https://youtu.be/JwqIcP2Q-08日新製糖「きび砂糖」コラボレッスンです。
日新製糖様から、プレゼントもあります💓
レッスンでは、笠原 将弘の㊙デザートも一緒に作ります。
喜界島出身の母から教わった本格奄美料理を抜粋してお伝えいたします。
奄美料理「鶏飯」他3品 + 笠原シェフの㊙デザート1品 + 余った食材を使った4品（レシピのみ）
レッスンで多めに作りますので、夕食にご活用いただけます。
🌸鶏飯
🌸黒糖黒酢スペアリブ
🌸豚みそ（油みそ）
🌸笠原シェフの㊙デザート
🌸2分でできる昆布の佃煮（レシピのみ）
🌸焼肉繁盛店直伝ヤムニョムジャン（レシピのみ） 鶏もものつけダレにどうぞ
🌸旨塩ねぎだれ（レシピのみ）
メニュー詳細説明
https://docs.google.com/document/d/1TDvSMXXoxhBcP21G9OUNnI2KubCZJlhx4dnqLMToZKc/edit?usp=sharingご自宅に今回のプレゼントをお送りいたします。（10月中旬～10/21頃発送）
「4日前」までにご予約いただきますと、レッスン日に間に合います（間に合わなくても、上白糖で代用可能です）
🎁きび砂糖 750g（定価410円）
🎁笠原将弘シェフレシピ集
🎁今回レッスンの紙レシピ
🎁教室オリジナルクリアファイル（先着40枚まで）
本格奄美料理をご紹介する料理教室はほとんどありません。優しく繊細ですが、力強い料理で元気が出ます。
白く美しい珊瑚礁の海とカラフルな魚達を想像しながら、どうぞお楽しみください。
※あらかじめ、プレゼントと紙の印刷レシピをお送りする関係上、なるべくキャンセルされませんようにお願い申し上げます。
当日の録画をしております。レッスン後に何度でもご視聴いただけます（６か月間）オンラインでご参加が難しい場合は、録画のみのご視聴も可能です。
※こちらの講座は定員6名の講座です。
当教室HPなどからのお申込みもございます関係上、ストアカでは、表示人数の募集となります。当日のご参加者様は、表示人数より多い場合がございます。
🍳材料🍳
<鶏飯>5.6人分
丸鶏（500g〜1kg）外国産グリラまたは国産（
板昆布
干し椎茸
長ねぎ
卵
たくあん
みかんやゆずの皮
小ねぎ
きざみ海苔
米（固めに炊いておく）
濃い口醤油
薄口醤油（なければ濃い口）
みりん
塩
<黒糖黒酢スペアリブ>3.4人分
豚スペアリブ 700ｇ
黒酢
醤油
みりん
焼酎（または酒）
黒砂糖
しょうが
にんにく
黒こしょう（粒）なくても可
<豚みそ（油みそ）> 作りやすい分量
豚バラ肉（脂が気になる方は、豚肩ロース）200ｇ
粒みそ（今回は、「ヤマアの粒みそ」を使用。なければ、麦みそ、または普の味噌）
島ざらめ（なければきび砂糖、なけれ
ば白砂糖）
すり白ごま
ピーナツ粉（なければすり白ごま）
かつおぶし（あればなお美味しい）
<日新製糖「きび砂糖」企画・笠原 将弘シェフ㊙デザート>4～５人分
※こちらは。10/21夜間に公表いたします（それまでは、公表できないため）
再度、お手数ですがこちらの画面をご覧ください。
<2分でできる昆布の佃煮> レシピのみ（レッスン後でもすぐできます）
出汁をとった昆布
水
みりん
しょうゆ
砂糖
<ヤムニョムジャン>レシピのみ（レッスン後でもすぐできます）
しょうゆ
みりん
ごま油
水
唐辛子（中）（韓国キムチ用）
粉唐辛子（韓国キムチ用）
砂糖
にんにく
小ねぎ
<旨塩ねぎだれ>レシピのみ（レッスン後でもすぐできます）
長ねぎ
にんにく
鶏がらスープの素（または牛ダシダ）
いり白ごま
ごま油
<笠原シェフレシピ：さつまいもの飴だき>
さつまいも
🍳調理器具🍳
◎一般的な調理器具
◎大さじ、小さじ、デジタルスケール、計量カップ、大き目な鍋（水3ℓ+鶏が入るもの）入らなければ当日ご相談ください
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◎レシピをご覧いただき、必要な食材をご用意ください。
食材や調理器具は、代用でも構いません。ご参加URLと詳しいレシピは前日の受付締め切り後に、レシピデータをお送りいたします。
◎ご一緒に作られることをお勧めいたしますが、一品のみやご視聴のみでも可能です。
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🍳調理前に下準備をお願いいたします🍳
◎丸鶏は、解凍しておいてください。（冷蔵庫で1日かかります。常温でも数時間かかります）
◎スペアリブが凍っている場合も、解凍しておいてください。
◎夕食を含めた、ご家族様分のお米を「昼12時頃」には炊き上がるようにしておいてください。できれば、固めに炊いたご飯がおいしいです。
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🌸ご不明な点は、お気軽にメールください。レッスン後も、無期限でご質問を承ります。（お返事は翌日になる場合がございます）
レシピ数もレッスン内容も充実で大満足でした。
できあがったお料理もとっても美味しく、家族からも大好評。
我が家の定番レシピが増えました。
ありがとうございました。