肉を使わないタイスキ(タイ風しゃぶしゃぶ) 魚と野菜のヘルシー鍋!

鯛のアラで出汁を取って、魚とシーフードと野菜ときのこと豆腐でヘルシー鍋!つけダレは、ピリ辛うまうま。肉なしだって、こんなに美味しい鍋料理!

learn

こんなことを学びます

◆特色
 肉が苦手の方達の為に!
 魚が食べられれば、こんなに美味しいタイスキ鍋が作れます。
 鯛のアラで取ったスープでいただくしゃぶしゃぶ風の鍋は、鶏がらソープよりも上品なお味です。
 この料理をマスターすれば、肉が食べられなくても、家族や友人と楽しく、美味しく鍋を囲めます。
 是非この機会に、マスターしてください。

◆メニュー
*肉を使わないタイスキ(タイ風しゃぶしゃぶ)
 ・鯛のアラで美味しいスープを作ります
 
・タイの味付けのつけダレ
 ピリ辛の特性タイスキのタレの作り方をご紹介します

 ・魚とシーフード
 ・魚のすり身団子
 ・たっぷりの野菜ときのこ
 ・豆腐と圧阿部
 
 ・最後に卵おじやで締めます


◆こんな風に作ります
自宅キッチンスタジオで少人数制で丁寧に教えます。
今回は鍋料理なので、皆さんで材料を手分けして準備していただきます。

◆試食
丸いテーブルの真ん中に鍋を置いて、皆さんで囲んでわいわい楽しく鍋をいただきましょう!
秘伝のつけダレにつけていただくと、美味しくて箸が止まりません。
タイから買って来たタイスキ用の穴杓子を使っていただくと、タイの雰囲気が味わえます。
もうお腹がいっぱ~い!と思っても、しめの卵おじやは別腹です。


お肉が大好きな方も、たまには魚の鍋を召し上がるのはいかがですか?
鍋のレパートリーが広がります。
暑いタイでは、一年中タイスキやチムチュムなどの鍋料理をいただきます。
まだまだ寒い日が続きそうなので、鍋の出番はありますね。




teacher

この講座の先生

西大路 有紀子

池袋西口徒歩10分の自宅キッチンで学ぶ本格タイ料理

1994年 タイとタイ料理に出会う。
2000年に師と仰ぐ味澤ペンシー先生に出会い、400品のレシピを習得する。
スワンドゥシットラチャパット大学東京校 基礎講座90時間、中級講座100時間を第1期生として卒業。
著名タイ料理研究家のアシスタント。
練馬... もっと見る >>

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    まずは自己紹介。
    ウェルカムドリンクを召し上がっていただきながら、料理の説明をします。
    そして、調理の流れをご紹介します。

    手を洗ってから、調理台に移っていただきます。
    1人ずつまな板と包丁をご用意します。

    ①鯛のアラのスープの取り方をご紹介します
    ②野菜・きのこ・豆腐を切ります
    ③魚とシーフードを用意します
    ④魚のすり身団子を作ります
    ⑤秘伝のつけダレを作ります

    さあ、仕上げです。
    それぞれ大皿に盛り付けます。

    試食のテーブルをセッティングします。
    真ん中に卓上コンロを置き、食材と取り皿やグラスを並べます。

    写真をきれいに撮りましょう!

    いただきます!
    美味しいタイの鍋料理をいただきながら、おしゃべりも楽しんでください。

    最後にたまごおじやでしめます。
    お腹がいっぱいになりましたか?


    食後にコーヒーまたは紅茶をお出しします。

    恐れ入りますが、ご自分が使った食器は洗っていただきます。

    ご質問をお受けします。

    忘れ物を確認してお帰り下さい。



  • こんな方を対象としています

    タイとタイ料理が好きな方
    肉が苦手だけれど、美味しい鍋料理を作りたい方
    鍋料理のレパートリーを増やしたい方
    目新しい鍋料理でホームパーティーを開きたいお考えの方
  • 受講料の説明

    参加費 食材費 レシピ
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    ◆持ち物
     エプロン、お手拭タオル、筆記用具をお持ちください。


    ◆鍋料理には、やっぱりお酒が欲しい!という方は、ご自由にお持ちください。
      お預かりして、冷蔵庫で冷やしておきます。

    ◆ 男性の初回の参加は、ご紹介か女性と一緒に参加される方に限らせていただきます。ご了承ください。