魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

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こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのマリネ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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受付中 残りわずか

9/30 (日) 9:30AM - 12:00PM

予約の締切り日

9/27(木) 9:30AM まで

参加人数

2/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

受付中

10/13 (土) 1:00PM - 3:30PM

予約の締切り日

10/10(水) 1:00PM まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

受付中

10/14 (日) 9:30AM - 12:00PM

予約の締切り日

10/11(木) 9:30AM まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

SOLD OUT

10/12 (金) 10:00AM - 12:30PM

予約の締切り日

10/9(火) 10:00AM まで

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,500

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
  • こんな方を対象としています

    ・料理初心者の方
    ・魚をさばいたことのない方
    ・魚の下処理を学びたい方
    ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


  • 受講料の説明

    材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 173

  • 楽しかった!( 116 )

  • 勉強になった!( 132 )

  • 行く価値あり!( 119 )

  • 女性 40代

    この講座は「初めてでも何とか魚をさばける講座」でした

    本日イワシが捕れず、サンマをさばく会となりました。とても得した気分でしたし、何よりとても美味しかったです。
    焼きサバ寿司を目指し、この度初級編から参加しましたが、苦手意識から嫌煙していた魚の調理が好きになりました。
    先生方から知識や技術を丁寧に教えていただけるので楽しく学ぶことができました。
    この先焼きサバ寿司を達成しても、他の会にも参加したいです。

  • 男性 30代

    この講座は「楽しく、美味しい料理ができました!」でした

    聞きそびれてしまった部分があったので何度かおさらいをしてくれたので、よかったです。お店で普通に出ていても不思議ではないとても美味しい料理でした。

  • 女性 20代

    この講座は「丁寧に教えてもらえる講座」でした

    2尾しか捌きませんが、数こなして慣れるのは自宅でもできますので、その分魚の選び方や捌き方のちょっとしたコツ、捌いたあとの調理法まで細かく丁寧に教えてもらえるこちらの講座はとても素敵だと思いました。
    内容は満足でしたが、段取りの点では講座を受けながら少し不安になりました。

  • 女性 20代

    この講座は「初心者でも楽しくしっかり勉強できる講座」でした

    レリエキッチンの講座を受講するのは今日で2回目です。魚を捌いたことがなく不安でしたが、不明なところなどを聞きやすい環境だったので、とても楽しくす学べました。

  • 男性

    この講座は「魚を捌くことの楽しさを教えてくれる楽しい講座」でした

    イワシを手開きと大名開きにして、3品調理する講座でしたが、魚を捌くときのコツをわかり易く教えてもらえました。
    また、捌く前にイワシの選び方から教えてもらえたので、とても為になりました。

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