【初級】綺麗に魚をさばく イワシ編

対面

レリエキッチンならではの教え方で初心者でもさばけるようになっております。

こんなことを学びます

魚さばきを始めてトライする人、さばいた経験はあるけど身が崩れうまくさばけない。
生徒目線に立ち講師が丁寧にわかりやすく解説致します。
今までの教えた経験上、見るだけではさばけません。
レリエキッチンならではの教え方で多くの方が初心者でもさばけるようになっております。
魚をさばく上での心得や道具の管理なども盛り込みます。
上達の目的で一人二尾さばいていただきます。
豊洲、築地で仕入れた新鮮な魚を使用します。鮮度の見分けや選び方なども学びます。
是非習得し、普段の生活に魚を取り入れて美味しさを味わってください。

鯵の三枚おろしの前にイワシで慣れましょう。
さばき方は一尾目は手開き、二尾目は大名おろしを学んでいただきます。
一人一人しっかりとサポートする事で上達が早く、感覚を掴むことが出来ます。
初めての方でもどんどん上達しております。

※イワシの入荷が無い場合秋刀魚で代用致します。

<こんな事を教えます>
さばく上での心得
包丁の持ち方、立ち方、引き方
魚のマメ知識
魚の基本的な下処理方法
魚の手開き、大名おろし
魚の調理法

<こんな事が出来るようになります>
スーパーで切り身でなく1尾買うことで鮮度や栄養面でもおいしくいただけるようになるり、魚の目利きができるようになります。

<こんな風に教えます>
一人二尾は必ずさばいていただきます。そのあとさばいた魚で美味しく調理
一人ひとり丁寧に教えます!もう魚はにがて~なんて言わせません!

講座料にはレッスン動画をお付け致します。

自宅に帰り復習再確認ができます。

●メニュー 
・イワシの香草パン粉焼き 
・イワシのバルサミコソテー
・イワシつみれスパイストマト煮込み



●受講料
レッスン動画付き 8000円

●持ち物 ハンドタオル、エプロン、筆記用具

※髪が長い方は衛生上ゴム縛って頂きます。
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4月11日(木)

10:00 - 12:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月8日(月) 10:00

参加人数

1/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

4月25日(木)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月22日(月) 14:00

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

4月28日(日)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月25日(木) 13:30

参加人数

0/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

SOLD OUT

3月29日(金)

14:00 - 16:30

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

3月26日(火) 14:00

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

SOLD OUT

3月30日(土)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

3月27日(水) 13:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

SOLD OUT

4月14日(日)

13:30 - 16:00

東京 / 築地・豊洲

予約締切日時

4月11日(木) 13:30

参加人数

2/2人

開催場所

日比谷線 築地駅 徒歩5分
レリエキッチン東京都中央区築地4-14-1 モンテベルデ築地1006

価格(税込)

¥8,000

  • 4月11日(木)

    10:00 - 12:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月25日(木)

    14:00 - 16:30

    東京 / 築地・豊洲

  • 4月28日(日)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

  • SOLD OUT

    3月29日(金)

    14:00 - 16:30

    東京 / 築地・豊洲

  • SOLD OUT

    3月30日(土)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

  • SOLD OUT

    4月14日(日)

    13:30 - 16:00

    東京 / 築地・豊洲

  • 現在は開催リクエストを
    受け付けていません
受けたい
1473人が受けたい登録しています

対面受講日程

3月29日(金)14:00 - 16:30

¥8,000

参加人数2/2人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

3月30日(土)13:30 - 16:00

¥8,000

参加人数2/2人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

4月11日(木)10:00 - 12:30

¥8,000

参加人数1/2人
場所日比谷線 築地駅 徒歩5分

対面受講料に含まれるもの

材料代、場所代、教材(動画)代が含まれます

この講座の先生

レリエキッチン 築地料理教室

築地場外にて魚にこだわった料理教室relie-kitchen」を主催しております。

素材にこだわり調理します。ただ工程を教えるだけでなく、
歴史や意味をお伝えすることで、料理の考え方が変わると思います。

海に囲まれ海産物や四季折々の生産物に恵まれている日本。
折角豊かな海産物に恵まれているのに魚の離れが進んでおります。魚は苦手、面倒、そんな意識を変えられたらと思っております。命にリスペクトして手軽に調理いたします。

築地場内ツアーや魚のさばきから魚介を使用した世界の料理を紹介
その他、家庭で作れるパンやケーキも紹介しておりま...
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当日の流れとタイムスケジュール

講座の説明→講義→デモンストレーション→実技→盛り付けのデモンストレーション
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こんな方を対象としています

・料理初心者の方
・魚をさばいたことのない方
・魚の下処理を学びたい方
・調理法やアレンジ方法を知りたい方


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受講する際は以下をお読み下さい


①教室までの行き方は締め切り後メンバーが確定した時点でお知らせを
 グループメッセージにておくらさせていただきます。
②締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうので
 どうぞお気を付けくださいませ。当日のキャンセルは必ずご一報くださいませ。
③当日の持ち物はハンドタオル、エプロン、筆記用具になります。
④天候などの影響で築地での取引のない際は魚種が変わる可能性がございます。
 ご了承くださいませ。

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※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー314

  • 楽しかった( 221 )
  • 勉強になった( 251 )
  • 受ける価値あり( 237 )
  • この講座は「楽しく学べる講座」でした
    その他 30代

    初心者向けにやさしく教えていただきました。 
    動画でおさらいもできるのでさっそく復習したいと思います。

  • この講座は「楽しく基本をよく理解できました」でした
    男性 60代

    魚はもちろん、通常の料理もきちんとしたことはありませんでしたが、受講して、基本の基本である、包丁・まな板の使い方、魚の扱い方、がわかりました。自分でさばいた魚もおいしく頂きました。楽しく魚をさばけるようになれそうです。

  • この講座は「美味しく楽しい講座」でした
    女性

    全くお魚を捌いたことのない私でも分かりやすくて、これなら一人でもできるかも!練習しよう!と思えました。
    とっても美味しくて、簡単なレシピで、お家でまた作ろうと思います。

    次は、アジに挑戦したいです。

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