魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

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こんなことを学びます


魚をさばいたことない方でも大丈夫です!

一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中魚の魅力をお伝えいたします!


鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートいたします。

※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。


<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます



<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれでトータル2時間


☆9月からのメニュー 
・香草パン粉焼き 大葉ジェノベーゼソース
・イワシのマリネ
・サラダ・パンはこちらで用意
      

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3/7(水) 1:00PM まで

参加人数

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開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

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予約の締切り日

3/22(木) 9:30AM まで

参加人数

0/3人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格

¥6,300

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637人が受けたい登録しています

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この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
  • こんな方を対象としています

    ・料理初心者の方
    ・魚をさばいたことのない方
    ・魚の下処理を学びたい方
    ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


  • 受講料の説明

    材料代、場所代、アシスタント代がふくまれます。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
     グループメッセージにておくらさせていただきます。
    ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
     どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
    ③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
    ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
     ご了承くださいませ。

review

レビュー

  • 158

  • 楽しかった!( 106 )

  • 勉強になった!( 119 )

  • 行く価値あり!( 106 )

  • 女性 30代

    この講座は「丁寧でわかりやすい講座」でした

    最初にさばき方をとても丁寧に教えて頂き、初心者の私でも上手にさばくことが出来ました。
    またさばいた後、その魚で調理までさせて頂きとても勉強になりました。早速、家で実践してみようと思います。
    ありがとうございました!!

  • 女性 30代

    この講座は「お得感でいっぱいの講座」でした

    初めての魚さばきでしたが、指導上手な先生のおかげで上手にできました!
    お魚さばきのコツを丁寧に教えて頂けるだけでも満足感があるのに、鮮度の見分け方、盛り付け、美味しいお料理、レシピまで頂けて…大満足です♡先生のレシピはどれも美味しくてビックリしました。このお料理を家族にも食べてもらいたいので、家でまたお魚をさばいてみよう!と思わせてくれます。

  • 女性 40代

    この講座は「初めて魚をさばく人でも参加しやすい講座」でした

    明るくて親切で教え方もとてもわかりやすい先生でした。
    初参加でしたが、楽しめましたし行ってよかったです。

    ひとり二尾をさばかせてもらえて、
    手を実際に動かすことでなんとなくコツもつかめて
    自宅でも復習してみようと思いました。

    捌いた魚を料理もして、調理や味付けのポイントなども学べて収穫盛りだくさんでした。
    2時間あっという間です。

    先生の他の講座にも行きたいと思います。
    ありがとうございました。

  • 女性 40代

    この講座は「魚をさばく初級編」でした

    魚をさばくのは初めてでしたが、とてもテキパキと丁寧に教えてくださいました。おろした魚を使った料理も洋風アレンジ以外にもモロッコ料理まで幅広く、簡単に家で作れるように教えていただけます。次は違う魚の講座も参加してみたいです。どうもありがとうございました。

  • 女性 20代

    この講座は「丁寧に教えていただける講座」でした

    魚を触り方や包丁を持ち方など、初歩的なことを丁寧に説明していただきました。
    包丁の角度はマンツーマンで教えていただき、魚をさばくハードルが下がりました。
    モロッコ料理風の味付けもおいしかったです。

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