魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

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こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中、魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのマリネ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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受付中

4月11日(木)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

4月08日(月) 14:00 まで

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

受付中

4月13日(土)

16:30 - 19:00

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

4月10日(水) 09:30 まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

受付中

4月14日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

4月11日(木) 09:30 まで

参加人数

1/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

受付中

4月18日(木)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約の締切り日

4月15日(月) 10:00 まで

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
  • こんな方を対象としています

    ・料理初心者の方
    ・魚をさばいたことのない方
    ・魚の下処理を学びたい方
    ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


  • 受講料の説明

    材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 187

  • 楽しかった!( 124 )

  • 勉強になった!( 144 )

  • 行く価値あり!( 131 )

  • 女性 20代

    この講座は「楽しく魚のさばき方の基礎を学べる」でした

    今まで自分で魚をさばいたことが一度もなかったのですが、先生の説明が分かりやすく、魚をさばくことのハードルを下げることができました。必ず一人2尾の魚を講座中にさばくので、頭でも動きでも覚えられます。
    また、魚のさばき方以外ではなく、自宅でもできる簡単な料理のポイントについても教えてくださりました。
    次は、魚のさばき方の中級編を受講したいと思います。
    余談ですが、先生が写真より実物の方が断然美人な方でした。

  • その他 50代

    この講座は「魚料理の基礎をしっかり学べる」でした

    今まで何となく調理していた魚の捌き方をちゃんと学びたいと思って受講しました。まず初級として鰯の開き方を学びました。分かりやすい説明と丁寧なご指導でとても上手に仕上げることができ、料理の腕が一段上がりました。
    本格的でレベルの高い講座と感じました。

  • 女性

    この講座は「魚の扱い方から教えてもらえるお魚の捌き方講座」でした

    あまりお魚をさばいたことがなく、
    自分でできたらいいなと思い、参加しました。
    すごく立派なイワシを2尾もさばくことができ、
    楽しかったです。
    魚が痛まないように扱い方も教えていただけて、
    最後に美味しい料理も食べることができ、
    満足です。

  • 女性 40代

    この講座は「魚の扱い方から学べる講座」でした

    8人と大人数での受講でしたが、1人1人丁寧に教えていただきました。
    お料理もとても手際よくできて、美味しくいただきました。
    中級コースも次回受けてみたいと思いました。

  • 男性 40代

    この講座は「受講後いわしをさばいてみようと思わせてくれる講座」でした

    丁寧に開き方2つを教えていただき今後の料理の幅を広げられそうです。
    準備して頂いていたいわしもとても脂がのっていておいしく、自分でもいわしを買って料理してみたいと思いました。ありがとうございました。

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