魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

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こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中、魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのエスカベッシュ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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受付中

6月9日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

6月06日(木) 09:30 まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

受付中

6月23日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

6月20日(木) 09:30 まで

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

SOLD OUT

6月6日(木)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

6月03日(月) 14:00 まで

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

SOLD OUT

6月8日(土)

13:00 - 15:30

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

6月05日(水) 13:00 まで

参加人数

3/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
  • こんな方を対象としています

    ・料理初心者の方
    ・魚をさばいたことのない方
    ・魚の下処理を学びたい方
    ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


  • 受講料の説明

    材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。
review

レビュー

  • 198
  • 楽しかった!( 131 )

  • 勉強になった!( 150 )

  • 行く価値あり!( 138 )

  • 女性

    この講座は「毎日魚をさばいて魚料理がしたくなる講座」でした

    魚の知識から魚料理の方法、特に魚をさばく姿勢を手取り教えていただけるので、しっかり頭に叩き込まれてとてもためになります。
    当分我が家では、魚料理が食卓に上がりそうです。

  • M1

    その他 20代

    この講座は「魚料理がしたくなる講座」でした

    わかりやすく教えてくれました。
    楽しくまなべました。

  • 女性 20代

    この講座は「初心者でも、楽しく学べる講座」でした

    魚を捌いたこともなければ、触ったこともない超初心者でしたが
    テンポ良くわかりやすい先生の解説のおかげで、楽しく美味しくお魚の調理が出来ました!

  • 女性 20代

    この講座は「勉強になる講座」でした

    魚のさばき方をしっかり覚えようと思い参加しました。
    とても勉強になりました。
    最後の料理もとても美味しかったです。
    中級の講座も参加します。

  • 女性 40代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    ユーチューブを観ながらイワシの手開きをしてみたのですが、身が殆ど残らないくらいにボロボロになってしまい、ちゃんと教わりたいと思い申し込みました。ポイントとなるところは手を添えながら改善点を言っていただき、身を残す事が出来ました。料理も美味しくて楽しく学べました。ありがとうございました。

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