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絶品!自家製アンチョビ作り講座〜ナンプラー好きな方にもオススメ〜

対面

魚の旨味と栄養素が凝縮!!自身で作るアンチョビはまた格別の美味しさです。発酵食品のバリエーションを増やしましょう♬

こんなことを学びます

アンチョビといえば、パスタの具材として使われるなど料理のアクセントとして活躍するイメージが強い食材ですね。
主役として食卓に乗ることはあまりないものの、さまざまな食材とマッチして料理の味を引き立てる優れた発酵調味料です。

自身で作ると絶品の美味しさです。
また副産物としてイワシの旨味が凝縮されたナンプラーも採取出来ます。
意外かもしれませんが、これが和食とよく合います。
普段の料理で出汁を取るのがどうしても面倒な時にかなり重宝します。

そんなアンチョビを一緒に作りましょう。

<こんなことを学びます>
アンチョビの作り方、発酵食品について、含まれ栄養素等作業しながら楽しく学んでいきます。

<こんなことが出来るようになります>
今後ご自身でアンチョビが仕込めるようになります。

<こんな風に教えます>
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。

<持ち物>
☆エプロン
☆手をふくタオル
☆仕込んだアンチョビを持って帰るバック


<定員>
基本 8名
(要望と開催スペースに応じて変わります)
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開催日程がありません

開催予定エリア

池袋・巣鴨

価格(税込)

¥5,500

受けたい
9人が受けたい登録しています

対面受講日程

開催日程はありません。開催リクエストを送ってみましょう。

価格(税込) ¥5,500
場所 池袋・巣鴨

この講座の先生

大澤 梢のプロフィール写真
発酵食品 寺子屋 代表

大澤 梢

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体

発酵食品専門教室「発酵食品 寺子屋」創立
料理教室専門「クックパッドdo」に掲載を経てストアカに掲載。

1985年東京都墨田区生まれ 元巫女
幼少期より医学、栄養学、食育学、海洋生物学、古代史、服装史、近代史等々、五教科に含まれない学問を学ぶ事に興味を持ち意欲的学び続ける。

ファッションデザイナーとして世に出るが、糸や布を生成する為に使われる大量の化学物質、綿花を生成する為に使われる大量の化学肥料等々、デザイナーの中では取り分け珍しい【化学物質オタク】だった為、大量の化学物質を使用して成り立っている原材料の現状に疑問を持ち始める。

やはり『地球環境や人体により貢献出来る事がしたい』とファッションデザイナーを引退。

女性の為の予防医学「月経血コントロール」講師として再び壇上に立ち始める。
医学や人体学、海洋生物等、多種にわたる月経血コントロール座学セッションのうちの一つ「現代の栄養学&菌食育」が評判になる。
セッション受講者以外の一般の方も同内容を学べる場をと料理教室として独立開設。

この講座の主催団体

発酵食品 寺子屋

2020年3月 ランキング1位 ストアカ東京主催団体
2020年3月 ランキング2位 ストアカ全国主催団体

使う食材は徹底的にこだわって揃えてます‼︎
食材は無農薬、オーガニック、有機農法、自然農法等を主に使用し、更に特に麹やぬか等は精製過程を確認したものを使用してます。

年間を通して多種多様のお味噌作りをベースに、季節限定の様々な発酵食品を作り学んで頂けます。

特に毎月違う種類のお味噌が仕込めるお味噌講座は、お子様連れも多くご家族の方とご一緒に楽しんで頂く事も可能です。
厳選された良質な材料と自身の手で作る味噌は格別の美味しさに仕上がります。

味噌の歴史を学びながら、和気あいあいと楽しく味噌作りをしております。

一言に「味噌」といっても元々は日本全国各地、そしたそれぞれのご家庭で原材料、分量等千差万別です。

わたくしどもの「発酵食品 寺子屋」ではシーズンにより、色々な種類の味噌を仕込んでおります。
是非、各自お気に入りの味噌を見つけていただく手助けが出来れば幸いです。
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主催団体に質問する 教室ページをみる
  • 当日の流れとタイムスケジュール

    挨拶

    作業

    試食&質疑応答

    片付け

    終了
    • こんな方を対象としています

      発酵食品がお好きな方
      魚醤が好きな方
      レシピのバリエーションを増やしたい方
      等々どなた様でもウェルカムです。
      ※お子様連れOKです。お申し込みの際メッセージ下さい。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      ☆当日は動きやすい服装でお越しください。

      ☆締め切り後のキャンセルはキャンセル料100%発生してしまうのでどうぞお気を付けください。
    ※ストアカでは講座に適用される保険を用意しています。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

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