を高めたいこの時期も含めて年中食べられる(しかも美味しい!)キムチです。
座学もとても楽しくて、もっとお話ししていただきたい位の内容でした。
キムチに興味のある方にはぜひぜひおすすめしたい講座です。
3回目の参加になります。タイトルの通り、美味しいものを食べて、健康の知識まで得られる講座です。
また、受講します。