砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(基礎編)気楽に楽しく学ぶ

料理好きに切れる包丁は必須道具 上手に研ぐのは難しいのですが「切れればよいのだ!」と飲み物持参で気楽にご参加ください。

こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
簡単を講座の切り口にしておりますので、専門的で高度な研ぎを学びたい方にはお勧めできません。
プロの料理人としては日々包丁を研ぐのは当たり前ですが、家庭で調理する方は手入れ方法が分からず、あきらめているのではないでしょうか?また包丁販売店は多いのですが、手入れの研ぎと磨きを習うところが少ないことも事実です。包丁研ぎはハードルの高い作業ではありません。包丁と砥石の性質など学び、研ぐコツを知ることで切れ味を新品の状態に戻すことが出来ます!100円均一の包丁でも良く切れる包丁になります。
また、荒砥と中砥石で包丁を研ぎ、荒・中砥石の役割を確認し、どのレベルまでの砥石を自分はそろえるか?を認識して頂きます。
※対象はステンレスと鋼系の包丁です。セラミック包丁は研ぐことはできるのですが、初心者では力加減などで刃こぼれして難しいと思います。
スポンサー企業はありませんので、ご持参される包丁・砥石メーカーは問いません。気兼ねなくご参加ください。

<こんな事が出来るようになります>
荒砥・中砥石を使用してご持参の包丁を研ぎ、トマトの薄切りが出来るストレスのない切れ味を体験して頂きます。

<こんな風に教えます>
包丁研ぎ全体の概略説明と研ぎの手順をお見せしますので、それを携帯動画に撮影も可能です。その後、実技をひとり一人、付き添いながら体で覚えて頂きます。

<所要時間と当日の流れ>
120分から140分の研修の内、座学が60分、実習が50分から70分、反省と質疑応答が10分

<銃刀法違反は?>
包丁持参中に警官から職務質問を受けても「包丁研ぎ研修参加」との正当理由があるので、銃刀法違反にはなりません。ご安心ください。

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受付中

12月14日(土)

10:00 - 12:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月13日(金) 10:00 まで

参加人数

2/4人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩5分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥4,000

受付中 残りわずか

12月20日(金)

10:00 - 12:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月19日(木) 10:00 まで

参加人数

3/4人

開催場所

山手線 池袋駅 徒歩7分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥4,000

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12月21日(土)

10:00 - 12:00

東京 / 池袋・巣鴨

予約締切日時

12月20日(金) 10:00 まで

参加人数

2/4人

開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩5分

住所は講師の要望により予約者のみに開示

価格(税込)

¥4,000

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12月27日(金)

10:00 - 12:00

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12月26日(木) 10:00 まで

参加人数

2/4人

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山手線 池袋駅 徒歩7分

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12月28日(土)

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12月27日(金) 10:00 まで

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都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩5分

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12月29日(日)

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12月28日(土) 10:00 まで

参加人数

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この講座の先生

トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学  砥石と包丁研ぎについて 60分
    実技  包丁研ぎ 50分から70分【個人の習熟度に応じて少しだけ延長】

    まとめと質問 10分
    • こんな方を対象としています

      1.包丁の切れ味にご不満があり、研ぎ方が分からない方。
      2.料理教室などで習ったが、研ぎ方に自信が持てない方。
      3.簡易包丁研ぎ器の切れ味に満足できない方。
    • 受講料の説明

      会場費、テキスト代を含みますが、試し切りする食材だけご持参ください。
      また、砥石は無料でお貸ししますが、それを販売することはございません。また砥石や包丁などの宣伝や販売はしておりません。
    • 受講する際は以下をお読み下さい

      1.包丁のご持参は、安全をきするために刃渡り部分を段ボールかタオルでお包み下さい。
      ※包丁は特に切れない包丁を1~2本ご持参下さい 
      2.砥石の無いお方にはお貸しいたしますが、もし普段使用している砥石をお持ちでしたご持参下さい。
      ※無理に講座のために購入しないで、砥石の選び方を学んでから、アマゾンや楽天市場などで購入てください。
      3.エプロンと雑巾、切れ味確認のためのトマトやピーマンなどをご持参下さい。
      4.筆記用具
      ※都合や体調が悪くなりましたら、遠慮なくドタキャンしてください。

    ※ストアカでは全講座に保険が適用されます。詳しくはストアカ補償制度をご覧ください。

    レビュー

    • 593
    • 楽しかった!( 404 )
    • 勉強になった!( 460 )
    • 行く価値あり!( 502 )
  • M3

    男性 50代

    この講座は「楽しく和気あいあいと学べる講座でした」でした

    講師の先生が話し上手で、要点をずらさず丁寧に講義してくれました。実習も丁寧で、家に帰って、包丁を使うのが楽しくなりました。

  • W3

    女性 40代

    この講座は「先生のお話がテンポ良く楽しく、あっという間の2時間」でした

    包丁研ぎは奥が深い!
    でも、見よう見まねで切れ味はよくなるし
    早く帰って料理したい(食材を切りまくりたい(笑))と思える
    とても意義深い講座です!

  • M1

    男性 40代

    この講座は「砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修」でした

    動画では分からなかった力加減やかえしの感覚が掴めました。
    アットホームで気軽に参加できました。

  • W3

    女性 50代

    この講座は「切れなかった包丁が切れるようになって気分爽快になれる講座」でした

    お勧めの砥石を教えて頂きまして有難うございます。早速、新しい砥石を買い求めようと思います。

  • M3

    男性 60代

    この講座は「勉強になりました」でした

    今まで自己流でやっていたことの間違いが解り目から鱗のレッスンでした。すぐに砥石を購入し気持ち良く料理を楽しんでいます。ありがとうございました。

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