肉を使わないタイスキ(タイ風しゃぶしゃぶ) 魚と野菜のヘルシー鍋!

鯛のアラで出汁を取って、魚とシーフードと野菜ときのこと豆腐でヘルシー鍋!つけダレは、ピリ辛うまうま。肉なしだって、こんなに美味しい鍋料理!

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こんなことを教えます

◆特色
 肉が苦手の方達の為に!
 魚が食べられれば、こんなに美味しいタイスキ鍋が作れます。
 鯛のアラで取ったスープでいただくしゃぶしゃぶ風の鍋は、鶏がらソープよりも上品なお味です。
 この料理をマスターすれば、肉が食べられなくても、家族や友人と楽しく、美味しく鍋を囲めます。
 是非この機会に、マスターしてください。

◆メニュー
*肉を使わないタイスキ(タイ風しゃぶしゃぶ)
 ・鯛のアラで美味しいスープを作ります
 
・タイの味付けのつけダレ
 ピリ辛の特性タイスキのタレの作り方をご紹介します

 ・魚とシーフード
 ・魚のすり身団子
 ・たっぷりの野菜ときのこ
 ・豆腐と圧阿部
 
 ・最後に卵おじやで締めます


◆こんな風に作ります
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
今回は鍋料理なので、皆さんで材料を手分けして準備していただきます。

◆試食
丸いテーブルの真ん中に鍋を置いて、皆さんで囲んでわいわい楽しく鍋をいただきましょう!
秘伝のつけダレにつけていただくと、美味しくて箸が止まりません。
タイから買って来たタイスキ用の穴杓子を使っていただくと、タイの雰囲気が味わえます。
もうお腹がいっぱ~い!と思っても、しめの卵おじやは別腹です。


お肉が大好きな方も、たまには魚の鍋を召し上がるのはいかがですか?
鍋のレパートリーが広がります。
暑いタイでは、一年中タイスキやチムチュムなどの鍋料理をいただきます。
まだまだ寒い日が続きそうなので、鍋の出番はありますね。




この講座の先生

西大路 有紀子

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬...

詳しいプロフィールを見る >

教えた回数15

教えた人数20

当日の流れとタイムスケジュール

まずは自己紹介。
ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
そして、調理の流れをご紹介します。

手を洗ってから、調理台に移っていただきます。
1人ずつまな板と包丁をご用意します。

①鯛のアラのスープの取り方をご紹介します
②野菜・きのこ・豆腐を切ります
③魚とシーフードを用意します
④魚のすり身団子を作ります
⑤秘伝のつけダレを作ります

さあ、仕上げです。
それぞれ大皿に盛り付けます。

試食のテーブルをセッティングします。
真ん中に卓上コンロを置き、食材と取り皿やグラスを並べます。

写真をきれいに撮りましょう!

いただきます!
美味しいタイの鍋料理をいただきながら、おしゃべりも楽しんでください。

最後にたまごおじやでしめます。
お腹がいっぱいになりましたか?


食後にコーヒーまたは紅茶をお出しします。

恐れ入りますが、ご自分が使った食器は洗っていただきます。

ご質問をお受けします。

忘れ物を確認してお帰り下さい。



こんな方を対象としています

タイとタイ料理が好きな方
肉が苦手だけれど、美味しい鍋料理を作りたい方
鍋料理のレパートリーを増やしたい方
目新しい鍋料理でホームパーティーを開きたいお考えの方

受講料の説明

参加費 食材費 レシピ

受講する際は以下をお読み下さい

◆持ち物
 エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。


◆鍋料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。
  お預かりして、冷蔵庫で冷やしておきます。

◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。

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開催予定の日程一覧

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    開催予定エリア:池袋・巣鴨

    受講料:¥ 5,000

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