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魚をさばく初級編イワシを2尾さばく

対面

初めての方大歓迎!魚がさばけることで料理の幅もぐっとひろがるはず!

こんなことを学びます

魚をさばく初級編
魚をさばいたことない方でも大丈夫です!
一尾丸ごと処理できると料理の幅が広がります!
魚離れが進んでいる中魚の魅力をお伝えいたします!

鯵の三枚おろしの前に魚にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き
二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートする事で上達が早く、感覚を掴むことが出来ます。
初めての方でもどんどん上達しております。
またビデオを付けておりますので反復練習にもなりしっかり復習出来るプログラムと
なっております。


※イワシが仕入れない場合はサンマを代用させていただきます。

<こんな事を教えます>
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚のさばき方
魚の調理法


<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになる。
魚の目利きができます

<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

<所要時間と当日の流れ>
講義→デモンストレーション→実技→試食というながれです。


●メニュー 
・香草パン粉焼き 
・イワシのマリネ
* イワシつみれタジン
・パンはこちらで用意
      
●受講料 7100円 さばき方動画付き
動画がついてる事で授業に集中できまた後から反復して学べます。
動画は個人の物で他での使用は固く禁じております。

※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。ご了承くださいませ。

●新型コロナ対策といたしまして少人数での開催、飛沫感染対策
をさせて頂いております。


●お願い
風邪気味の方、体温37度以上ある方はご遠慮頂けるようお願い申し上げます。
また、レリエキッチン入室の際は念のため非接触体温測定して頂いてから
入室させて頂きます。また、靴や荷物に除菌してお入り下さいませ。
どうぞご了承お願い致します。

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1月30日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

1月27日(水) 13:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,100

1月31日(日)

09:30 - 12:00

東京 / 築地・豊洲

SOLD OUT

予約締切日時

1月28日(木) 09:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン 東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥7,100

  • 1月30日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
  • 1月31日(日)

    09:30 - 12:00

    東京 / 築地・豊洲

    SOLD OUT
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対面受講日程

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価格(税込) ¥7,100
場所 築地・豊洲

対面受講料に含まれるもの

材料代、場所代、教材(動画)代が含まれます

この講座の先生

Kondo Sayuriのプロフィール写真

Kondo Sayuri

  • 7,046人
  • 2,377回
教室ページをみる 先生に質問する

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しております。

築地場外の活気を活気を感じながら料理の楽しさを提案いたします。

レリエキッチン
http://www.relie-kitchen.org

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション→
    ご試食
    • こんな方を対象としています

      ・料理初心者の方
      ・魚をさばいたことのない方
      ・魚の下処理を学びたい方
      ・調理法やアレンジ方法を知りたい方


    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
       グループメッセージにておくらさせていただきます。
      ②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
       どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
      ③持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。

      ※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。ご了承くださいませ。

      ④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
       ご了承くださいませ。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー262

    • 楽しかった!( 177 )
    • 勉強になった!( 205 )
    • 行く価値あり!( 191 )
  • W3

    女性 40代

    この講座は「楽しくて、直ぐに練習したくなる講座」でした

    丁寧で親切に教えて下さいました。

  • W1

    女性 40代

    この講座は「初心者でも安心して参加できる講座」でした

    お魚は切り身しか扱ったことがなく、一度丸ごと捌いてみたいと思って参加しました。

    手順や姿勢、切る角度などゆっくり丁寧に教えていただけます。
    出来上がったお料理はどれも美味しく、これなら自宅でも再現できるかも…と思えるくらいの難易度でした。
    また違うお魚の講座にも参加したいです。

  • W3

    女性 30代

    この講座は「正しく魚の触り方、ざばき方がわかる講座」でした

    丁寧に魚の触り方や切り方を説明していただいて、初心者でも魚をさばく楽しく感じる学びごたえがある講座でした!ありがとうございました(^^)

  • M3

    男性 40代

    この講座は「大変勉強になりました。」でした

    築地場外にあるので、実習素材のイワシも大変良いものを使わせていただきました。
    少人数で1ステップ、1ステップごと、わかるように説明いただき、初めての体験でしたがこの先上達したいと言う意欲を頂けました。自分で捌いた魚の料理もとても美味しく
    この年で久々にワクワク出来ました。

  • W1

    女性 20代

    この講座は「わかりやすく捌き方を教えていただける講座」でした

    魚を見るのも食べるのも大好きだけど、捌いたことは全くない。むしろ料理自体始めて数ヶ月といった状態でやや心配でしたが、おかげさまで楽しく捌き方を学べました。

    魚の身の特徴から教えていただけるので、どのように扱い、包丁を入れれば良いのか納得できました。
    些細なことも褒めていただきとても安心しました。

    教えていただいたお料理はとても美味しかったし、普段中々使わない調味料の代わりも提案いただいたので、気軽にまた作ろうと思えました。

    ぜひ中級も受講したいです。
    ありがとうございました!

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