【初心者向け】今日から急須で美味しい日本茶(煎茶)が淹れられます

オンライン

「大人のたしなみ」としても近年注目されている「日本茶」。選ぶ~淹れる~保存するまでポイントをぎゅっと凝縮したレッスンです。※団体様も受付可能

こんなことを学びます

◎新茶の季節、急須で淹れた美味しいお茶を味わいましょう!
なんと、5月と6月(2回)限定で「新茶祭り!」と題して特別価格と
させていただきました。この機会にぜひご参加下さい!


※他サイトからのご参加もございます。満席の場合は
 募集終了につき日程を削除する場合がございます。

同じお茶でも 旨味、渋み、苦みこれらのバランス
は誰でもお湯の温度や浸出時間などである程度変えることが
出来ます。

基本はとてもシンプルですが、何度も淹れると
「こんな味わいだったのか!」と思うこともあって
茶葉との出会いも楽しいものです。

「今日は気分を引き締めて仕事に臨もう!」

「美味しいお菓子と一緒にくつろぎの一杯を丁寧に淹れよう!」

生活に寄り添ってくれて心の調子を整えてくれる
「お茶」はそんな存在になっています。

「日本茶って良いかも♡」と思いながら全く淹れたことの
無い方も是非ご参加いただきたい。
この講座では「基本の基本」からお伝えします。

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急須で美味しく淹れることは決して難しいことでは
ありません。ポイントを抑えれば大丈夫。
この機会に学んでどんどん淹れてご自分好みの
味わいを見つけてください。

講座の中盤でお茶を淹れますが皆様と一緒に
実習する想定ですのでお手持ちの急須やポット、
茶の葉等をご用意ください(下記参照)。
※お手持ちのお茶または、お茶を買ってご用意
 される方は「煎茶」または「茎茶」でデパート
 やスーパーならば100g800円~1,000円のものが
 温度を変えたときうま味の出方の差がわかり
 やすくおすすめです(またご自身にとって
 基準の味になります)。

※実習せず座学のみで受講し後日ご自身で実践されてもOKです。

うま味、渋みを好みにコントロールして淹れられる
のが本当にお茶淹れの面白さです。

<こんなことを学びます>
温かい日本茶はしみじみ美味しく、気持ちをほっとさせます。
「うま味」「渋味」「苦み」お茶の持つこれらの味わい要素は淹れ方で
バランスが大きく変わります。

近年は茶の成分(カテキンなど)の機能性にも注目が
集まっています。
※「細胞の酸化を防ぐ抗酸化作用」「免疫力UP」など。

この講座ではそもそもの「煎茶って何?」という基本の知識から
選ぶ着眼点、温度による味の出方の基本知識を含め
美味しい淹れ方~買ってからの茶の葉の保存の仕方まで
「日常 美味しいお茶を淹れる」のに必要なことをぎゅっと凝縮しました。

煎茶や茎茶を美味しく淹れる大事な基本を知っていただき、講座後
いろんな産地のお茶をご自身で楽しみながら味わっていただける
ことを目的にしています。

<こんなことが出来るようになります>
・初めての方でも今日から煎茶を美味しく淹れられるようになります。
※教材茶付きレッスンもございます。

ちょっと大げさ かもしれませんが美味しいお茶のある生活は本当に
自分の心にホームベースができたような感じがしています。
「お茶は好き、でもなんかもうちょっと美味しく淹れられないかしら」
と思っている(昔の私のような)方、男女問わず本当にいらして
ください。

<こんな風に教えます>
zoomというオンライン会議システムを使ったレッスンです。
レクチャーと手元がしっかり見える「お茶を淹れる実演」で学びます。
お茶と急須をお持ちの方は一緒に淹れてみましょう。

少人数制です。ご質問も大歓迎。リラックスして受講下さい。

<持ち物>
・筆記用具

【一緒に淹れたい、という方は下記をご用意ください】
・急須(紅茶用などのポットでも可)
・煎茶または茎茶(お手持ちのもの)※購入し用意される場合は上記参照
・熱湯(ポットでご用意される場合はできれば講座開始直前
 に沸かしたものが適しています。冬場は冷めるのが速いです)
・スプーン(料理用の計量スプーン小さじも可)
・茶わん(ティーカップもOK)2個
・湯を捨てるボールなど(湯を温めように使う場合があります)
・タイマー

<定員>
上限 8名まで(状況により若干増減する場合がございます)
他サイトからのご参加者がいらっしゃる場合がございます。
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※私は静岡出身で親も親戚も日本茶なしではいられない人たち。
小さいころからいつも日本茶は食卓にありました。

ですが今思うと意外に美味しくなかったんです。
それはなぜか?

美味しく淹れる基本を欠いていたからです。

日本茶には渋み、旨み、苦みなどがありますがお茶そのものが
持っている個性に加え淹れ方で味わいはコントロールできます。

美味しく淹れる主なポイントは4つだけ。すごくシンプルです。
・お茶の量
・湯の量
・湯の温度
・浸出時間
これらを実演とレクチャーでわかりやすくお教えします。

自分好みに美味しく淹れることが出来たら、お茶を選ぶことも
楽しくなります。
日本中に美味しいお茶は沢山あります。
高価でなくても美味しいお茶が本当にたくさんあります。

これから秋に向けて急須のお茶が一層美味しく感じられる
季節です。

身体に良い機能性もいっぱい。

2煎目も3煎目も飲めて意外に経済的。

そして何よりお茶を飲むときの「ホッとする」時間は心を豊かにします。

今回は昔の自分に教えてあげるようなつもりで構成を考えました。

「淹れてみるんだけど、なんか渋くて美味しいと思えない」
とか
「いいお茶って何?」
とか
「水色(お茶の色)が黄色いやつと緑のやつって何が
違うの?」
など
「お茶が好き」「おいしいお茶を淹れて飲みたいけれど
素朴な疑問がいくつもある」
そんな方のための「はじめの一歩」の講座です。

受講された方からは
「濃いのに渋くない。おいしい!」
「友人に淹れて出したら『ペットボトルのより100倍
 美味しいよ!』と言われた」

などたくさんのお声をいただいています。
ステキな日本茶ワールドへご一緒しましょう!

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\団体・グループでの参加も承ります/
本講座は、5名以上の団体・グループでの受講も可能です。
ご希望の方は「先生(主催団体)に質問する」からお問い合わせください。

(主な利用シーン)
・代表者が一括で支払をしたい
・チームで解決したい課題がある
・会社の部署のメンバーと研修としてストアカの講座を受講したい
・会社の研修としてレッスンをカスタマイズして開催してほしい

生徒さまのご希望に合わせた内容でのレッスンも承っております。
お気軽にご相談ください!
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開催日程がありません

開催予定エリアオンライン

価格(税込)¥2,200

現在は開催リクエストを受け付けていません
受けたい
35人が受けたい登録しています

オンライン受講日程

開催日程はありません。

オンライン受講料に含まれるもの

・レッスン料
・レッスン終了後にポイントをまとめたレジュメをグループメッセ―ジでお送りいたします。

※実習を一緒にする方は上記の急須、お茶の葉などお手持ちのものをご用意ください。

 



この講座の先生

料理の基礎トレーナー・日本茶インストラクター

料理の基礎トレーナー 二本木ゆうこです。
管理栄養士・日本茶インストラクターとしてストアカでは「料理の基本や献立の考え方」「日本茶を愉しむためのはじめの一歩」を中心にお伝えしています。受講いただくあなたとあなたの大切な方々の「心身の元気」につながることを願っています。
【経歴】
・家政科卒業後、バブル期証券会社に入社人と仕事に恵まれていたが「食に関わりたい」想いで大手料理教室に入社。企画運営に携わる。
・スーパーマーケットで総菜のメニュー開発、部門責任者を務める。
・食品メーカーで冷凍食品のメニュー開発、マーケティングに携わる。
・20...
+続きを読む

当日の流れとタイムスケジュール

<所要時間>
60分(人数などの状況により若干延びる場合がございます)

お伝えしたいことは「日本茶ってこんなに素晴らしい!」
そして「おいしく淹れることはすごくシンプル!」
ということです。

<当日の大まかなレッスンの流れ>
自己紹介とお顔合わせ・本日のねらい

パート1 日本茶・煎茶に関するレクチャー
   ・煎茶って何?深蒸しって何?
   ・日本全国でお茶は育っています
   ・急須の選び方
   ・良いお茶って何でしょう?
   ・お茶はどう保存する?
                     など

パート2「煎茶を急須で美味しく淹れる」実演
   ・ポイントは4つ。美味しく淹れることは
    本当にシンプルなのです。
    お茶と急須をお持ちの方はぜひ、講師と一緒に
    淹れましょう 

まとめ

※順番は前後する場合がございます。
 
続きを読む

こんな方を対象としています

・日本茶を急須で淹れたことが無い方
・日本茶を飲むけどその時々で「薄い」「渋い」などお好みに「今一つ」
と思うことが多い方
・日本茶にこれから親しみたいという方
・おうち時間を充実させたい方
・急須選びのポイントが知りたい方
続きを読む

受講する際は以下をお読み下さい

※一緒に実習を強くおすすめしますが実習は必須ではございません。
 講座後 後日淹れられてもよろしいかと存じます。 

※レッスン時使用のポイントを詰め込んだレジュメ(1枚)
 をレッスン終了後にオンラインにてお送りいたします。
 講座中は気になるところはご自身でメモしてください
(一層覚えられます)。

※Zoomを使用してのレッスンです。事前にダウンロード等
 準備をなさってください。(講座入室URLは受付締め切り後に
 メッセージにてお知らせいたします)

※必ず通信状態の良い場所で受講ください。

【Zoomが初めて、使用に不安がある方へ】
事前に当日使用する場所・機械(PCやスマートフォン)でZoomの
接続を下記よりご確認ください。

ストアカより手順案内等(接続テストもあります 推奨:所要時間2分)
https://support.street-academy.com/hc/ja/articles/360012726300

※時間になりましたら講座進行を優先させていただきます。時間に遅れて
 入室は可能ですが、お待ちすることや内容を戻すことなどは出来かねます。
 ご了承下さい。
続きを読む
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

レビュー15

  • 楽しかった( 11 )
  • 勉強になった( 14 )
  • 受ける価値あり( 9 )
  • この講座は「楽しく美味しいお茶を淹れられる講座」でした
    女性 30代

    仕事後疲労困憊の状態で参加しましたが、まず先生がとても明るくフレンドリーでお茶愛が伝わって来て、疲れが一気に吹き飛びました!
    お茶の種類や産地、それぞれの淹れ方のコツや茶器の話など、様々な知識を参加型の講義で教えてもらった後に、実際に一緒に淹れました。とても美味しくてその後の説明を聞きながらずっと飲んでいました。笑

    お茶が大好きで色々な茶葉が家にあるのですが、今後よりそれぞれを楽しめそうです(*^^*)ありがとうございました。

    先生からのコメント

    レビューをいただきましてありがとうございます。
    「今後よりそれぞれを楽しめそう」こんなお言葉をいただき
    とても嬉しいです!茶の葉を色々お持ちとのこと、
    お茶によって少し温度を変えたり浸出時間を変えたり
    味の変化をみられるのも楽しいですよ~。
    このたびは講座にご参加下さいましてありがとうございました!

  • この講座は「日本茶について学べる講座」でした
    女性 50代

    日本茶について詳しく教えていただき、一緒にお茶を淹れて美味しくいただきました。質問にも丁寧に答えてくださり、助かりました。

    先生からのコメント

    レビューをいただきましてありがとうございます。
    各地の「新茶」が続々と出てくる季節です。
    色々なお茶をますます美味しく美味しく楽しんでください。
    このたびは講座にご参加下さいましてありがとうございました!

  • この講座は「美味しいお茶が淹れられるようになる講座」でした
    女性 50代

    自分で美味しいお茶が淹れられるようになりたいと思って講座を受けました。
    煎茶の淹れ方もとてもわかりやすく、自分で淹れたお茶の美味しかったこと。
    これから煎茶を飲む機会が増えそうです。ありがとうございました。

    先生からのコメント

    美味しく淹れていただけて、本当にうれしいです。
    ますますお茶を楽しんで味わっていただけますこと
    願っております!
    このたびは受講いただきましてありがとうございました。

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