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日本酒・焼酎テイスティング トレーニングセミナー

対面

テイスティングを極める!テイスティング能力のさらなる向上と、 身に付けた能力の維持のために。

こんなことを学びます

本セミナーでは毎回50種類以上にもおよぶ教材を使用して継続的なトレーニングを行い、テイスティング能力の維持・向上を行います。
トレーニングでは、卓越したテイスティング能力が求められるSSI認定資格「酒匠」講習会プログラムでも採用している、「味覚トレーニング」「嗅覚トレーニング」を開催し、一層のテイスティング能力の向上を図ります。
また、市販されている実際の日本酒・焼酎を用い、正確な香味特性の捉え方、コメントの表現法、さらには香味特性別分類(4タイプ)を同軸グラフ、ポジショニングMAPといった視覚化ツールで表現する方法を学びます。

~セミナープログラム~
●香材を使用した嗅覚トレーニング(30サンプル程度/各回)
●水溶液を使用した味覚トレーニング(15サンプル程度/各回)
●日本酒・焼酎のテイスティングトレーニング(各4サンプル/各回)
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11月1日(日)

09:30 - 13:30

東京 / 四ツ谷・飯田橋

予約締切日時

10月29日(木) 12:00

参加人数

0/30人

開催場所

都営三田線 春日駅 徒歩3分
FBOアカデミー東京校 東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F

価格(税込)

¥13,200

12月6日(日)

09:30 - 13:30

東京 / 四ツ谷・飯田橋

予約締切日時

12月3日(木) 12:00

参加人数

0/30人

開催場所

都営三田線 春日駅 徒歩3分
FBOアカデミー東京校 東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F

価格(税込)

¥13,200

1月17日(日)

09:30 - 13:30

東京 / 四ツ谷・飯田橋

予約締切日時

1月14日(木) 12:00

参加人数

0/30人

開催場所

都営三田線 春日駅 徒歩3分
FBOアカデミー東京校 東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F

価格(税込)

¥13,200

2月7日(日)

09:30 - 13:30

東京 / 四ツ谷・飯田橋

予約締切日時

2月4日(木) 12:00

参加人数

0/30人

開催場所

都営三田線 春日駅 徒歩3分
FBOアカデミー東京校 東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F

価格(税込)

¥13,200

  • 11月1日(日)

    09:30 - 13:30

    東京 / 四ツ谷・飯田橋

  • 12月6日(日)

    09:30 - 13:30

    東京 / 四ツ谷・飯田橋

  • 1月17日(日)

    09:30 - 13:30

    東京 / 四ツ谷・飯田橋

  • 2月7日(日)

    09:30 - 13:30

    東京 / 四ツ谷・飯田橋

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対面受講日程

11月1日(日) 09:30 - 13:30

¥13,200
参加人数 0/30人
場所 都営三田線 春日駅 徒歩3分

12月6日(日) 09:30 - 13:30

¥13,200
参加人数 0/30人
場所 都営三田線 春日駅 徒歩3分

1月17日(日) 09:30 - 13:30

¥13,200
参加人数 0/30人
場所 都営三田線 春日駅 徒歩3分

2月7日(日) 09:30 - 13:30

¥13,200
参加人数 0/30人
場所 都営三田線 春日駅 徒歩3分

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対面受講料に含まれるもの

テイスティング用教材(香材、水溶液、日本酒、焼酎)

この講座の先生

長田 卓のプロフィール写真
SSI理事 兼 研究室長/NPO法人FBO研究室長

長田 卓

酒類、食品類の調査研究を担当。唎酒師、焼酎唎酒師、酒匠、日本酒学講師などの各種講習会において、主にテイスティング部門の講師を務め、年間で2000近い唎酒を行う。FBO各テキストの編集委員を務めるほか、主な著者に『至福の純米酒100選』(洋泉社)、主な監修、編集協力として『日本酒基本BOOK』(美術出版社)、『日本酒手帳』、『焼酎手帳』(東京書籍)、『初歩から判る日本酒入門』(主婦の友社)などがある。修士(国際観光学)。
修士論文「観光客の嗜好に着目した郷土料理のあり方」。

この講座の主催団体

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

私たちは「世界の酒 日本酒」を目指し、実現に向けて取り組みます。
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)は、1991年に酒造業界、酒類流通業界をはじめとする多くの方々のご支援を受け、日本酒、焼酎の消費者への提供・販売従事者らにより設立された消費者任意団体です。

当時、多くの素晴らしい日本酒があるにも関わらず、その魅力を消費者に伝えきれていない、あるいは、その魅力を生かした消費者への提供・販売が行われていないことを問題視し、いつの日か、日本酒、焼酎が世界に向けて本当の意味での「世界の酒」と胸を張って言えることを目指し設立、活動を続けてまいりました。

SSIでは、国際的な基準で物事を捉え、それらが抱える様々な問題点を消費者視点で提起し、その解決に向けた調査、研究のみならず、実践を伴うことにより改善を図り、世界に冠たる「日本酒」の確立を目指します。

【私たちの目指すもの】
*食のはたす社会的役割の一翼を担う会でありたいと考えます
*日本の食文化をふまえた国際的な会でありたいと考えます
*食を通じて平和に貢献できる会でありたいと考えます
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  • こんな方を対象としています

    ・日本酒、焼酎のテイスティング能力を高めたい方
    ・日本酒、焼酎の味わや香りの特徴を「言語化する」(的確な表現方法を学ぶ)ことに興味がある方
    ・日本酒、焼酎の味わや香りの特徴を「視覚化する」(ポジショニングマップを学ぶ)ことに興味がある方
    ・SSI認定資格、「唎酒師」「焼酎唎酒師」「酒匠」にご興味がある方
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ■ご参加の条件および注意事項
    ・セミナー当日20歳以上の方ならどなたでもご参加いただけます。
    ・当日はアルコールの試飲がございます。お車でのご来場はお控えください。
    ・当日受付にてご本人様確認のできるもの(運転免許証、パスポートなど)をご提示ください。

    ■主催
    日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)
※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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