魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中、魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのエスカベッシュ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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受付中

1月25日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

1月22日(水) 13:30 まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

受付中

1月26日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

1月23日(木) 09:30 まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

SOLD OUT

1月24日(金)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

1月21日(火) 10:00 まで

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

  • 受付中

    1月25日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 /築地・豊洲

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    1月26日(日)

    09:30 - 12:00

    東京 /築地・豊洲

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    1月24日(金)

    10:00 - 12:30

    東京 /築地・豊洲

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
    • こんな方を対象としています

      ・料理初心者の方
      ・魚をさばいたことのない方
      ・魚の下処理を学びたい方
      ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


    • 受講料の説明

      材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具、素手で触りたくない方は使い捨て手袋
      レリエキッチン20円手袋の販売もございます。
      ※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。ご了承くださいませ。
      ※爪の長い方、ネイルされている方も衛生上手袋着用となります。

      ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
       ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 226
    • 楽しかった!( 149 )
    • 勉強になった!( 173 )
    • 行く価値あり!( 161 )
  • W3

    女性 30代

    この講座は「基礎から魚を学べる」でした

    包丁の持ち方、立ち位置から懇切丁寧に生徒一人ひとりに教えてもらい、一人でもさばけるように教えてもらえました。

  • W3

    女性

    この講座は「しっかり学べる講座」でした

    イワシの香草焼きがとっても美味しかったです!
    油の乗ったイワシで、ほかの魚よりだいぶ扱いやすいのでまた自分でも捌いてみたいと思いました^ ^

  • M3

    男性 40代

    この講座は「とても美味しかった」でした

    とても丁寧に教えてくれて、鰯、あまり好きではないのですが、美味しくいただきました^ ^

  • W2

    女性

    この講座は「美味しく実地で学べる講座」でした

    初級という事もあり、先生が実演した後に、実際に捌きました。その際も先生方が一人一人ついてみて、手を添えて下さり、言葉だけでは分からない手の動きも理解出来たと思います。

  • M3

    その他

    この講座は「おいしく、楽しくできる講座」でした

     魚の捌き方初級編でした。左利きなので不安だったのですが丁寧に左利きの手の持ち方や立ち位置など教えて下さり、うまくできました。そして非常に美味しいレシピも伺えたので家に持ち帰ってやろうと思います。ありがとうございました。

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