【うめちゃんの発酵教室】イカの塩辛作りクラス

「イカの塩辛を、お酒のアテにちょいと一杯」
「炊き立てご飯に、イカの塩辛を乗せてハフハフとかきこむ」
日本人にとっては、想像しただけでも頬がゆるんでしまう光景です。

冬に旬を迎えるスルメイカで塩辛を一緒に作って、マイ塩辛を楽しんでみませんか？

大阪市場本場より直送の活きの良いイカをご用意しております。

クラスでは、2種類のイカの塩辛の作り方をお伝えいたします。
・一夜干しタイプ・・・今回の実習はこちらとなります
・火入れするタイプ・・・デモンストレーションでお伝えいたします。

■実習内容
クラスでは、２つの実習と1つのデモンストレーションをやります。
１）イカをさばくところから仕込みまで
２）仕込んでからマイ塩辛にするまで
３）火入れタイプのデモンストレーション

■お持ち帰り頂くイカは以下のイカ（ちょっとおやじギャグ失礼）
１）でさばいたイカはお持ち帰り頂き、ご自宅でマイ塩辛にして頂きます。
２）で仕込んだマイ塩辛はお持ち帰り頂いてご家庭でお楽しみ頂きます。

■試食があります。
あらかじめ仕込んでおいた塩辛と、イカを使った料理をご試食頂けます。