『茶大豆』をご存知ですか？
なかなかお目にかかれない珍しいお豆です。
茶大豆は流通量が非常〜〜〜に少なく、スーパーにはほぼ置いてません。
スーパーで見たことがないのはもちろんですが、いろんな豆を扱っているお店でもなかなか取り扱えていないのが現状です。
国産の茶大豆は非常に高価です。
茶大豆が美味しいことを知っている方だけがお取り寄せなどで入手しています。
皮を剥くと中は黄色い栗のような色をしています。
実はサヤの色も茶色でくびれており、サヤの見た目は若干不細工です。
でも中の豆は他の大豆にはない特徴がある非常においしい大豆です。
そんな希少な国産茶大豆を贅沢に使用し、お味噌を作ります。
＜こんなことを学びます＞
日本の伝統発酵食品。味噌作りを楽しく覚えましょう。
日本の食の現状を学びながら作業出来ます。
＜こんなことが出来るようになります＞
講座では、茹で終わった状態の大豆から味噌を仕込みます。
自分自身で手作り味噌が作れるようになります。
＜こんな風に教えます＞
少人数制のグループで丁寧に教えます。
いつも皆で楽しくワイワイ作業してます。
参加者の皆さんと対話する形式です。
＜持ち物＞
☆エプロン
☆手をふくタオル
☆仕込んだ味噌を持ち帰る用の大きめのバッグ
＜定員＞
基本 10名
（要望と開催スペースに応じて変わります）
＜出来上がり味噌量＞
約2.0kg
※日本人1人あたりの年間味噌消費量は約5kgと言われています。
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＜参加の際の留意事項＞
ご予約頂く際には講座内容等、記載事項ご確認の上ご予約をお願いします。
＊エプロンやハンカチ等、各講座に「持ち物」と記載させていただいております用具に関してレンタル等の貸し出しはしておりません。お手数お掛けし申し訳ございませんが、参加者様の方でご準備をお願い申し上げます。
＊講座を予約をした時点でその講座の感染症対策に同意したものとなりますので、原則感染症対策に不備や不満がある等を理由に返金を要求することができないことを十分に理解した上でご予約をお願いいたします。
〈感染症対策についての留意〉
この講座は感染症対策として以下の対策をおこない、参加者のみなさまにもご協力をお願いしております。
以下の感染症対策に同意いただける方のみ予約をお願いします。
・通常の会場定員以下にて行います。
・当日講師が発熱など感染の疑いがある場合は開催を中止し、ご返金とさせていただく場合があります。
参加者の皆さまへのお願い
・参加当日は検温をお願いします。（38度以上の場合は参加をご遠慮ください。）
＊キャンセル締切日時を過ぎてのキャンセルは会場費及び仕入れの関係上、如何なる場合にも返金に応じる事はお受け出来ません。
ご了承ください。
【令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方について】
令和５年３月13日以降、個人の主体的な選択を尊重し、着用は個人の判断に委ねることになります。
本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします。
大豆自体が濃厚で茹でただけでもすごく美味しかったです。
どんな味噌になるか今から楽しみです。
今回も皆さんと談笑しながら本物のみそ作りを体験できたとてもすばらしい講座でした。
どうもありがとうございました。