魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

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こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中、魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのエスカベッシュ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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受付中 残りわずか

5月19日(日)

16:30 - 19:00

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

5月16日(木) 16:30 まで

参加人数

2/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

SOLD OUT

5月3日(金)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

4月30日(火) 14:00 まで

参加人数

4/4人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

SOLD OUT

5月18日(土)

13:00 - 15:30

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

5月15日(水) 13:00 まで

参加人数

3/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

  • 受付中 残りわずか

    5月19日(日)

    16:30 - 19:00

    東京 /築地・豊洲

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    5月3日(金)

    14:00 - 16:30

    東京 /築地・豊洲

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    5月18日(土)

    13:00 - 15:30

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
  • こんな方を対象としています

    ・料理初心者の方
    ・魚をさばいたことのない方
    ・魚の下処理を学びたい方
    ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


  • 受講料の説明

    材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 191

  • 楽しかった!( 126 )

  • 勉強になった!( 146 )

  • 行く価値あり!( 133 )

  • 女性 30代

    この講座は「初めての人も気軽に習える講座です!」でした

    初めての受講でしたが、アットホームな雰囲気ですぐに緊張も解け、安心して受講できました。
    先生のレクチャーも素晴らしく、他の講座も受講したいと思います!

  • 女性 30代

    この講座は「コツをしっかり学べる講座でした!」でした

    お魚を扱う際のコツ、注意点をしっかり学べる講座でした。
    適宜、手を取って指導して頂けるので体で感覚をつかみながら学ぶことができます。

    1回ではやはり慣れないので、受講した後もできるだけたくさん練習が必要かと思います。
    でもどんどんチャレンジしたくなる、そんな講座でした。

  • 男性 50代

    この講座は「魚の扱い方の基本を教えてくれる講座」でした

    初心者にわかりやすく、魚の扱い方、包丁の持ち方などを教えていただきました。
    さらに魚をさばくだけではなく、さばいた魚で簡単にできる料理をいくつか作り、それを食べることもでき、短い時間で盛りだくさんの内容でした

  • W3

    女性 70代

    この講座は「鰯がこんなに美味しいとは!」でした

    鰯の三枚おろしに挑戦。よくできました💮あまり魚が好きでない人も食べられる数々のアレンジが素晴らしい!忘れないうちに家で復習します。

  • 女性 20代

    この講座は「楽しく魚のさばき方の基礎を学べる」でした

    今まで自分で魚をさばいたことが一度もなかったのですが、先生の説明が分かりやすく、魚をさばくことのハードルを下げることができました。必ず一人2尾の魚を講座中にさばくので、頭でも動きでも覚えられます。
    また、魚のさばき方以外ではなく、自宅でもできる簡単な料理のポイントについても教えてくださりました。
    次は、魚のさばき方の中級編を受講したいと思います。
    余談ですが、先生が写真より実物の方が断然美人な方でした。

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