お客さまがご利用のブラウザはサポートされていないため、正常に利用できない可能性があります。 お手数ですが、こちらをご確認いただき推奨環境のブラウザをインストールしてご利用ください。

季節の発酵しごと9月「乳酸発酵させてつくる甘酒と、糖質のおはなし」

オンライン

さまざまな方法で甘酒を手作りし、乳酸発酵させてさっぱりした味に仕上げる方法をお伝えします。座学のテーマは「糖質ってなあに?」

こんなことを学びます

       ★ ★ ★ ★
「季節の発酵しごと」オンライン版をはじめてご受講の方に
500円分のディスカウントチケットを差し上げております。
お申込みの前に、メッセージにてお知らせください。
        ★ ★ ★ ★

「ひとり暮らしさんでも続けられる発酵」をテーマに
岡山市で好評をいただいている連続講座、オンライン版です。

9月は、みなさまご存知呑む点滴・甘酒のつくりかたと、
それを乳酸発酵させてさっぱりした味に仕上げる方法をお伝えします。

暦のうえでは白露から秋分、秋も深まるころですが
今年は猛暑やコロナの影響もあって、お疲れの方も多そうですね。

食欲がなくても口にしやすく、
ブドウ糖、ビタミンB、アミノ酸など疲労にきく栄養素が吸収されやすい形で
ふくまれる甘酒は、とっても心強いアイテムです✨

さらにそれを乳酸発酵させることでほんのり爽やかな酸味がつき、
甘いものが得意でない方にも飲みやすいドリンクになります。

甘酒の効果にくわえ、乳酸菌による整腸効果も見込めるとあって
最近は市販品でも乳酸発酵甘酒がひそかなブームになっているそう✨

甘酒って手づくりするのは大変そう。。と思われがちですが、
いくつかの違った仕込み方とレシピをお伝えしますので
ご自分に合ったスタイルでチャレンジしてみてください◎

手づくりの甘酒は市販品とはまた違ったおいしさで、栄養も豊富。
できた甘酒のアレンジレシピもたくさんお渡しします✨

そして今回の座学のテーマは、「糖質ってなあに?」。

甘酒、体にいいのはわかるんだけど糖質が多いのが気になって。。
という方も多いはず。
最近は糖質制限という言葉もよく耳にしますよね。

そもそも糖質ってどんな役割をもっているのか
どうしてあまり良くないもののように語られがちなのか
とりすぎると体にどんな変化がおきるのか

という基本から

ではわたしはどうやって糖質とお付き合いしていったらいいのかな?
と考えるうえでヒントになるような情報を、
わたしなりの見解もふまえてお伝えしていきたいと思っています。

また、今回も「見て終わり」ではなく、参加者さんたちでグループをつくり
仕込んだものを見せあったり質問をシェアしたり。
実際やってみて出てきた疑問にも、その都度対応してゆきます。

感覚と科学、どちらもひらいてご一緒するひととき。
発酵手しごとでみなさまの暮らしが、ちょっと豊かになりますように。
続きを読む

開催日程がありません

開催予定エリア

オンライン

価格(税込)

¥3,800

受けたい
5人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥3,800

この講座の先生

発酵するくらしを、力をぬいたスタイルで。

くらし発酵家 カワノアカネ

東京都巣鴨うまれ。映像制作、飲食業を経て九州へ移住。熊本のエコビレッジ・サイハテ、福岡の自給自足系コミュニティ・いとしまシェアハウスにて里山での暮らしをまなぶ。

仲間と古民家をなおし自然農で田畑をつくりイベントを企画するかたわら、日本酒が好きすぎて酒蔵に勤務。そこから発酵を科学的に考えることのおもしろさを知り、いつの間にか講師業がなりわいに。

現在はご縁あって岡山市在住。里山で学んだ「自分でつくる暮らし」を街のひとたち向けにアレンジしてお伝えしています。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    12:55~ 入室開始
    13:00~ スタート・ご挨拶/出席確認など
    13:15~ 甘酒と糖質のおはなし

    <ほどよきところで一旦休憩>

    14:15~ 乳酸発酵の甘酒の仕込み方レクチャー
    14:40~ レシピを見ながら復習、質疑応答
    15:00ごろ 終了予定

    * 冒頭と最後の質疑応答のあたりで
    一人ずつとちょこっとお話できたらと思ってます。
    もし可能であれば、そのときだけでも
    お顔を見せていただけると嬉しいです◎
    • こんな方を対象としています

      発酵食品や甘酒に興味があって、作ってみたい方
      甘酒を作ったことがあるけど、もう少し色々なレシピをまなびたい方
      発酵食品のメカニズムついて知りたいけれど、難しい話が苦手な方
      糖質について興味がある方
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      *Web会議用アプリ「Zoom」を使用しての講座になります。
      PCまたはスマホにて、Zoomの事前ダウンロードが必要です。
      はじめてでわからない方は、遠慮なくお問い合わせください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー1

    • 楽しかった!( 0 )
    • 勉強になった!( 1 )
    • 行く価値あり!( 0 )
  • W2

    女性 60代

    この講座は「初心者でも、わかりやすい。」でした

    甘酒の初心者向けで、わかりやすく説明していただきました。

  • この先生の他の講座

    関連講座

    この講座を見た人は、こんな講座も見ています

    お探しの講座が見つかりませんでしたか?