砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修(基礎編)気楽に楽しく学ぶ

包丁研ぎは熱中、夢中になります。2時間で完結するスキルアップを楽しんでください。

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こんなことを学びます

<こんな事を教えます>
簡単を講座の切り口にしておりますので、専門的で高度な研ぎを学びたい方にはお勧めできません。
プロの料理人としては日々包丁を研ぐのは当たり前ですが、家庭で調理する方は手入れ方法が分からず、あきらめているのではないでしょうか?また包丁販売店は多いのですが、手入れの研ぎと磨きを習うところが少ないことも事実です。包丁研ぎはハードルの高い作業ではありません。包丁と砥石の性質など学び、研ぐコツを知ることで切れ味を新品の状態に戻すことが出来ます!100円均一の包丁でも良く切れる包丁になります。
また、荒砥と中砥石で包丁を研ぎ、荒・中砥石の役割を確認し、どのレベルまでの砥石を自分はそろえるか?を認識して頂きます。
※対象はステンレスと鉄の包丁の限定となり、セラミック包丁は砥石の都合で除外させて頂きます。

紹介記事 https://share.jp/host-interview/streetacademy_toyosumi/

<こんな事が出来るようになります>
荒砥・中砥石を使用してご持参の包丁を研ぎ、トマトの薄切りが出来るストレスのない切れ味を体験して頂きます。

<こんな風に教えます>
包丁研ぎ全体の概略説明と研ぎの手順をお見せしますので、それを携帯動画に撮影も可能です。その後、実技をひとり一人、付き添いながら体で覚えて頂きます。

<所要時間と当日の流れ>
110分の研修の内、説明と手本が40分、実習が60分、反省と質疑応答が10分

<参加費用>
平日と土日・祭日3,500円

<銃刀法違反は?>
包丁持参中に警官から職務質問を受けても「包丁研ぎ研修参加」との正当理由があるので、銃刀法違反にはなりません。ご安心ください。

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10/26 (金)

10:00AM - 12:00PM

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開催場所

都電荒川線 新庚申塚駅 徒歩3分

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10:00AM - 12:00PM

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この講座の先生

Toyosumi Hisashiのプロフィール写真
Toyosumi Hisashi
  • 1153人
  • 360回
トマトがバッサリ切れる包丁に自分の手で甦らせる

大手D外食産業に定年まで勤務し、包丁の研ぎ方を従業員に指導しておりました。私が習得しました「包丁研ぎ技術の肝」を、切れ味でお困りの初心者の方々に伝授したいと思い開講しました。

detail

講座詳細

  • 当日の流れとタイムスケジュール

    座学  砥石と包丁研ぎについて 50分
    実技  包丁研ぎ 60分
    まとめと質問 10分
  • こんな方を対象としています

    1.包丁の切れ味にご不満があり、研ぎ方が分からない方。
    2.料理教室などで習ったが、研ぎ方に自信が持てない方。
    3.簡易包丁研ぎ器の切れ味に満足できない方。
  • 受講料の説明

    砥石は無料でお貸ししますが、それを販売することはございません。また、砥石や包丁などの宣伝や販売はしておりませんので、ご安心ください。
  • 受講する際は以下をお読み下さい

    1.包丁のご持参は、安全をきするために刃渡り部分を段ボールかタオルでお包み下さい。
      ※包丁は特に切れない包丁を1~2本ご持参下さい 
    2.砥石の無いお方にはお貸しいたしますが、もしお持ちでしたらマイ砥石をご持参下さい。
    3.エプロンと雑巾、切れ味確認のためのトマトやピーマンなどをご持参下さい。

review

レビュー

  • 482

  • 楽しかった!( 338 )

  • 勉強になった!( 382 )

  • 行く価値あり!( 412 )

  • 男性 40代

    この講座は「楽しく、簡単に学べる講座」でした

    研ぐ事以外のお話しや、心得などを学べ、楽しく、簡単に受講させて頂きました。今後包丁を研ぐのが楽しみです。応用編の受講も考えています。ありがとうございました。

  • 女性 30代

    この講座は「楽しく学べる講座」でした

    包丁の研ぎかたを教わる機会がないため、難しいと思っていたのですが、ポイントを押さえれば誰でも簡単にできることがわかり、もっと早く講座を受ければ良かったと思いました。先生が手本を見せてくださったあとに、実践があり一人ひとり丁寧に指導してくださったので、身に付きやすかったです。

  • 男性 60代

    この講座は「B級家庭包丁研ぎ研修」でした

    楽しく、ポイントを絞ってわかりやすく教えてくださいました。今まで自己流でやっていて、いまいちの切れ味だったのが、教えていただいたようにやってみたら、驚くほどの切れ味になって感動モノです。もう、切れなくなったからといって、新しい包丁を買う事は無いです。絶対元が取れますよ!

  • 女性 50代

    この講座は「日頃の手入れで包丁が蘇るのを知った」でした

    この講座では、各自が持ち寄った切れ味の悪くなった包丁の研ぎ方を、目的に沿った2種類の砥石を使いながら、初心者向けにわかりやすく教えていただけました。(少人数の講座なので、わからないところは質問しながら進めてくださいます。)
    切れなくなった包丁は、野菜などがうまく切れずストレスがたまることが多いと思いますが、自ら研いだ包丁でトマトを試し切りしたとき、受講生全員が思わず歓声を上げるという感動の瞬間を共有できました。
    また包丁自体の汚れなど日頃あまり意識してなかった道具の管理方法や、調理時の衛生管理なども教えていただけ、とても参考になりました。

  • 男性 30代

    この講座は「速習即効の講座」でした

     研ぎの原理原則を図や模型を使用した分かりやすい説明と、実際に手を取って力加減・動きを体感する事によって、約2時間という短い時間ですが包丁研ぎ未経験者でも十分以上の研ぎの技法を学べる講座です。
     包丁研ぎにチャレンジしたい方には是非受講をオススメします。

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